Forró bors és padlizsán Penne

A Cherry Bomb paprika aranyos lehet, de ezek a kis srácok megpakolják a meleget! A kerek piros paprika - más néven magyar cseresznyepaprika - körülbelül olyan fűszeres, mint a jalapeños, és vastag, ropogós húsa van, amely jól áll a főzéshez. Tartsa meg a bazsalikom szárát, és dobja a szószba az extra (és könnyed!) Íz érdekében. A szárak főzéskor nagyon gyengék lesznek, így tálalás előtt nem kell eltávolítani őket.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Hozzávalók

2 olasz padlizsán kockára vágva (kb. 3 csésze)
1/2 teáskanál tengeri só
2 evőkanál olívaolaj
1 kis lilahagyma, apróra vágva
2 friss meggybomba paprika (vagy más forró vörös chile, például vörösujjú chile paprika, cayenne vagy thai), magva és apróra vágva.
2 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve és öblítve
2 csésze üveges vagy BPA-mentes konzerv sózatlan egész szilva paradicsom, gyümölcslével
1/4 csésze vörösbor
2 nagy ág friss kakukkfű
2 nagy ág friss bazsalikom, szárak és levelek szétválasztva, durván apróra vágva, felosztva
1/4 ek őrölt fekete bors
8 oz teljes kiőrlésű penne (próbáld ki: Ronzoni 100% teljes kiőrlésű penne rigate)
1/4 csésze reszelt Pecorino Romano vagy parmezán sajt

Készítmény

1. Egy szűrőedényben dobja fel a padlizsánt sóval a bevonáshoz. Hagyja állni 20 percig. Tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel óvatosan nyomja ki
felesleges folyadék.

2. Egy nagy mély serpenyőben melegítsen olajat közepesen magasra. Adjunk hozzá padlizsánt, és gyakran kevergetve pirítsuk meg, amíg aranyszínű és enyhén megpuhul, 8-10 percig. Adjunk hozzá hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul, 2-3 percig.

3. Adjon hozzá cseresznyepaprikát, kapribogyót és fokhagymát, és párolja addig, amíg a fokhagyma illatos lesz, kb. 30 másodpercig. Keverje hozzá a paradicsomot gyümölcslével, borral, kakukkfűvel, bazsalikomszárral és fekete borssal, majd párolja meg. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; Óvatosan pároljuk, időnként megkeverve, és a paradicsomot egy kanál hátuljával feldarabolva kb. 15 percig enyhén besűrűsödünk. Dobja el a kakukkfüvet.

4. Közben forraljon fel egy nagy lábas vizet. Adjunk hozzá tésztát és főzzük al dente a csomagolás utasításainak megfelelően. Lecsepegtetjük és hozzáadjuk padlizsán keverékhez. Adja hozzá a bazsalikom leveleket és dobja össze. Megszórjuk sajttal.