Főzés olaj nélkül

Közzététel: Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

OLAJMENTES FŐZÉS ÉS SÜTÉS

Az optimális egészség elősegítése érdekében a növényi közösségben sokan azt javasolják, hogy nagyon kevés vagy egyáltalán ne fogyasszanak feldolgozott olajat. Egyetértek ezzel, így az olaj nélküli főzés nagy készség. Még az olívaolaj is részben telített, és egy evőkanálban 119 kalóriát tartalmaz.

Találunk zsírokat, amelyekre szükségünk van, más, egészségesebb forrásokból, például napi 1 oz dióból vagy avokádóból. A legtöbb ételnek van némi zsírja is, így nem kell aggódni, hogy elegendő legyen-e.

Növényi, vegán étrenden történő olaj nélküli sütéshez és főzéshez való áttéréskor, vagy ha csak csökkenteni szeretné a kalóriákat, alapvető fontosságú az alternatívák ismerete. Különösen akkor, ha úgy lehet kezdeni, hogy nem használ étolajat. Szóval, hogyan főzhet olajmentesen?

Fontos az is, hogy konyhája megfelelő felszereléssel legyen ellátva. Az alábbiakban bemutatunk néhány technikát és hozzávalót, valamint néhány javaslatot olyan eszközökre és készülékekre, amelyek segítenek a konyhában olajmentes sikerben lenni. Olvassa el, hogy megtudja, hogyan segíthet az olaj helyett vízzel történő főzés az olajmentes főzésben.

STOVETOP: FŐZÉS OLAJ NÉLKÜL

Pirítás és keverés: Főzhet olaj helyett vízzel? Olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, amikor megtanulják, hogyan kell olaj nélkül sütni vagy sütni, és igen, csak vízre van szükséged.

A legjobb technika az, ha kis mennyiségű vízzel (kb. 1-2 evőkanál) kezdünk, egyenként hozzáadunk egy további evőkanálnyit, ha kiszárad, amíg be nem fejezzük a pirítást. Ügyeljen arra, hogy alaposan figyelje a serpenyőt, nehogy a víz teljesen elpárologjon. A hozzáadott íz érdekében víz vagy akár bor helyett használhatja kedvenc húslevesét.

Barnulás és karamellizálás: Olaj nem szükséges barnuláshoz vagy karamellizáláshoz. Ezek a hatások akkor érhetők el, ha olaj nélkül főz; csak több időt kell hagynia. A legjobb módja ennek elérése, ha a zöldségeket olaj és víz nélkül megsütjük, lehetőleg forró, tapadásmentes serpenyőben.

Elkezdenek kibocsátani saját vizet és barnulni. Adjon nekik sok időt, amíg meg nem látják a barnulást. Addig forgassa őket a serpenyőben, amíg karamellizálódnak. Nézze meg a videót arról, hogyan kell zöldségeket olaj nélkül megsütni.

A serpenyőben maradt barna darabok egy csomó ízt adnak hozzá, így egy kevés folyadék hozzáadásával és addig kevergetve „deglazálják” a serpenyőt, amíg a darabok fel nem emelik és ízesítik a folyadékot.

Gőzölgés: A gőzölés gyors és egyszerű módja a zöldségek főzésének olaj nélkül. Amikor a zöldségeket párolja, nem pedig forralja, akkor több tápanyagot megtart a zöldségekben. Ami a fűszerezést illeti, várjon, amíg a zöldségek megpárolódnak, mielőtt hozzáadna bármilyen gyógynövényt, fűszert vagy szószt.

Attól függően, hogy mit főz, akár három perc alatt megpárolhatja ezeket a hagymákat.

Konyhai edényekre vonatkozó javaslatok

* Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek. Ez azt jelenti, hogy ha rákattint egy linkre, jutalékot szerezhetek, külön költség nélkül. Olvassa el teljes közleményemet .

Nonstick edények és serpenyők: Az olajfőzők és az olajmentes főzőeszközök nélküli főzés szempontjából a nonstick edények és serpenyők elengedhetetlenek. Szóval, mi a legjobb serpenyő olajmentes főzéshez?

