Főtt hal ecetes káposztával és chilivel

A szecsuáni ételekhez tartozó kínai savanyú káposztahal, fő nyersanyag az amur és a savanyú káposzta; főtt, finom halat, savanyú káposztát és finomat dolgozzon fel, a halászlé finom, és nem nehéz elkészíteni.

Főtt hal hozzávalói savanyú káposztával és chilivel

Főbb összetevők: fűszar, 800g; savanyú káposzta, 400g.
Fűszerezés: só, 1,5 teáskanál; hagyma, 5g; gyömbér, 5g; fokhagyma, 8; chili, 6; bor, evőkanál; keményítő, 1/2 evőkanál; bors, 1/2 teáskanál; növényi olaj, 4 teáskanál; víz; zöldpaprika.

Főtt hal főzése savanyú káposztával és chilivel

1. Szeletelje szét az amur halakat; megszórjuk a sóval, borssal, borral és keményítővel, és jól összekeverjük.
2. Vágja szét a savanyú káposztát, a gyömbért pedig darabokra.
3. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat az edénybe, és forrón égesse el. Add hozzá a hagymát, a gyömbér darabokat, amíg illatosak lesznek, és öntsd meg savanyú káposztával.
4. Miután megfelelő mennyiségű vízzel forralta, majd egy kis tűzzel körülbelül öt-hat percig forralja, hogy a savanyú káposzta ne legyen íze, majd öntse a halfilébe.
5. Főtt, miután a halfilé színét megváltoztatta, készen áll a vörös száraz bors, a zöld bors, a fokhagyma és a zöldhagyma elkészítésére.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt 2 evőkanál növényi olajjal; adj hozzá fűszereket (hagymát, fokhagymát, chilit és zöldpaprikát) a fűszerezéshez, amíg illatos nem lesz, csepegtetve a pácolt halra.