A fehér bab jó neked? Tápanyagok és egyebek

előnyök

Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.

A fehérbab az Észak- és Dél-Amerikában háziasított közönséges bab egyike.

Számos típus létezik, bár a leggyakoribb a cannellini bab, amelyet fehér vesebabnak is neveznek.

Pörkölt, földes, diós ízű, remekül adják a levesekhez, pörköltekhez, chilihez és egyéb ételekhez.

Ez a cikk áttekinti a fehérbab tápanyagprofilját, előnyeit és felhasználását.

Noha a kannellini bab a leggyakoribb fehér babfajta, néhány másikat érdemes megemlíteni.

A tengeri bab, más néven borsó bab, kicsi, ovális alakú fehér bab. Ízük kissé enyhébb, és leggyakrabban sült babhoz és bizonyos levesekhez használják.

A nagy északi bab kisebb, mint a cannellini bab, de nagyobb, mint a tengeri bab. Finom, diós ízéről ismert, általában rakott és levesekhez adják.

A baba lima bab vagy vajbab apró, gazdag, krémes állagú. A többi fehérbabhoz hasonlóan a rakott húsok, levesek és pörköltek szokásos összetevői.

Mivel az összes fehér bab hasonló ízű, felváltva használhatja őket a receptekben.

A fehér bab mérete és ízprofilja változhat, bár a kannellini bab általában a legnépszerűbb.

A fehérbab táplálkozási erőmű, mivel tele van rostokkal és fehérjével, és számos mikroelem, köztük folát, magnézium és B6-vitamin jó forrása.

1 csésze (170 gramm) főtt fehérbab ad (1):

  • Kalóriák: 242
  • Fehérje: 17 gramm
  • Zsír: 0,6 gramm
  • Szénhidrát: 44 gramm
  • Rost: 11 gramm
  • Réz: A napi érték 55% -a
  • Folsav: A DV 36% -a
  • Vas: A DV 36% -a
  • Kálium: A DV 21% -a
  • Tiamin: A DV 17% -a
  • Foszfor: A DV 28% -a
  • Magnézium: A DV 26% -a
  • Cink: A DV 22% -a
  • Kalcium: A DV 16% -a
  • B6-vitamin: A DV 12% -a
  • Riboflavin: A DV 6% -a
  • Szelén: A DV 4% -a

Mint látható, a fehér bab különösen gazdag rézben, folátban és vasban.

A réz elsősorban az energiatermelést és a vas anyagcserét segíti elő, míg a folátot felhasználják a DNS szintézisében. A vasnak számos fontos funkciója van, beleértve a hemoglobin termelését, amely az oxigént szállítja az egész testben.

Ráadásul a fehérbabban sok a polifenol antioxidáns, amelyek leküzdik a szervezet oxidatív stresszét. Ez viszont megvédheti Önt a krónikus betegségektől, beleértve a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket (2).

A fehérbab jó fehérjeforrást, kiváló rostforrást és számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz.

A fehérbab gazdag tápanyagtartalma miatt különféle egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.

Fehérjével megrakva

A fehérbab jó fehérjeforrás. Megfelelő testmozgási renddel és tápláló étrenddel párosítva elősegíthetik az egészséges izomtömeget.

Az aminosavak, amelyek a fehérje építőkövei, fontos szerepet játszanak számos testi folyamatban, beleértve az izomépítést, a tápanyagok szállítását és a hormontermelést (3, 4, 5).

Az Orvostudományi Intézet a napi legalább 0,36 gramm font (0,8 gramm/kg) fehérjebevitelt összekapcsolja az egészséges izomtömeggel. Ez egyenlő 54 gramm fehérjével annak, aki súlya 150 font (68 kg) (6).

A hüvelyesek, beleértve a fehér babot, az egyik elsődleges fehérjeforrás lehet a vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára (7).

Mégis, a fehér bab önmagában nem teljes fehérjeforrás, vagyis nem tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a teste igényel.

Így párosítsa őket (ugyanazon étkezéskor vagy ugyanazon a napon) olyan szemekkel, mint a rizs, az árpa, a kukorica és a búza, amelyek a többi esszenciális aminosavat biztosítják. A hüvelyesek és szemek, például a bab és a rizs kombinációit gyakran kiegészítő fehérjéknek nevezik (8).

Adjon bőséges rostot

A fehérbab tele van rostokkal.

Az Orvosi Intézet szerint a napi ajánlás a rostokra legalább 25 gramm/nap nőknél és 38 gramm férfiaknál (9).

Így egy csésze (170 gramm) fehérbab - amely 11 gramm rosttal büszkélkedhet - a nők napi szükségletének csaknem felét, a férfiaknak pedig körülbelül egyharmadát tartalmazza.

A magas rosttartalmú étrend az emésztés egészségének javulásához kapcsolódik, és elősegítheti a bél rendszerességét azáltal, hogy növeli a széklet tömegét és csökkenti a bélmozgások közötti időt (10, 11).

Ezenkívül a bab magas rezisztens keményítőt tartalmaz, amelyet a vastagbélben erjesztenek, és így rövid láncú zsírsavaknak (SCFA-k) nevezett hasznos vegyületeket termelnek (12).

Viszont az SCFA-k táplálják a vastagbélsejteket, és szerepet játszanak a szénhidrátok, zsírok, energia és bizonyos vitaminok metabolizmusában (12, 13).

Végül a magas rosttartalmú étrend növelheti a szív egészségét az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével (10, 14).

Elősegítheti az egészséges testsúlyt

A fehérbabnak magas a tápanyag-sűrűsége és meglehetősen alacsony a kalóriatartalma. Magas rost- és fehérjetartalmukkal együtt ezek az tulajdonságok elősegíthetik az egészséges testsúlyt.

Kimutatták, hogy a magas rost- és fehérjetartalmú ételek elősegítik a teltségérzetet, így kevésbé valószínű a túlevés (15, 16, 17).

Ezenkívül a fehérjében gazdag ételek a ghrelin, az éhség hormon csökkent szintjéhez kapcsolódnak. Hosszú távon a fehérjében gazdag ételek fogyasztása természetesen kevesebb kalória fogyasztásához vezethet (18, 19).

Hosszú távú kutatások szerint azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak hüvelyeseket, 22% -kal kisebb eséllyel rendelkeznek elhízással, és 23% -kal kisebb eséllyel rendelkeznek hasi zsírral, mint azok, akik nem eszik őket (15, 20).

A fehérbab rendszeres fogyasztása elősegítheti az egészséges testsúlyt, növelheti az izomtömeget és támogathatja az emésztőrendszer egészségét.