Fokhagymás burgonya, zöldbab és karfiol

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

1434 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

"Mindig emlékeznünk kell arra, hogy sok rászoruló embernek, akár itt, akár a tengerentúlon, nincs szabadsága az időnek" - mondja José Andrés. "De ha van burgonyád, zöldbabod és karfiolod, van egy fene olyan étel, amely egy apró munkával egy egész családot el tud táplálni."További burgonya köret receptek

Hozzávalók

1 font burgonya, súrolva, de nem hámozva

3 csésze karfiolvirág

1 font zöldbab

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 fokhagymagerezd, apróra vágva

1/2 teáskanál fűszeres pimentón de la Vera (forrón füstölt spanyol paprika)

1 evőkanál sherryecet

Hogyan készítsem el

Egy nagy fazékban takarja le az ujjkrumplit 2 centi sós vízzel, és forralja fel nagy lángon. Csökkentse a mérsékelt hőmérsékletet, és addig főzze, amíg a burgonya majdnem megpuhul, kb. 8 percig. Adja hozzá a karfiolvirágzatot és a zöldbabot az edénybe, és párolja addig, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

Közben egy kis serpenyőben melegítsük meg az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és lassú tűzön főzzük aranybarnára, kb. 1 percig. Hozzáadjuk a pimentónt és egy nagy csipet sót, és levesszük a tűzről.

Jól lecsepegtetjük a zöldségeket, és átadjuk egy tálba. Fűszerezzük sóval és csepegtetjük a fokhagymás olajjal. Meghintjük az ecettel, jól feldobjuk és tálaljuk.

Megjegyzések

F&W feltöltési variációk

Sült kapribogyót olívaolajban apróra vágott lilahagymával és friss kakukkfűvel.

Sauté darált friss citromfű növényi olajban fokhagymás metélőhagymával és apróra vágott bazsalikommal; egy szójaszósz csobbanásával fejezzük be.

Olívaolajban sült medvehagyma; adjunk hozzá fehérborecetet és tejszínt, és pároljuk, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá apróra vágott friss tárkonyt.