Fokhagymás grillezett padlizsán

Fokhagymás grillezett padlizsán, rengeteg ízzel csomagolva egy könnyű fokhagymás pácból, amely kevesebb mint 10 perc alatt készen áll a grillen. Ugorjon a Recept billentyűzet_nyíl_lehetőségre

Tanulja meg, hogyan kell grillezni a padlizsánt, hogy az tökéletesen puha legyen, és mindezt a grill füstös ízével. Használja könnyű nyári köretként, adjon salátákhoz, vagy használjon szendvics töltelékként. A padlizsán szerelmeseinek ki kell próbálniuk ezt az egészséges padlizsán parmezánt és sült padlizsán szeleteket is.

Ha még nem grillez padlizsánt, akkor kimarad. Ennek a gyakran figyelmen kívül hagyott zöldségnek a grillre dobása rengeteg hozzáadott ízt ad néha nyájas zöldségnek. A padlizsán felszívja az egyszerű fokhagymás pác ízét, majd füstöt és szenet kap a grilltől. Nagyon finom.

A másik dolog, amit szeretek a padlizsán grillezésében, az az, hogy nagyon sokféle felhasználási mód létezik. A kézenfekvő lehetőség köretként szolgál, de ilyen fincsi adalékot ad a hamburgerekhez, szendvicsekhez, salátákhoz és tésztákhoz is. Szeretjük rétegezni néhány friss nyári paradicsommal és friss mozzarellával vagy feta sajttal egy finom előételhez vagy étkezéshez. Megöntöztem balzsammázzal és friss bazsalikommal - olyan jó.

Hogyan lehet grillezni padlizsánt

Pick: Kezdje azzal, hogy szilárd padlizsánt válasszon fényes bőrrel, foltoktól mentesen. A legjobb íz elérése érdekében válasszon egyet, amely kicsi vagy közepes méretű.
Előkészítés: Óvatosan mossa meg a padlizsánt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket vagy törmelékeket. Ezután szeletelje a padlizsánt kerekekre vagy vízszintes deszkákra. Körülbelül 3/4 hüvelyk vastagságúaknak kell lenniük. A padlizsánt is felapríthatja, ha grillkosarat vagy fóliát használ.
Olajat adjunk hozzá: A padlizsán olaj nélkül tapad a grillhez. Ügyeljen arra, hogy mindkét oldalán megkenje a padlizsánt olívaolajjal (vagy más semleges olajjal).
Fűszerezés: Adjon ízét padlizsánjának sóval, borssal, és bármilyen más fűszerrel vagy szárított gyógynövénnyel. Fontolja meg a steak fűszerezését, a köményt, a paprikát vagy a curry port.
Grill: Itt az ideje grillezni. A padlizsán mindkét oldalon körülbelül 4 percet vesz igénybe. Egy grillkosárban 7-9 percet vesz igénybe, és néhányszor meg akarja rázni a kosarat.
Opcionális: További íz hozzáadásához tálalás előtt dobja fel a padlizsánt vinegrettel vagy páclével. Szeretjük olívaolaj, balzsamecet, friss citromlé és petrezselyem gyors csepegtetésével.

Receptötletek grillezett padlizsánhoz

Készítsen grillezett padlizsán parmezánt: Az egyik kedvenc dolgom a grillezett padlizsánnal az, hogy frissen felveszem a padlizsán parmezánt. Amint a padlizsán leválik a grillről, adjon hozzá marinara mártást és sajtot. Helyezze egy kis fóliára, és tegye vissza forró grillbe 1-2 percre, amíg a sajt megolvad. Tetejét zsemlemorzsával töltheti fel, ha kívánatos egy kis ropogáshoz.
Használja szendvics zsemléhez: Alacsony szénhidráttartalmú, Paleo, Keto és Whole30 embereknek, vagy akármilyen könnyű hamburgeres zsemlét keresnek. Kenyér helyett használjon grillezett padlizsánszeleteket. Csak győződjön meg arról, hogy elég vastagra vágja őket, és erősek.
Kapcsolja ki a fűszerezést: Amint elkezdi grillezni a padlizsánt, gyorsan megtudja, hogy ez egy szivacs, ha ízesítésről van szó. Próbálja ki az összes kedvenc fűszerkeveréket és gyógynövényt, hogy egyedi ízkombinációkat hozzon létre.
Friss fűszernövények és öntetek hozzáadása: Egy másik finom lehetőség az, hogy friss fűszernövényeket és vinaigrette-eket adunk a padlizsánhoz, amikor a grillről leér. A padlizsán elnyeli az ízét, a gyógynövények pedig fényesebbé teszik.
A tetejére sajt: Padlizsán párok nagyszerű sajttal. Próbáld meg összeomlott fetával, kecskesajttal, parmezánnal vagy friss mozzarellával.

Keserű a padlizsán?

A padlizsán rossz hírében áll, hogy keserű zöldség, de valójában az egyik édes oldala kell, amíg fiatal, friss padlizsánt választ. Itt a dolog. Ahogy a padlizsán érik és nagyra nő, keserűbbé válnak. Az életkor előrehaladtával keserűbbé is válnak. Ezért a legjobb módja annak, hogy a padlizsán ne legyen keserű, ha friss vagy közepes méretű padlizsánt választasz. Tedd ezt, és nem lesz keserűség.

Főzés előtt meg kell sózni a padlizsánt?

A padlizsán sózása olyan módszer, amelyet általában a keserűség eltávolításában használnak. Amint azonban fentebb említettem, mindaddig, amíg kis vagy közepes méretű padlizsánt választ, addig ezt a lépést teljesen kihagyhatja.

Bámul egy nagy padlizsánt? Akkor érdemes megtennie a plusz lépést a padlizsán sózására. Szeletelje egyszerűen körökre vagy deszkákra. Meghintjük sóval mindkét oldalon, és 15 percig hagyjuk ülni egy szűrőedényben. Ezután főzés előtt öblítse le és jól szárítsa meg.

Egy másik megjegyzés a padlizsán sózásáról, ha teljesen utálod a padlizsán gombásságát, a sózás segíthet. Mivel eltávolítja a nedvesség egy részét, kevésbé pépes padlizsánt eredményez.

Hogyan válasszuk ki a padlizsánt?

Általánosságban elmondható, hogy olyan padlizsánt szeretne keresni, amely szilárd, sima, és nincs rajta barna folt vagy folt. A kisebb padlizsánok általában édesebbek és kevésbé keserűek, mint a nagyobb padlizsánok. Általában ezért ajánlom a kis és közepes méretű padlizsán választását.

Ezenkívül megnézheti a padlizsán szárát a frissesség teszteléséhez. Zöldnek kell lennie, és nem tartalmazhat gombásodást vagy penészedést.

Meddig tart a grillezett padlizsán a hűtőben?

A grillezett padlizsán 4-5 napig a hűtőszekrényben marad. Hidegen fogyasztható, vagy forró serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben felmelegítheti.

Ha még nem főzted meg a padlizsánt, akkor általában 2-3 hétig bírják el, ha egészben hűtőszekrényben tartják őket. A pulton 4-5 napig bírják. A nyers padlizsán fagyasztása általában nem ajánlott, de a főtt padlizsánt fagyaszthatja.