Ehetem a Keto gyökérzöldségeket?

Nagyon sok kérdést kaptunk arról, hogy milyen ételeket lehet jó vagy rossz fogyasztani a keto életmód fenntartása mellett. Néhány kiegészítő forrást szerettünk volna biztosítani a receptjeink mellett, amelyek segítenek mindenkinek eligazodni saját személyes keto útjain. Élvezd!

KETO MITOSZ: „Nem ehetsz gyökérzöldséget.”

AZ IGAZSÁG:

A gyökérzöldségek önmagukban nem olyan dolgok, amelyeket érdemes elkerülni. Persze, sokféle gyökérzöldség létezik, amely nagyon keményítõ és tele van cukros szénhidrátokkal, például a nyilvánvaló burgonya és az édesburgonya, de még mindig sok ilyen van. Vannak olyanok is, amelyeket nagyon ellentmondásosnak tartanak, például a sárgarépa, amely rossz rap-et kap, mert kissé édes oldalon van.

HAGYMA

A Keto diéta során különféle hagymákat fogyaszthat, legyen szó zöldhagymáról (más néven újhagymáról), lilahagymáról, fehérhagymáról és még sok másról, amelyek általában megtalálhatók a helyi élelmiszerboltokban.

Igen, a hagymában van néhány természetesen előforduló cukor, és így van a karfiol is, de nem látja, hogy a karfiol sok hőt elkap, amiért néhány szénhidrát van benne, ugye? Csak feltétlenül számolja meg a szénhidrátot, és tartsa a hagymabevitel mértékét. Remekül kóstolhatják a rántott ételeket és a fajita tálakat, csak ne üljön körül egész hagymát fogyasztva, mint az almájukat, és nem mondjuk el a Keto Rendőrségnek. 😛

SÁRKÁK

Ha valaha azt szeretné, hogy egy csoport szószóló felidézze a receptet, mindenképpen dobjon fel kockára vágott vagy szeletelt sárgarépát. Ez az összetevő TÉNYLEGEN felgyújtja őket. Az emberek karmokkal és hiperhivatkozásokkal jönnek ki a fafeldolgozásból, akik fel és le káromkodnak, hogy „Sárgarépa nem Keto!”

Hát találd ki, mi ?! A sárgarépa keto-barát, így valóban meg is fogyaszthatja őket. Egy egész közepes sárgarépában csak körülbelül 4 g nettó szénhidrát van (összesen 6 g, mínusz 2 g étkezési rost). Tehát bár nem akar ülni és enni egy zacskó sárgarépát, és elmondani kedvenc Bugs Bunny idézeteit, mindenképpen felveheti őket az étkezésébe.

RADISHES

A retek lehet, hogy a legkevésbé vitatott zöldség a listán. Talán ennek az az oka, hogy olyan kevés étel van, amely megkívánja, hogy a Hatalmas Retek kerüljön bele, és hajlamosak vagyunk úgy gondolni rájuk, hogy csak egy kellemetlen keserű szelet a salátáinkon. De a retek valójában nagyon sok finom potenciállal rendelkezik a konyhában.

Amellett, hogy rendkívül alacsony a szénhidráttartalma (kb. 10 átlagos retek szükséges ahhoz, hogy egyenlő legyen 1 nettó szénhidráttal), a retek serpenyőben is főzhető, sütőben vagy légsütőben süthető, sőt főzhető is. Noha a karfiol továbbra is uralja a „Fauxtatoes” mozgalmat az egész hálóban, a sült retek egy bomba alternatívát jelent a vörös burgonyával szemben, amikor a gyógynövényes sült burgonya keto alternatívájáról beszélünk.

Répa gyökér

Talán nem túl sokan kérdeztek a Cékláról, de értem, hogy ez csak azért van, mert nem a legtöbb ember kedvenc zöldsége. Ha megpróbálja etetni a céklát a házamban, úgy tűnik, rajtam kívül mindenki azt gondolja, hogy arra kényszeríti őket, hogy versenyezzenek a Félelemfaktor epizódjában. A cékla valóban tartalmaz természetes cukrot, de répagyökérenként csak 5-6 nettó szénhidrátot jelentenek, és nem a világ vége.

ZELLERGYÖKÉR

A divatos éttermeken kívül ritkán látja a zeller gyökerét egy menüben, és azt képzelem, hogy még kevesebb háztartás készíti ezt az ételt vacsorára is. A zellergyökér nem más, mint a zeller növény tényleges gyökere, bár összetétele teljesen más, mint a száras utódoké.

A zellergyökér önmagában meglehetősen száraz és kemény lehet, szinte olyan mértékben, hogy hasonló legyen Jicamához. Az elkészítésének egyik egyszerű módja az, hogy megfőzzük, majd burgonyapürévé pépesítjük. Érdekes ízjellemzőt kapott, amely jó értelemben nem egészen olyan, mint egy zellerrúd.

SVÉD KARÓRÉPA

Nem, ez nem csak egy vicces hangzású szó, amelyet elképzelhetsz, amikor valami régi vadnyugati aranykutatót kiabálsz, hanem egy tisztességes gyökérzöldség, amely sok alulértékelt potenciállal rendelkezik.

A zeller gyökérhez hasonlóan a Rutabagát is fel lehet főzni és felpépezhetjük, mint egy burgonyát, bár inkább egy fehérrépára hasonlít.