Fokhagyma és dijoni mustár szemkörnyéki sült

2-3lb szem kerek sült
Kóser só és fekete bors (ízlés szerint)
3 TBSP olívaolaj
2 TBSP durva dijoni mustár
2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
2 teáskanál almaecet
2 csomag Stevia

Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.

Pat szárítsa meg a sültet papírtörlővel, és ízesítse sóval és borssal.

Melegítsen 1 TBSP olívaolajat egy közepes-magas serpenyőben. A marhahúst minden oldalról megkenjük úgy, hogy a serpenyőben addig forgatjuk, amíg minden oldalán egyenletesen megbarnul. Helyezze a sültet egy serpenyőbe.

Oldja fel a stevia-t az almaecetben. Használhat folyékony sztíviát, csak annyit használjon, hogy édesítse az ecetet. Ízlés szerint édesítheti.

Habverjük össze a darált fokhagymát, dijoni mustárt, ecetet, a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a kóser sóval és a borssal.

Öntsük és ecsettel keverjük az egészet a sültre, majd tegyük le a sültet a serpenyőben zsírral lefelé. Sütés a sütőben, amíg a sült közepe közepesen ritka 125 ° F vagy közepes esetén 130 ° F értéket mutat. A sütési idő sütőtől függően 1,25-1,75 óra. A teljes főzési idő becsléséhez ellenőrizze a középhőmérsékletet 1 óránál.

FONTOS: Hagyja a sültet 15 percig állni egy vágódeszkán vagy tálon. Ez lehetővé teszi a pörkölés további főzését, és lehetővé teszi, hogy a hús közepére hajtott gyümölcslevek a hús egészében újra eloszlassanak és felszívódjanak. Kevesebb levet veszít, ha felvágja, és a hús lágyabb lesz.