Párolt vöröskáposzta és alma (AIP, SCD)

nature

Egyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étrendben minden szükséges tápanyaghoz jut-e, ha a növényeket színes szivárványban fogyasztja. Ez a recept a párolt vörös káposztára és almára finom módszer erre, és még azok számára is jó választás, akik károsítják az emésztőrendszert és nem tudják kezelni a sok nyers zöldség fogyasztását. Az alacsony és lassú főzés növeli az emészthetőséget, emellett a vörös káposzta ragyogó és vonzó lila színűvé válik, és lehetővé teszi az ízek oly finommá olvadását, még a válogatósok is élvezik.

Ezt a receptet akkor dolgoztam ki, amikor az elmúlt nyáron meglátogattam szüleimet a wisconsini tóházukban, de mivel a káposzta kiváló tároló zöldség, ezért szinte egész évben elérhető a piacon, csodálatos télen is élvezni. Nagyszerű szellemi vakáció volt számomra ezen a hideg januári napon, hogy visszamenjek az elkészült ételről készült képekre és a jókedvünkre azon a júliusi napon!

A vörös káposztának tápanyagereje van

A vörös káposzta ragyogó színe a flavanoidokból származik, amelyek antioxidánsok, amelyek ellensúlyozzák a méreganyagokból és más forrásokból eredő stresszt a testünkön. Ez mindannyiunk számára hasznos, de különösen krónikus betegségben szenvedőknek vagy betegségből felépülő embereknek. A káposzta az „U-vitamin” néven ismert vegyület forrása is, amely bizonyítottan hasznos a gyomorfekély gyógyításában.

A vörös káposzta kiváló C-vitamin-forrás, amely szervezetünk számára szükséges ahhoz, hogy kollagént képezzen és fokozza az immunrendszert. Jelentős mennyiségű K-vitamint is biztosít, amely a csont kalciumának fenntartásához és az oszteoporózis megelőzéséhez szükséges. Ez a Crohn-betegségben vagy más emésztési állapotban szenvedők körében gyakori aggodalom.

Megjegyzések a gyógyító étrendekhez

Azok az emberek, akiknek a FODMAP intolerancia miatt nehezen tolerálható sok zöldség, azt tapasztalják, hogy a vörös káposzta jó alacsony FODMAP lehetőség. Ez az étel azonban hagymát, almát és fokhagymát tartalmaz - ezek mindegyike magas FODMAP-tartalommal -, így egyesek számára nem biztos, hogy a legjobb megoldás. Az alábbi receptben követheti ugyanazt a technikát, és egyszerűen kihagyhatja azokat az összetevőket, amelyeket nem tolerál.

Ha a speciális szénhidrát diétát (SCD) követi, ne adjon hozzá opcionális juharszirupot, és győződjön meg róla, hogy legális almaecetet használ.