Melyik típust választja, rajtatok múlik, de távol tartsa magát a teflontól - legyen az eloxált alumínium, porcelán zománc vagy kerámia titán, csak győződjön meg róla, hogy van valami tapadásmentes kialakítása.

Ha segítségre van szüksége a legjobb serpenyők kiválasztásához az olajmentes főzéshez, nézze meg a Good Housekeeping 27 különböző készletének áttekintését. Kedvenc tapadásmentes serpenyőim a Scan Pan vonalból származnak. Kicsit drágábbak, de életre szóló garancia van rá. Épp most cseréltem le ingyen az egyiket.

Öntöttvas serpenyő az olaj nélküli főzőedény másik lehetősége. Keressen olyat, amely zománcozott. Ezek nehezebbek, mint a legtöbb edény, és általában biztonságosnak tekintik őket, és nem adnak vasat az ételnek. Bár vannak nagyon drága lehetőségek, tisztességes áron is kaphat egyet. Itt van néhány, amelyek közül választhat.
Egy wok egy másik elem, amelyet érdemes megfontolni az olajmentes arzenál hozzáadásával. Olaj nélküli keverés nagyszerű lehetőség azoknak, akik növényi étrendet fogyasztanak, és ha kéznél van egy wok, akkor az tökéletes sütés. Ha úgy gondolja, hogy wokot nem használhat olaj nélkül - gondoljon újra! Nézze meg ezt a gyors oktatóvideót arról, hogyan kell ezt megtenni.
Gőzös: A gőzöléshez próbálja ki ezt gőzös-láboson, vagy ha gazdaságosabb választást keres, válasszon egy összecsukható kosarat.

SÜTŐFŐZÉS OLAJ NÉLKÜL

Sütés: Ehhez az olaj nélküli pörköléshez a tapadásmentes, sütőlemezek működnek a legjobban, mert valószínűleg nagy helyre lesz szüksége a zöldségek elterítéséhez. Fedje le pergamenpapírral vagy szilikon sütőszőnyeggel, amelyet szintén ezen a linken talál.

Vagy alacsonyabb hőfokon (225 ° -250 °) főzhet hosszabb ideig (ez akár több órát is igénybe vehet), vagy felmelegítheti 400 ° -ra, és akkor megkapja ezt a barnító és ropogós hatást. gyorsabb idő.

Olajmentes zöldségforgács, vékonyra szeletelt zöldségfélék készítéséhez, és fűszerezés előtt nyomja meg őket törölköző- vagy papírtörlő-rétegek közé, hogy eltávolítsa a nedvesség egy részét. Olvassa el ezt a receptet olajmentes chipsekhez és tortillákhoz.

MÉLY SÜTÉS

Hogyan lehet olaj nélkül sütni? Nos, ha rántott ételeket szeretne megismételni, az egyik választás a kenyér, majd a sütés. Süsse zöldségeit tapadásmentes, szilikonos vagy pergamennel bélelt tepsibe, hogy ropogós külső héjat kapjon. Az extra ropogósság érdekében pár percig sütjük.

Nem lesz teljesen ugyanaz, ha olaj nélkül sütjük a zöldségeket, de sokkal egészségesebb lehetőség, amely nagyszerű ízt nyújt és kielégíti a ropogós ételek iránti vágyat.

Az olajmentes sütés fokozása érdekében fontolja meg, hogy fektessen be egy olajmentes légsütőbe. Technikailag levegős sütők, és forradalmárok az olajmentes főzés szempontjából.

Olajmentes olajsütő esetében nagyon sok választási lehetőség van, és arra biztatom, hogy tegye meg a házi feladatait és olvassa el az értékeléseket, mielőtt eldöntené, melyik az Ön számára megfelelő. Ezt találtam az Amazon-on, ahol megfizethető árú és jó véleményekkel rendelkezik.

