Fogyasztói felmérés: A COVID-19 hatása az élelmiszer-vásárlásra, az étkezési magatartásra és az élelmiszer-biztonság megítélésére

Töltse le a teljes jelentést.

Alig telt el egy hónap azóta, hogy az Egészségügyi Világszervezet globális járványnak nyilvánította a COVID-19-et, más néven újszerű koronavírust. És továbbra is érezzük hatását életünk szinte minden területén. Sokunk számára a szokásos vásárlási szokásainkat - és minden bizonnyal a szabadban való étkezést - teljesen feledtük. A Nemzetközi Élelmiszerügyi Információs Tanács fogyasztói kutatási felmérést készített, amelyet április 6-án és 7-én indítottak el, hogy megörökítse, mit tudunk széles körben elterjedt változásokról az élelmiszer-vásárlás, az élelmiszer-biztonság és az étkezési biztonság szempontjából. .

Íme néhány legfontosabb elvitel:

Emberek vannak kevesebbet csinál bevásárlás személyesen és többet főzni. Arra a kérdésre, hogy az elmúlt hónapban (március elejétől április elejéig) hogyan változtak az élelmiszer-vásárlási szokásaik, a felmérés résztvevőinek fele kevesebbet számolt be személyes vásárlással, és 10-ből csaknem 4 azt mondta, hogy polcain stabilabb kamrát vásárolnak élelmiszerek és több élelmiszert vásárolnak minden vásárláskor. Ugyanakkor a felmérés résztvevőinek csaknem fele (47%) azt mondta, hogy több otthon készített ételt fogyasztanak, mint egy hónappal ezelőtt. 3-ból majdnem minden beszámolt arról, hogy a szokásosnál kevesebb kivételt vagy szállítást rendelt, míg 16% azt mondta, hogy gyakrabban rendelnek be, mint korábban .

Az online élelmiszerboltok reflektorfénybe kerülnek. Mivel a fogyasztók kevesebbet vásárolnak személyesen, 16% számol be arról, hogy elkezdett online vásárolni élelmiszert; 13% -uk szerint növekszik az online szállítások gyakorisága. Ezért van értelme, hogy 16% -uk az online élelmiszerbolt-vásárlást is kiemelte, mint olyan lépést, amelyet megtesznek azért, hogy jól érezze magát ételei biztonságában. Noha nem voltak statisztikailag szignifikáns demográfiai különbségek azoknál, akik online élelmiszerbolt-rendelést kezdtek, az egyetemi iskolások és a 45 évesnél fiatalabbak nagyobb valószínűséggel növelték a meglévő élelmiszer-szállítás gyakoriságát a főiskolán kívüli és az idősebb korosztályokhoz képest, illetőleg.

Van mit javítani az ajánlott egészségügyi szokások és az élelmiszerboltok terén. Míg a gyakori kézmosás az egyik legismertebb javaslat arra, hogy megvédje magát a COVID-19-től, az emberek csupán 63% -a számol be erről az élelmiszerbolt meglátogatása után. A felmérés résztvevőinek fele azt mondta, hogy kevesebbet mennek az üzletbe, és igyekeznek minimalizálni az ott lévő érintő felületeket, hogy jól érezzék magukat az élelmiszerek biztonságában, miközben vásárolnak. Kisebb mértékben az emberek friss, csomagolatlan ételeket is vásárolnak (14%), kívülről kicsomagolják az élelmiszereket (12%), és több műanyag csomagolású terméket vagy pékséget vásárolnak (11%). A nők nagyobb valószínűséggel tették meg ezeket az óvintézkedéseket, mint a férfiak, a fehér emberek pedig inkább más fajokhoz/etnikumokhoz képest. A legfiatalabb (45 évesnél fiatalabb) korosztályba tartozók kevésbé voltak hajlandók követni a kockázatcsökkentő óvintézkedéseket - például csak 55% számolt be arról, hogy kézmosást végzett vásárlás után -, míg a 65 éven felülieknél volt a legnagyobb a kezet mosó emberek aránya vásárlás után (73%), minimalizálva az érintő felületeket (62%) és vásárlást kevésbé forgalmas időkben (50%).

