A legjobb Paleo Rice csere (nem karfiol!)

paleo

Nem titok, hogy szeretem a trópusi keményítőket, mint a útifű, a yuca, a taro és a malanga. Ezek a hagyományos vágott ételek tökéletesek a paleo vagy az AIP diétán való fogyasztásra a szemek vagy a burgonya helyett (ha éjjeli árnyékra érzékeny).

Szeretek új és kreatív módokat találni ezeknek a keményítőknek az élvezéséhez, és ezen a héten rábukkantam az eddigi legnagyobb Paleo étel felfedezésre - a valaha volt legjobb rizspótlóra.

És nem, határozottan nem a karfiolos rizsről beszélek. Semmiképpen. Még soha nem voltam rajongó, de SZERETEM a karfiolt! Kérlek, csak adj nekem ropogósan, sok zsírral megsütve, nem maszkírozva rizsnek.

Szóval mi a fene csináltam ezt a tökéletes rizspótlást?

Készülj fel rá.

MALANGA!

Tudom, hogy néhányan azt mondják, "mi a fene a malanga?" Ugyanaz, amit körülbelül 3 évvel ezelőtt mondtam, amikor először felfedeztem. Sokkal több részletet olvashat ebben a blogbejegyzésben, de röviden ez egy kedves trópusi gyökér, amelyet Latin-Amerikában használnak.

Megtalálja a helyi latin élelmiszerboltban, a yuca, a taro és a ñame mellett (amelyek igazi jamok). Valószínűleg megtalálhatja egy rendes mainstream élelmiszerboltban is - legalábbis én egész Floridában (a Publix láncunkban). Lehet, hogy megtalálja őket egy ázsiai élelmiszerboltban is.

Mivel a malanga keményítőtartalmú gyökérzöldség, ugyanolyan kielégítő az étkezés, mint a rizs. Tudod, mert valójában felszívja az étkezés finom levét, ahelyett, hogy a tányérján lévő folyadékhoz adná, mint a cauli-rizs. Ezzel a rizzsel készítettem egy adag lassú tűzhelyes kubai picadillót, és a mennyben voltam.

Nem fogja elhinni, milyen egyszerű a malangarizs elkészítése, de néhány eszközre van szüksége:

Először is szükség van egy éles zöldséghámozóra, hogy gyorsan eltávolítsa a bőrt a malangáról (ez a fent látható Microplane-ről az egyik kedvenc konyhai eszközöm). Vágjuk a gyökeret 4-5 nagy darabra. MEGJEGYZÉS: Néhány embernek viszkető kezei lehetnek a hámozás kezelésével, ezért legyen érzékeny a kesztyű.

Ezután szükség lesz egy élelmiszer-feldolgozóra a gyökér felőrléséhez. Más néven "ricing", amit a karfiolral is megteszel. Ezt használom a konyhámban. Használhat mini processzort is, és tételenként dolgozhat.

Pulzáljon 8-10 másodpercig, kaparja le az oldalakat lefelé, és távolítson el minden hatalmas darabot (mint a fénykép közepén), majd további 8-10 másodpercig pulzál, és kész. Ha bármilyen hatalmas darabot el kellett távolítania, akkor tegye vissza őket a processzor kiürítése után, és darálja fel őket.

És végül szüksége lesz egy vega pároló kosárra, nagyon kicsi lyukakkal. Az enyém fent látható, és mesésen működött - a lyukakon keresztül egyetlen malangadarab sem tévedt el.

Óvatosan terítse el a feldarabolt malangát a gőzös felületének annyi felületén, amennyit csak tud, adjon hozzá kb. Egy centi vizet a fazék aljához, hagyja forralni, töltse fel a gőzölőt az edénybe, tegye rá a fedelet, és hagyja kb. 10 perc. Főzés közben kétszer megkevertem az enyémet, de jó lehet, ha a teljes 10 percig egyedül hagyom.

És voila! Tökéletes paleo rizs kevesebb idő alatt készen áll, mint amennyi a tényleges rizs elkészítéséhez szükséges. Nagyon könnyű, igaz?

Frissítés! Van egy cauli-rizs receptem, amit most élvezek

2017-ben kiadtam az első nyomtatott szakácskönyvemet, a latin-amerikai Paleo Cooking címet, amely több kategóriában volt a bestseller!

A könyvemhez néhány cauli-rice receptet kellett kidolgoznom, mivel tudom, hogy néhány embernek a Paleo alacsony szénhidráttartalmú változatára kell összpontosítania.

És valóban kitaláltam néhány receptet, amelyeket nagyon szeretek enni. "Arroz" Con Pollo (természetesen Puerto Rico-i stílusban!) És Puerto Rico-i stílusú "Arroz" Amarillo (sárga rizs).

Paleo és AIP "Arroz" Con Pollo a latin-amerikai Paleo főzésből, Amanda Torres

Ha még nincs a szakácskönyvem, beszerezhet egy másolatot az Amazon-ból, vagy megrendelhet egy aláírt példányt közvetlenül tőlem!

Recept: Amanda Torres @ A kíváncsi kókuszdió

Végül egy igazi rizspótló, amelyet gabona nélküli paleo- vagy AIP-étrenden élvezhet. Valójában keményítőtartalmú, így felszívja az étkezés ízes levét, ahelyett, hogy a tányérján lévő folyadékhoz adná, mint a karfiol rizs.

