Folyékony fehérje: A zűrzavar fokozza

Írta: Pamela G. Hollie

"Mi voltunk a folyékony fehérje üzletág Bayerje" - mondta Jean Blechman, a Twin Laboratories Inc. ügyvezető alelnöke, egy nagy családi tulajdonban lévő folyékony fehérjetermelő. „Amikor az emberek mégis folyékony fehérjéből. ránk gondoltak. ”

Aztán novemberben a bOttom kiesett a Blechmanék nyolcéves működéséből. Teherautók már nem sorakoztak egymás mellett a vállalat székhelyén, a Deer Parkban, L.I. A bővítési terveket elvetették, és a megdöbbent vállalat kénytelen volt elbocsátani 157 alkalmazottjának legalább 150-et, és csak a hét tagú Blechman család maradt.

Az árbevétel 95 százalékos

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalnak a folyékony fehérjetartalmú étrend használatával összefüggő haláleseteinek vizsgálata pusztító hatással volt az ikerlaboratóriumokra és más, a 100 millió dolláros étrend-kiegészítő iparágat alkotó vállalatokra.

"Az ipar pénzügyi szerkezete szétesett" - mondta Jacob Laufer, a folyékony fehérjetermelők támogatására létrehozott Protein Products Association vezetője.

A tavaly nyáron virágzó vállalkozásból az egyesület szerint az eladások 95 százalékkal csökkentek a novemberi sajtótájékoztatót követően, amelyen Donald M. Kennedy, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal biztosa arról számolt be, hogy számos haláleset és betegség társulhat a folyékony fehérjetartalmú étrendhez.

Míg az F.D.A. fellépése és az ebből fakadó káros nyilvánosság kérdéseket vet fel a kormányzati szabályozás alkalmazásával kapcsolatban, az epizód a nem tesztelt és szabályozatlan termékek lehetséges veszélyeit is kiemeli. Az étrend-kiegészítőként besorolt folyékony fehérje az ételek és a gyógyszerek közötti szürke területre esik.

A fehérjetermék-ipar szerint a F.D.A. nem volt bizonyítéka a nyilvános figyelmeztetés igazolására, és beperelte az ügynökséget, hogy megakadályozza a termék betiltását vagy átsorolását, vagy ilyen figyelmeztető rutint. Az F.D.A. azonban fenntartja, hogy figyelmeztetése megalapozott volt, és az üzleti következmények.

Az ügynökség nyilvános figyelmeztetését a 16 haláleset közül 10-nek kivizsgálására alapozta, akik olyan folyékony fehérjetartalmú étrendet alkalmaztak, hogy akár 90 fontot is leadtak. Míg az F.D.A. nem tudta pozitívan bizonyítani, hogy a termék vagy az étrend okozta a halálesetet, azt állította, hogy a bizonyítékok határozottan alátámasztják bejelentését.

"Felelősségünk van felhívni a lakosság figyelmét a lehetséges veszélyekre" - mondta egy F.D.A. szóvivője elmondta. Az ok és a következmény “olyan dolog, amire a tudósok természetesen óvatosak” - mondta az ügynökség.

Népszerűsítette Book

Az elhízás elleni küzdelemben áttörésként üdvözölték a folyékony fehérjetartalmú étrendet - amelyben több evőkanál terméket fogyasztottak más ételekkel együtt vagy csak egyáltalán nem - Robert Linn, a pennsylvaniai osztropata népszerűsítette könyvében: „Az utolsó esély diéta”. A könyv 2,5 millió példányban kelt el.

Ezzel az ingerrel az Egyesült Államokban és Kanadában becslések szerint négy millió ember kezdte meg a termék vásárlását. Két év alatt a folyékony fehérje, amelyet eredetileg egy évtizeddel ezelőtt fejlesztettek ki krónikus betegek táplálására, 40 millió dolláros vállalkozássá nőtte ki magát. Jelenleg közel 200 folyékony fehérje gyártója és forgalmazója van.

A kezdeti, mindössze 100 000 dolláros befektetéssel több tucat cég rohant bele az üzletbe. A sötét, szirupos folyadék ára 8 pintre emelkedett - körülbelül három napig elegendő -, és kb. 14,50 dollár egy literre.

A profit vonzó volt a nagy volumen és a magas felár miatt. A legtöbb folyékony fehérje alacsony költségű zselatinból készül, amelyet legfeljebb 2 dollárért lehet eladni. Folyékony fehérje, amely enzimek által lebontott zselatin vagy „előemésztett”, adalékok nélkül akár 6 dollárért is eladható fontért.

