Főoldal - Étkezési szolgáltatások - Boston College

A felmérés során a BC hallgatók 72% -a azt válaszolta, hogy a Boston College által kínált a la carte programot részesíti előnyben, és úgy véli, hogy ez igazságosabb, mivel azok a hallgatók, akik nem gyakran étkeznek, nem támogatnak más hallgatókat.

Boston College

Használhatják-e a hallgatók étkezési tervüket snackek, italok stb. Vásárlására, hogy szobájukba vigyék őket? Van-e lehetőség arra, hogy több előre csomagolt ételt kínáljon a diákok számára a vásárláshoz?

Igen. Számos ital, chips, Grab and Go termék van, amelyet a diákok megvásárolhatnak minden étkezési helyünkön, hogy visszahozhassák a szobájukba. A diákok péntekenként ellátogathatnak a gazdapiacunkra is. Azon dolgozunk, hogy a piaci lehetőségeket még ebben a félévben kibővítsük.

Mi van, ha a hallgatónak minőségi panasza van az étkezésével kapcsolatban?

Azonnal tudni akarjuk, hogy a hallgatónak van-e problémája a megvásárolt étellel, hogy meg tudjuk oldani. Örülünk, ha találkozunk a diákokkal, hogy beszámítsuk őket az ételeikért, és segítsünk nekik megtalálni az általuk kedvelt ételeket. Kérjük, írjon nekünk a [email protected] e-mail címen.

A diákok megduplázhatják a fehérjét csökkentett áron?

A diákok megduplázhatják a fehérjét vagy megduplázhatják a tésztát kedvezményes áron. Arra is bátorítunk minden aktív diákot, hogy találkozzon dietetikusunkkal tippekért, hogy biztosan megkapják a szükséges kalóriákat és táplálékot.

Hogyan lehet biztosítani a csirke biztonságos főzését?

Az összes csirkénket 165 fokos belső hőmérsékletre főzzük, és szakácsaink a kész hőmérsékletet főzési naplókban rögzítik. Ezenkívül minden szakácsunknak és vezetőnknek részt kell vennie egy kétnapos, biztonságos élelmiszer-kezelési képzésen, ServSafe néven, és mindannyian tanúsított ServSafe menedzserek, a rendelkezésre álló legmagasabb szintű.

Tudjuk, hogy sok ember aggódik, amikor rózsaszínű csirkét lát. Néhány oka annak, hogy a csirke kissé rózsaszínűnek tűnhet, vagy akár sötétlila foltok is lehetnek, annak ellenére, hogy teljesen megfőtt:

Csontozott csirkemellet és csontozott csirkecombot használunk több ételünknél, mert nedvesek és ízesebbek. A mioglobin, a csontokban és a mellkasköpenyben található fehérje nem kering a vérben, hanem rögzül a szövetsejtekben és lilás színű. Ha oxigénnel keveredik, oximioglobinná válik, és élénkpiros színt kap, főzés közben rozsdává válik. Ez a főzési folyamat természetesen előforduló aspektusa. Sok diák elmondta nekünk, hogy soha nem volt mást, csak kicsontozott csirkemellet, és meglepődnek a sötét comb húsának színén, és ezt tévesen alul főtt csirkének tekinthetik.

Időnként használunk olyan teljesen főtt termékeket is, amelyeket olyan cégek gyártanak, mint a Hormel. Felvázolták azokat a helyzeteket is, amikor a „rózsaszínű” előfordulhat a természetben előforduló rózsaszín pigmentek miatt. Ez előfordulhat mind a fehér, mind a sötét húsban, de teljesen főtt és biztonságos enni. Beszállítóink folyamatosan figyelik és tesztelik ezt a feldolgozást, és az USDA is ellenőrzi őket.

Bármelyik füstölt húsunkkal, beleértve a füstölt csirkét is, elszíneződés lép fel. Ez a füst és a csirke kölcsönhatásának eredménye. Füstölt szegyben vagy füstölt bordában mindennapos, sőt kívánatos látni. Ez azonban kifejezettebb a könnyebb csirkehúsban. Ez az elszíneződés általában egy vonal a mell vagy a comb legkülső 1/8 centiméterén. A füstgyűrű kölcsönhatás a mioglobin és a fával vagy szénnel történő főzés során felszabaduló gázokkal.