Előkészítés ideje: 5-10 perc

Főzési idő: 10 perc

Teljes idő: 15-20 perc

Hozam: 4 adag

  • 2 malanga gyökér
  • víz gőzöléshez

  1. Hámozza meg a malanga gyökerét, és vágjon mindegyiket 4-5 nagy darabra.
  2. Helyezzen darabokat az élelmiszer-feldolgozóba vagy a mini-feldolgozóba, és pulzáljon 8-10 másodpercig. Egy lapáttal kaparja le az oldalakat, és távolítsa el a nagy darabokat. Pulzáljon még 8-10 másodpercig, majd ürítse ki a processzort. Adjon hozzá minden nagy darabot, amelyet eltávolított, és ismételje meg a műveletet, amíg az egész gyökér fel nem oszlik.
  3. Keressen egy fedeles serpenyőt, amely megfelel a zöldségpároló kosárának (győződjön meg róla, hogy nincsenek benne nagy lyukak - itt van az enyém), és töltsön hozzá egy hüvelyk vizet, és állítsa magasra a tűzhelyre.
  4. Tegyen "rizsolt" malangát a gőzös kosarába, egyenletesen elosztva a felület annyi részén, amennyit csak tud. Ha kis kosárról van szó, előfordulhat, hogy tételenként kell dolgoznia (nem akarja, hogy a malanga túl vastag legyen, különben a belseje nem főz).
  5. Amikor forr a víz, tegye hozzá a gőzölős kosarat, és tegye rá a fedelet. Csökkentse a hőt (tartsa az edényt gőzölve), és párolja körülbelül 10 percig. Körülbelül a felénél óvatosan keverje össze a malanga rizst, hogy segítsen az egyenletes főzésben.
  6. Óvatosan vegye ki a gőzölős kosárból, 2 villával bolyhosítsa meg, és élvezze!
  7. A maradékot légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben, és melegítse újra a sütőben.

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, egy társult reklámprogramnak, amelynek célja az, hogy díjakat szerezzünk az Amazon.com és a kapcsolt webhelyek linkelésével.
FTC nyilvánosságra hozatala: Részt veszünk más kapcsolt hirdetési programokban is. Csak azokat a termékeket javasoljuk és hagyjuk jóvá, amelyeket saját magunk használunk. Minden vélemény saját, és nem befolyásolja a részvétel a társult programokban.

Jogi nyilatkozat: A blogon szereplő információk csak oktatási célokat szolgálnak, és nem célja bármilyen betegség diagnosztizálása, kezelése, gyógyítása vagy megelőzése. A blog tartalma nem tekinthető az orvosi tanácsadás alternatívájának, és a szerző határozottan sürgeti Önt, hogy minden aggályát vitassa meg képzett orvosával. Az ezen a webhelyen található ajánlások felhasználása az olvasó döntése és kockázata. Ezeket az állításokat az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság nem értékelte.
Arra számítok, hogy Ön, olvasó, saját felelősségére készít bármilyen receptet ezen a weboldalon vagy könyveimben. Én, Amanda Torres és/vagy A kíváncsi kókuszdió nem vagyok felelős vagy felelős az elfogyasztott ételek káros reakcióiért, például az ételmérgezésért és az étellel kapcsolatos bármilyen betegségért, a félremagyarázott receptekért, a háztartási balesetekért, beleértve, de nem kizárólag a tüzet, a vágásokat, testi sérülések és rendetlenségek a konyhában. A bemutatott recepteket megfelelő technikai ismeretekkel rendelkező személyek használhatják, saját belátásuk és kockázatuk alapján.
Teljes közzétételi és adatvédelmi irányelvek ITT.

Szia! Amanda vagyok, a kíváncsi kókusz ™. Megfordítottam az elhízást és a Paleo diétával visszanyertem egészségemet. 1 év alatt elvesztettem 80 kg zsírt és leszálltam az összes gyógyszerről. Később funkcionális gyógyszerrel és akupunktúrával gyógyítottam meg a szivárgott béleket. Idegtudományi geek vagyok (mesterképzéssel), így gyakran talál érdekes tudnivalókat a finom Paleo és AIP receptek és természetes szépségápolási tippek között. Feltétlenül nézze meg az AIP sütő e-könyvemet, amíg itt van!

  • gluténmentes
  • paleo
  • autoimmun paleo
  • eredeti
  • AIP
  • gabonamentes
  • autoimmun protokoll
  • tejmentes
  • tojásmentes
  • Paleo
  • Egész30
  • 21 napos cukorméregtelenítő
  • felülvizsgálat
  • 21DSD
  • szakácskönyv
  • recept
  • biztonságos keményítő
  • diómentes
  • reggeli
  • desszert
  • éjjeli árnyéktól mentes
  • aip
  • zselatin
  • kenyér
  • bőrápolás
  • fűvel táplált marhahús
  • magmentes
  • paleo kenyér
  • csont leves
  • fűvel táplált zselatin
  • Latin-amerikai paleo főzés
  • leves
  • lassú tűzhely
  • manióka liszt
  • köret
  • sütés
  • Beautycounter
  • szakaszos főzés
  • csirke
  • kubai
  • vendég bejegyzés
  • jól megsült
  • lyukas bél
  • kókuszliszt
  • a bél egészsége
  • Latin-Amerika
  • Egészség
  • alacsony szénhidráttartalmú
  • Instant Pot
  • igazi étel

A kíváncsi kókuszdiói könyvek és termékek

Résztvevői vagyunk az Amazon Services LLC Associates programnak, egy társult reklámprogramnak, amelynek célja az, hogy díjakat szerezzünk az Amazon.com és a kapcsolt webhelyek linkelésével.

A kíváncsi kókuszdió tovább Instagram