Főzés gyerekekkel: 5 ok, amiért meg kellene csinálnod

amiért

Írta: Kj Dell’Antonia és Margaux Laskey

A gyerekeknek meg kell tanulniuk a főzést.

Végül is alapvető életvezetési képesség, hogy elég kényelmes a konyhában ahhoz, hogy egy egyszerű étkezéshez néhány összetevőt lehessen behúzni. Egészséges - egy éhes 13 éves gyerek, aki tud főzni, otthon egyedül az iskola után, úgy dönthet, hogy megsüt egy kis maradék rizst a hűtőben található bármi mellett; nem főző társa a kamrában kotorászik minden után, amit egyenesen ki lehet enni a dobozból vagy a táskából. A főzés büszkeséget jelent azoknak a gyerekeknek, akik így gondoskodhatnak magukról, vagy etethetnek egy barátot vagy testvért. Képesek főzni, tudják, mit kell csinálni, meg tudják csinálni.

Mindezeket figyelembe véve, ki gondolja, hogy viták vannak a gyerekek bevonása ellen a konyhában? De ezen a nyáron, amikor a Motherlode K J Dell’Antonia és a Cooking Margaux Laskey írta a Gyerekek a konyhában című sorozatot, rengeteget hallottunk belőlük, főleg, ha a fiatalabb gyerekekről volt szó. Margaux korán kezdte, mellette egy 3 éves gyerek vállalt minden feladatot, amivel csak tudott foglalkozni, gyakran elvesztette érdeklődését, és még gyakrabban rendetlenséget okozott. K J gyerekei már rég túl vannak ezen a szakaszon, de egymás után átestek rajta. Most megkéri őket, hogy aprítsanak, pirítsanak és grillezzenek mindent, amit csak tudnak, néha tiltakozásuk miatt. A könnyű lepényes csirkétől a pizzáig a sütőben és a grillen mindkét család elkötelezte magát a heti közös főzés mellett egész nyáron.

Miért üljön le egy 3 éves gyerek a vágódeszkánál, amikor egy nagyobb gyermek sokkal többet tehet? Rengeteg szülő nem hajlandó arra ösztönözni egy kisgyermeket vagy óvodást, hogy hagyja abba a „Mása és a Medve” epizódját egy edény keverése mellett. Vacsorára a háztartási szakács gyakran türelemből szenved. Bizonyosfajta „segítség” nem kerül ételt az asztalra. A gyerekek kifolynak, a keverőt magasra kapcsolják, ha hátat fordítanak, és nem biztonságosak a kályhák és a kések körül. Hagyni, hogy a legtöbb dolgot megcsinálják, jóval hosszabb ideig tart, mint csak magukat csinálni.

Ami az idősebb gyerekeket illeti, talán „egyszerűen nem érdekli őket”. Sport, házi feladatok, sürgető társadalmi kötelezettségek ... végül is elfoglaltak. Alig van idejük az asztalhoz érni, nemhogy ételeket rakni rá.

De jó okok vannak arra, hogy bármilyen életkorban bátorítsák a gyerekeket a konyhában. Kisgyermekeknél ez a korai befektetés megtérül - végül. Az idősebb gyermekek nem biztos, hogy most hálásak, de eljön az idő, amikor ételt kell tenniük az asztalra, és ez segít abban, hogy megtudja, hogy megfőzte a vizet, mielőtt a tésztába öntené. Kezdje most, és kihasználhatja annak a gyermeknek az előnyeit, aki hetente vagy havonta egyszer átveheti a vacsorát.

Itt van öt ok, amiért be kellene vonni gyermekeit a konyhába, legyenek 3 vagy 13 évesek.

A főző gyerekek olyan gyerekekké válnak, akik megkóstolják, és néha esznek is. A gyermekek bevonása a főzés folyamatába - kiválogatva a görögdinnyét és a paradicsomot, és a gyógynövényeket pengetve, például paradicsom- és görögdinnye salátához adva - nagyban növeli annak esélyét, hogy valóban kipróbálják a kész ételt. És hé, felfedezhetnek egy új kedvencet. Vagy nem. De a vendéglátó és nyitott szemléletmód kialakításával felnőttek nőhetnek, akik hasonlóan közelítenek az élethez. Karok nyitva és tátott szájjal az új ízlés, kultúra és hozzáállás iránt.

A főző gyerekek azt mondják, hogy „tudok”, nem „nem”. Csúsztatunk egy kanál nyers csirkét vagy egy darab rántott halat forró olajba (ahogy K J gyermekei csináltak ketchup csirkét és szabadtéri halsütést)? Ijesztő. Vacsorát készíteni 9 éves korban hat ember számára (egy 9 éves gyerek tésztát készít paradicsommal és gombával)? Megfélemlítő. Az a gyerek, aki képes erre, megnézhet bármelyik éttermi ételt és azt mondhatja: „Meg tudnám csinálni.” Ez egy olyan hozzáállás, amely a gyereket a konyhán túlra is viheti.

A főzés az egészségről való beszélgetés egyik módja. A szakértők szerint az egészséged érdekében a legfontosabb az, hogy otthon főzz. A gyermekek konyhába hívása és egészen fiatal korukban való bevonása elősegíti azt a szokást, amelynek egész életen át tartó előnyei lesznek. Ezenkívül lehetőséget ad arra, hogy megbeszélje egy 3 éves gyerekkel, hogy a halak (például a roston sült halak a chermoulával) hogyan tudnak okossá tenni (zsírsavak), hogyan biztosítja a „szivárvány elfogyasztása”, hogy sokféle vitamint kapjon és ásványi anyagokat, és azt, hogy a sok friss zöldség elfogyasztása és a sok víz elfogyasztása „megakadályozza-e a kaka fájását, amikor megjelenik”

A főzés az egészséges alapanyagokról való beszélgetés módja. Azok a gyerekek, akik fagylaltot és karamellt készítettek (például eper-rebarbara fagylalt karamellás kavargatással), tudják, mi áll a fagylaltban. Tudják, hogy nem adtak hozzá guargumit. Ha nem gyúrt kenyeret készítettek, akkor tudják, hogy a jó kenyérhez nincs szükség cukorra. Amikor átfordítja a csomagokat az élelmiszerboltban, megértik, hogy olyan dolgokat keres, amelyeket nem tud kiejteni, és csatlakoznak hozzád. (Valójában jobban ellenőrizhetik a vásárlást, mint szeretné.)

A főzés minden korosztály szakácsát közelebb hozza. Jóban vagy rosszban: mélyebben megismerheti gyermekeit, őket is, amikor velük főz. Ami a jobbat illeti, megosztja azokat a recepteket, technikákat és anekdotákat, amelyeket az anyák, nagymamák és dédanyák könyökénél megtanult. Rosszabb esetben hömpölyögsz, pöffeszkedsz, nyafogsz és elveszíted a türelmedet, amikor véletlenül nehéz krémet öntenek az egész konyhaasztalra, miközben bogyós gyümölcsökkel készítenek mini-süteményeket, de mindenképp szeretni fognak, megtanítanak téged, aki állítólag felnőtt, a feltétel nélküli szeretetről és a kész megbocsátásról.

Nézze meg a Kids in the Kitchen eddigi többi sorozatát, keressen valamit a Kids in the Kitchen receptgyűjteményünkben, és csatlakozzon hozzánk a konyhában a legtöbb szerdán a Motherlode blogon. Kövessen minket a Twitteren @KJDellAntonia és @margauxlaskey, valamint az Instagramon @kjda és @margaux_laskey. Mondja el nekünk, hogy áll a #NYTKidsCook hashtaggel.