5 Alulértékelt, tápláló gyökérzöldség, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez

Kezdőlap »Egyél felhatalmazva» 5 alulértékelt, tápláló gyökérzöldség, amit hozzáadhatsz étrendedhez

A gyökérzöldségekről az édesburgonya és a sárgarépa következetesen lopja el a reflektorfényt.

Tápanyag-sűrűek, gyakori, finomak, és nagyon könnyű főzni. Mi mást kérhetne egy esésbarát zöldségben?

De a földalatti narancssárga csillagainak szeretete nem jelenti azt, hogy figyelmen kívül kell hagynia a szennyeződés alatt növekvő többi csodálatos terméket. Ismerje meg ezeket az alulértékelt gyökérzöldségeket, és a pörkölt játék sokkal érdekesebb (és lenyűgözőbb) lesz.

5 Alulértékelt gyökérzöldségek

Paszternák

A paszternák olyan, mint a fehér sárgarépa, kiváló C-vitamin-forrás, valamint rostot és kalciumot is tartalmaz. Édes, földi ízük van, és kiválóan alkalmas levesekhez vagy pörköléshez, mint ebben a receptben a sárgarépa és a csicseriborsó mellett.

Fehérrépa

A fehérrépa karotinoidokban gazdag, ugyanazokban az erős antioxidánsokban, amelyek jó hírnevet adnak az édesburgonyának. És ne dobáljuk a zöldeket - ezek nagyszerű E-vitamin-forrást jelentenek. A gyökérzöldségek íze is a legkíméletesebb, ezért nagyon sokoldalúak a konyhában. Próbálja ki őket kelbimbóval és almával ebben a zseniális őszi salátában.

gyökérzöldség

Svéd karórépa

A rántások őrületesen tartalmaznak magas C-vitamint és hihetetlenül ásványianyag-sűrűségben tartalmaznak magnéziumot, kalciumot és vasat. Kicsit hasonlítanak a világosabb lila és fehér árnyalatú répákra (így nem kell aggódnod a konyhai bíborvörös festésétől!). Ízük meglehetősen enyhe, és egyik legnépszerűbb étkezési módjuk a püré, a burgonyapüré egészségesebb változatához. (Ők sokkal alacsonyabb kalória- és szénhidráttartalom a fehér burgonyához képest.)

Jukka

Ez a nagyméretű, gömbgumó olyan dél-amerikai országokban népszerű, mint Brazília, és íze ízesebb, sűrűbb fehér burgonya. (Yuca és manióka, FYI néven is emlegetik.) Ez jó rostforrás, C-vitamin és kálium. Sült krumplinak jól működnek, ha csíkokra vagy ékekre vágja és megsüti, és egyre inkább egészséges támaszú csomagolt élelmiszerekben használják, például a Cassava Crunch chipsben. Bónusz: A manióka liszt kiválóan alkalmas gluténmentes sütésre.

Zeller/zeller gyökér

Fontos: Nem arról a zellszárról beszélünk, amelyet földimogyoróvajjal töltünk meg, hogy a gyerekek eljussanak az uzsonnára. A zeller (AKA zeller gyökér) egy csúnya, gombás zöldség, amely az említett szárak alatt növekszik, de íze még mindig hasonló ahhoz, mint amit megszokott. Rostot, C-vitamint tartalmaz, és magasabb a fehérje tartalma, mint a legtöbb zöldségnél. Pörköltben és levesben használjuk, nyersen reszeljük salátákká, vagy ragyogó vegán „steakké” alakítsuk.