Fogyasszon ilyen típusú fehérjét reggelinél, hogy hosszabb ideig maradjon tele

Ez nem szalonna (sajnálom). Egy új tanulmány szerint a bab és a borsó jobban elhárítja az éhséget, mint a hús.

típusú

Valószínűleg hallottad már, hogy a fehérje a kulcs a kielégítő étkezéshez. És ha a tápanyagra gondol, akkor valószínűleg valamilyen típusú hús. De egy új tanulmány azt sugallja, hogy a zöldségalapú fehérjék - különösen a bab és a borsó - valójában tovább tölthetnek és elégedettek maradhatnak, mint az állati fehérje.

A növényi alapú választások nemcsak a bolygó számára jobbak, állítják a kutatók, hanem segíthetnek az emberekben a fogyásban is.

Vegánok, vegetáriánusok és bárki más, aki kevesebb húst szeretne enni, régóta tudja, hogy a hüvelyesek (például a bab és a borsó) értékes fehérjeforrás. Mindeddig azonban keveset tudtak arról, hogyan állják össze az állati termékeket, amikor az éhező éhségről van szó.

Tehát a dániai koppenhágai egyetem kutatói 43 fiatal férfit toboroztak, és három héten keresztül három különböző reggelit kínáltak fel nekik. Minden reggeli körülbelül 800 kalóriát tartalmazott, és tartalmazott egy hamburger típusú pogácsát: egy magas fehérjetartalmú pogácsa borjúból és sertésből, egy magas fehérjetartalmú pogácsa fava babból és hasított borsóból, valamint egy alacsonyabb fehérjetartalmú pogácsa fava babból, hasított borsó és burgonya.

Az egyes étkezések elfogyasztása utáni órákban többször megkérdezték a résztvevőket, mennyire érzik magukat elégedettnek (és mennyire éhesek). Körülbelül három órával a reggeli után ebédet kínáltak nekik, és utasítást kaptak, hogy egyenek annyit, amennyit csak akarnak.

A várakozásoknak megfelelően a kutatók megállapították, hogy a fehérjetartalom számít abban, hogy az emberek mennyire éhesek ebéd közben. Azokon a napokon, amikor a résztvevők megették a magas fehérjetartalmú hüvelyes pogácsát, ebédnél 13% -kal kevesebb kalóriát ettek, mint azokon a napokon, amikor az alacsonyabb fehérjetartalmú pogácsát fogyasztották.

De kissé meglepő módon a fehérje típusa is számított. Annak ellenére, hogy mindkét magas fehérjetartalmú pogácsa azonos mennyiségű fehérjét tartalmazott (az összes kalória körülbelül 25% -a), a résztvevők még mindig 12% -kal kevesebb ebéd kalóriát ettek, amikor hüvelyesek voltak reggelire, szemben a hússal.

A babból és a borsóból készített ételek pedig az alacsony fehérjetartalmú étkezés esetén is jóllakottaknak érezték magukat. Az emberek az alacsonyabb fehérjetartalmú hüvelyes pogácsát (az összes kalória 9% -ának megfelelő mennyiségű fehérjével) ugyanolyan jóllakónak és ízletesnek értékelték, mint a húsos pogácsát.

Tehát mi a titka? A hüvelyes pogácsák magasabb rosttartalma „valószínűleg hozzájárult a jóllakottság fokozott érzéséhez” - mondta Anne Raben, a kutató, a koppenhágai egyetem táplálkozási, testmozgás- és élettudományi professzora vezető kutató sajtóközleményében.

"Kissé ellentétes azzal a széles körben elterjedt véleménnyel, hogy nagy mennyiségű fehérjét kell fogyasztani, mert ez jobban növeli a jóllakottságot." ugyanaz a teltségérzet. ”

Ez nem az első tanulmány, amely azt sugallja, hogy a hüvelyesek segíthetnek az embereknek kevesebb kalóriát fogyasztani; egy márciusban publikált tanulmány megállapította, hogy több bab, borsó, csicseriborsó és lencse elfogyasztása segítette az embereket a fogyásban, anélkül, hogy különösebb erőfeszítéseket tett volna más ételek elkerülésére.

Cynthia Sass, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője egyetért abban, hogy ezeknek az ételeknek a fehérje- és rostkombinációja kielégíti, késlelteti az éhség visszatérését, és „teltnek érzi magát, de nem súlyozott vagy lassú”.

Sass nem vett részt az új tanulmányban, de határozottan támogatja a hüvelyesek további fogyasztását (a hüvelyesek családjának része és a babra, lencsére és borsóra, beleértve a csicseriborsót és a hasított borsót is). Ő is a Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulse - The New Superfood című könyv szerzője.

A hüvelyesek és más hüvelyesek jóllakottságnövelő előnyeik mellett gazdag vitamin- és ásványi anyagforrások is, mondja Sass, és ezek prebiotikumok - a bélben lévő hasznos baktériumok „táplálékai”. A kutatások azt is kimutatták, hogy az impulzusok fokozhatják a kalória- és zsírégetést, elősegíthetik a hasi zsír csökkentését, valamint védelmet nyújthatnak a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák ellen.

"A hüvelyesek is megfizethetők, könnyen elérhetőek, természetesen gluténmentesek, nem gyakori allergének, és hihetetlenül sokoldalúak" - mondja Sass. "A hüvelyeseket sós és édes ételekben egyaránt használom, a keverőkrémtől a turmixig, és impulzuslisztekkel sütök."

Sass azt javasolja, hogy minden nap vegyen be egy fél csésze hüvelyest az étrendbe, akár az állati fehérje helyett, akár az állati fehérje mellett. (Ha párosítja őket, akkor kevesebb húst használjon, mint általában.) Gondoljon fekete bab- és zöldséges omlettre, tonhal salátára fehér babgal vagy csirkecacciatore lencsével.

További jó hír a babról és a borsóról? Megvásárolhatja őket konzervként, fagyasztva és előre főzve, vagy párolva és porszívózva a gyors és egyszerű előkészítés érdekében - mondja Sass.

További kutatásokra van szükség annak végleges bizonyításához, hogy a hüvelyesek és más hüvelyesek hogyan és hogyan segítik az elhízás megelőzését. De a meglévő kutatások alapján Raben szerint "úgy tűnik, mintha a zöldségalapú ételek - különösen a babon és a borsón alapuló ételek - hosszú távú alapot szolgáltathatnak a fogyáshoz és fenntartható étkezési szokásként".