Szecsuáni párolt töltött uborka, könnyű és kielégítő étel

párolt

Az uborka párolása szokatlannak tűnhet. Ennek az ételnek azonban meglepően ízletes íze van, mivel az uborka enyhe keserűsége gyönyörűen ellentétes a gazdag sertéshús töltelékkel. Még jobb, hogy ezeket az uborkákat gyorsan és egyszerűen lehet elkészíteni a mozgalmas hétköznapokon.

Az idő felmelegedésével Cape Town álmai töltik meg az elmémet. Természetesen ez emlékeztet arra, hogy ezen a télen összeszedtem pár nem kívánt kilót. Szóval könnyebb recepteket keresek, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezzem a vacsorát, miközben fogyok egy kicsit.

Személy szerint, amikor a menüt könnyítem meg, a kínai ételekre gondolok. Tudom, hogy ez közhelynek hangzik, és természetesen a kínaiaknak is megvan a részük a gazdag és hizlaló ételekben.

Kínai nagynéném azonban mindig gyönyörűnek tűnt, és élénken emlékszem, hogyan sikerült. A nagynéném óhatatlanul sokkal több zöldséget és kevesebb húst kezdett készíteni, miközben a tavasz körbejárt. A pároltabb ételeket is hangsúlyozza, mivel ezek természetesen sokkal könnyebbek.

Tehát, amikor előkerült ez a szokatlan recept a párolt uborka számára, úgy gondoltam, meg kell adnom. Az eredmény? Semmi sem finom ! Még a férjem is, aki válogatós lehet, élvezte ezt az ételt.

Szecsuáni főzés

Ezt a receptet Mrs. Chiang Szechwan Cookbook: Szechwan Home Cooking című klasszikusából adaptálták, amely eredetileg 1976-ban jelent meg. Abban az időben ez volt az egyik legkorábbi kínai szakácskönyv angolul. Az a tény, hogy Mrs. Chiang Szechwan szakácskönyve: Szechwan Home Cooking továbbra is arany színvonalú minden szakács számára, aki el akarja ismerni a szecsuáni konyhát, nem véletlen.

Chiang asszony Szechwan szakácskönyve: A Szechwan házi főzés a kínai konyha bevezetésével kezdődik, és magyarázza az ételek megbecsülését kínai kontextusban. Az olyan elemeket, mint az íz, az állag, a bankett és a táplálkozás, hasznos részletesen tárgyaljuk.

Chiangné Szechwan szakácskönyvének: Szechwan Home Cooking legszórakoztatóbb része azonban kétségtelenül a személyes anekdoták. Chiang asszony visszaemlékezéseit Szechuan vidéki gyermekkoráról megosztják receptjeivel együtt, ami segít összekapcsolni őket egy adott idővel és hellyel.

Ez az egyetlen szó a szecsuáni ételek széles választékát fedi le, az omletttől a savanyúságig. Ezenkívül az egyes ételeket egy íz kategóriához és étkezés típushoz rendeli, ami nagyon hasznos. A töltött uborka például „enyhe és gyömbéres” és „szinte előre”. Tehát könnyű meghatározni azokat az ételeket, amelyek megfelelnek a családjának és az alkalomnak.

A szecsuáni konyha olyan széles, hogy lehetetlen, hogy egy könyv abszolút mindent lefedjen. Chiang asszony Szechwan szakácskönyve: Szechwan házi főzés azonban minden bizonnyal kiváló könyv, amely bemutatja Szechuan gazdag és élénk ízeit, és segít otthonosan újrateremteni őket.

Erről a receptről

Ez egy párolt étel. Ha megszokta, hogy a wok fölé helyezett kis bambusz gőzölős kosarakat használja, elgondolkodhat azon, hogy az uborka miként fog valaha beleférni.

Nos, a néni gyakran párolt egy egyszerű étkészleten, amely szépen belefér egy szokásos wokba. Nagyon könnyű megtenni, ha kéznél van néhány olcsó bambusz pálcika. Egyszerűen elhelyezheti őket a wok-ban, egy kereszttartó formációban, ahogy a bal oldalon látható. A forró vizet le lehet önteni az aljára, és egy tányértányért lehet rájuk tenni az uborkával együtt.

Az egyetlen óvatosságra szánt szavam az, hogy nagyon vigyázzon a gőzre. A gőz égése csúnya lehet. Tehát használjon sütőkesztyűt, amikor elhelyezi vagy eltávolítja az étkészletet.