Legdurvább formájában a folyékony fehérjét szarvasmarha- és sertésbőrrel és ínnel kezelik. Néha szacharint, vitaminokat és aromákat adnak hozzá tartósítószerekkel együtt, hogy a termék ne romoljon el.

Étrend-kiegészítőként forgalmazzák

A Dr. Linn által ajánlott termékeknek nevezett Pro-Fast, Cher-Amino, B-Slim és Prolinn néven értékesített folyékony fehérjét étrend-kiegészítőként forgalmazták. Egészséges élelmiszerekben, gyógyszerekben és néhány áruházban kapható, porított szójababból vagy szója, tej és tojás keverékéből készült tabletta- és porfehérje-kiegészítők mellett értékesítette.

A folyékony fehérje biztonságosságával kapcsolatos vita során más fehérjetermékek értékesítése is zuhant.

Joseph E. Harris, az American Protein Products Inc. (Bucks County, Pennsylvania) elnöke elmondta, hogy egyéves P-86 termékének, a száraz fehérjének az értékesítése 40% -kal esett vissza az F.D.A. közlemény. "Az emberek nem értik teljesen a különbséget az olyan étrend között, mint a miénk, amely egy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott napi étkezést követel meg, és a radikális folyékony fehérjetartalmú étrend között, amely megszünteti az összes napi étkezést" - mondta.

A folyékony fehérjetermékek gyártói azonban azt állítják, hogy soha nem ajánlották a termék étkezés nélküli használatát. "Ez egy egészséges élelmiszer, egy fehérje-kiegészítő" - mondta Michael Mariano, a Superior Health, Vitamins and Health Foods Inc. tulajdonosa, West Babylon, L.I. Mr. Marino körülbelül hat éve gyárt és értékesít folyékony fehérjét. A múlt hónapban leállította folyékony fehérje működését.

Nemcsak a készítők, a beszállítók és a marketingesek veszítenek pénzt, hanem a sertésbőr, a folyékony fehérje előállításához használt zselatin forrása is 2 cent/font, és a legolcsóbb zselatin forma, amelyet tavaly nyáron mesterségesen nagy büszkeséggel adtak el, 20 százalékkal csökkent.

Klinikák is Burt

Szenvednek azok a klinikák is, amelyek a folyékony fehérjetartalmú étrendet alkalmazták súlytanácsadáshoz és terápiához. A Fats Off Inc., egy smal üzlet Allan Parkban, Michigan, a folyékony fehérje értékesítésétől függött. Azok a személyek számára szóló órák, akik 50 fontot vagy annál többet szeretnének leadni, 25 dolláros kezdeti tagdíj után ingyenesek voltak.

Tavaly nyáron a Fats Off heti 7000 dolláros bevételt ért el a „kiskereskedelemben és 3000 dollár a nagykereskedelemben. A családi tulajdonban lévő vállalkozás ma a kiskereskedelmi értékesítés cseppentésétől függ az étrendi ételek kis sorától és a tagsági díjaktól, de a nagykereskedelmi üzlet „zilch” - mondta Michael Bush, a konszern elnöke. A társaság három fióktelepéből kettőt bezárt.

A klinika illetékesei szerint szinte minden olyan klinika, amely folyékony fehérjét használ, orvosi felügyeletet biztosít vagy igényel a betegek számára. A folyékony étrend alkalmazásának mellékhatásai a következők: hajhullás, száraz bőr, izomgyengeség, hányinger és hányás. A folyékony fehérje címkéken található utasítások egyszerűen megadják az ajánlott adagot, és konzultációt javasolnak orvosával.

A folyékony fehérje fogyókúrában történő alkalmazásának lehetséges veszélyére tekintettel az F.D.A. figyelmeztetést javasolt, amelyben tájékoztatja a felhasználókat arról, hogy a nagyon alacsony kalóriatartalmú fehérjetartalmú étrend súlyos betegséget vagy halált okozhat, és hogy a terméket nem használhatják gyermekek, terhes nők vagy szoptató anyák.

Dr. Linn, aki a folyékony fehérje programot vázolta fel, fenntartja, hogy a figyelmeztetés félrevezető. "Az a tény, hogy nem a fehérje, hanem az alacsony kalóriabevitel okozhat súlyos betegséget vagy halált." A fehérjetartalmú étrend napi körülbelül 300 kalóriát biztosít, ami az átlagos napi kalóriabevitel körülbelül egytizede.