A gyakori takarítást, fertőtlenítőszerek vagy törlőkendők felajánlását és védőfelszerelések viselését tekintik a legfontosabb intézkedésnek, amelyet az élelmiszerbolt alkalmazottai tehetnek az élelmiszerbiztonság tekintetében. Amikor az embereket arról kérdezték, hogy milyen lépésekkel szeretnék látni az élelmiszerboltok alkalmazottait az élelmiszerek biztonságának védelme érdekében, majdnem fele (43%) azt mondta, hogy fontos a gyakran megérintett felületek gyakran letörlése. A legfontosabb akciók közé tartozott a törlőkendők/kézfertőtlenítők (32%), valamint kesztyű (28%) és maszkok (28%) viselése.

A többi vásárló és az élelmiszerbolt dolgozóinak egészsége , valamint fogy az alapvető élelmiszerekből , vannak a leginkább az élelmiszer-vásárlás egyes részeire vonatkozik. A válaszadók 42 százaléka nyilatkozott úgy, hogy a többi vásárló egészsége aggasztja őket a legjobban, míg a boltok alkalmazottainak 37 százaléka. A vágott cikkek kifogyása a válaszadók több mint egynegyede (28%) számára aggasztó volt. Az egészséges ételek elfogyása (9%) és a rendelkezésre álló ételek elkészítésének nem tudása (5%) ritkább válasz volt, de nagyobb eséllyel választotta őket a legfiatalabb korosztály (45 évnél fiatalabbak).

Tízből négy ember vásárol több csomagolt ételt , de a legtöbb nem változtatta meg véleményét e termékek egészségességéről. A felmérés résztvevőinek 42 százaléka számolt be arról, hogy az elmúlt hónapban a szokásosnál több csomagolt élelmiszert vásárolt, miközben ugyanannyian mondták, hogy csomagolt élelmiszerek vásárlása nem változott. A 45 évesnél fiatalabbak nagyobb valószínűséggel növelték csomagolt élelmiszereiket; ugyanez a korcsoport jelentett több fagyasztott élelmiszer vásárlását a 45-64 és 65 év felettiekhez képest. Ugyanakkor az emberek 59% -a azt mondta, hogy nem változtatta meg véleményét a csomagolt élelmiszerek egészségességéről. Huszonkét százalék mondta azt, hogy ma már egészségesebbnek hiszi őket, mint korábban, míg 10% szerintük a csomagolt ételek kevésbé egészségesek.

Az étkezési szokások is megváltoztak. Több mint egynegyede (27%) azt mondta, hogy többet falatoznak, 15% pedig azt mondja, hogy a szokásosnál többet vagy gyakrabban esznek. Ugyanannyi ember mondja, hogy a szokásosnál egészségesebb ételeket fogyaszt, míg 13% -uk szerint a szokásosnál kevesebbet vagy ritkábban eszik. Tízből csak 2 mondta, hogy étkezési szokásaik nem változtak.

A legtöbb ember bízik az élelmiszerellátás biztonságában és abban, hogy az élelmiszer-termelők képesek megfelelni az élelmiszer-ellátásuknak igények . A felmérés résztvevőinek 82 százaléka bízik abban, hogy az általuk vásárolt élelmiszerek biztonságosak, 39% -uk nagyon magabiztos és 43% -uk kissé magabiztos. Ez a szám még magasabb, mint a 2019-es Élelmiszer- és egészségfelmérésünkben közölt IFIC, amelyben azt kérdeztük: „Összességében mennyire bízik az Egyesült Államok élelmiszerellátásának biztonságában?”. Ebben a pillanatban alig több mint egy évvel ezelőtt 68% -uk bízott az élelmiszer-ellátás biztonságában (53% kissé magabiztos és 15% nagyon magabiztos). Legfrissebb felmérésében 77% vetítette előre azt a bizalmat, hogy az élelmiszer-termelők képesek lesznek elegendő étellel ellátni a fogyasztók igényeinek kielégítésére az elkövetkező hónapban (31% nagyon magabiztos, 46% kissé magabiztos). A fehér, főiskolai végzettségű kérdőíves válaszadók nagyobb valószínűséggel voltak magabiztosak, míg a spanyol/latin nyelvű és a főiskolai végzettséggel nem rendelkező válaszadók kevésbé.

MÓDSZERTAN

Ezer interjút készítettek 18 év feletti felnőttek körében Április 6 th nak nek Április 7 th , 20 20 és súlyozták az arányos eredmények biztosítása érdekében. A hibahatár ± 3,1% volt 95% -os megbízhatósági szinten.

Ez a blogbejegyzés Ali Webster, PhD, RD és Alex Lewin-Zwerdling, PhD hozzászólásait tartalmazza.