HealthyEats

Köze van:

A világ legegyszerűbb hálaadó Törökország, szeletelve

Tara Donne, Élelmiszerhálózat

Ez az örök hálaadó vita: pulykacomb vagy mellhús? Mindannyiunknak megvannak az ízlésbeli preferenciái, de melyik egészségesebb? Tudja meg ebben a hálaadás ételharcában!

A pulyka bőrének megárasztása az első lépés a könnyebb étkezéshez. A baromfi bőrében magas a kalória- és zsírtartalom. Tartsa a bőrt épen, hogy megfőzje a madarat (segít megtartani a nedvességet), de ásása előtt távolítsa el.

Mivel ennek az adagnak alacsonyabb a zsírtartalma, a fehér hús könnyebben kiszáradhat. A kevesebb zsír több fehérjét is jelent, de ne izguljon túlzottan: A fehér hús fehérjetartalma csak valamivel magasabb, mint a sötét húsé. A sovány fehérje, például a pulykamell, olyan vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, mint a niacin, a B6-vitamin, a vas, a cink és a szelén.

A lábak, a szárnyak és a combok magasabb zsírtartalma (más néven sötét hús) sok ízt kölcsönöz, plusz segíti a hús nedves maradását. A 3 uncia sötét hús kissé magasabb a koleszterinszintben, és további 20 kalóriát és 2 gramm több zsírt tartalmaz, mint a fehér hús azonos része. A jó (és gyakran meglepő) hír a zsír típusa; a sötét hús főleg a szív egészséges egy- és többszörösen telítetlen fajtákat tartalmazza. A sötét hús magas ásványianyag-tartalommal is büszkélkedhet, és bőven tartalmaz vasat, cinket és szelént.

Egészséges táplálkozás győztese: A mellhús az okosabb választás, de jó tudni, hogy a sötét hús többet kínál, mint amennyit a legtöbb ember elismer. (Készen áll a madár faragására? Itt kaphat utasításokat.)

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, regisztrált dietetikus, képesített atlétikai edző és a kulináris és sporttáplálkozással foglalkozó Dana White Nutrition, Inc. tulajdonosa. Tekintse meg Dana teljes életrajzát »