Van egy szerkentyű is, amelyet az Instant Pot-hoz csatolhat, amelyet Gazdagnak neveznek. Az áttekintést itt olvashatja el a Pressure Cooking Today oldalon. A Facebook fórumokon láttam olyan emberek véleményét, akik szeretik, és mások, nem annyira. Általában az a panasz, hogy csak kis mennyiséget készíthet.

OLAJPÓTOK SÜTÉSHEZ

Rengeteg lehetősége van olaj vagy vaj nélküli sütésre. Az alábbiakban bemutatunk néhány javaslatot arra, hogy mit használjunk helyettesítőként, és hogyan használhatjuk őket legjobban olajmentes sütéshez:

Ízesítetlen, cukrozatlan almaszósz - megegyezik a vaj mennyiségével, a szükséges olajmennyiség ¾-ével. Ennek eredményeként sűrű sült-jó lesz.
Tört banán - megegyezik a szükséges vaj vagy olaj mennyiségével. Ez hozzáadja a banán ízét a pékárukhoz.
Avokádó püré - megegyezik a vaj vagy az olaj mennyiségével. Ez egy enyhe íz, amely nem zavarja a pékárukat.
Őrölt len vagy őrölt chia - 3 evőkanál 1 teáskanál vízben minden evőkanál vajért vagy olajért, amelyre szükség van. Keverés után hagyja ülni körülbelül 10 percig, mielőtt hozzáadná a recepthez. A len jóbb a kiadósabb recepteknél, míg a chiának alig vagy egyáltalán nincs íze, így könnyebb árukban használható.
Szilva, tök vagy tök püré - Minden 1 bot vajhoz használjon 1/3 csészét. Ezek jól alkalmazhatók a sűrűbb pékárukhoz, amelyek erősebben ízesítettek, ilyen a fűszeres sütemény vagy a csokoládé.

Ne feledje, hogy mivel ezek az összetevők nem adják hozzá az olaj vagy vaj folyadékminőségét sütés közben, érdemes kissé növelni a recept nedves összetevőinek számát.

Ezenkívül érdemes a sütő hőmérsékletét 25 ° -kal alacsonyabbra állítani, mint amit a recept meghatároz, és 5-10 perccel kevesebbet főzni. Ezeknek a kis apróságoknak némi próbára és hibára lesz szükségük, ezért mindenképp írja le, mit csinál legközelebb referenciaként!

Sütő konyhai javaslatok

Végül nem feledkezhetünk meg a sütőedényről sem! Ehhez szüksége lesz egy nem ragasztó vagy szilikon sütőre.

Kerámia sütőedények: az egyik nagyszerű lehetőség, nem csak tapadásmentes tulajdonságai, hanem tartós tartóssága miatt is. Silverstone jó néhány színes, minőségi választékot kínál elfogadható áron. Nézze meg őket itt.
Szilikon sütőedények: Szilíciumos sütőedényeknél ügyeljen arra, hogy a termék 100% szilícium legyen, töltőanyagok nélkül. A töltőanyagokkal készült termékek veszélyesek lehetnek, ezért győződjön meg arról, hogy FDA által jóváhagyott, élelmiszeripari minőségű, 100% szilícium.
Pergamen papír: Még egy sütési lehetőség az, hogy a szokásos süteményeket egyszerűen sütőpapírral béleljük ki. Ha nem süt gyakran, akkor ez lehet a legjobb választás az Ön számára. Bélelhetsz vele sütitálcákat, muffinsütő formákat, tortaformákat és pite-tányérokat, és nem kell aggódnod, hogy bármi ragad, vagy a sütőben égő papír.

OLAJ NÉLKÜLI SALÁT RUHA

Ugorjon át erre az oldalra, és olvassa el az Olajmentes salátaöntet formulámat, ahol letöltheti és kinyomtathatja egy praktikus lapot, amely segít Önnek elkészíteni saját olajmentes salátaöntetét.

Az egyik fő trükk az, hogy a feldolgozott olajat valamilyen egészségesebb anyaggal helyettesítsék, például pépesített avokádóval, áztatott kesudióval, amelyek magasabb zsírtartalmúak, és nem biztos, hogy egyesek számára megfelelőek. A Cannellini bab szintén kiváló zsírmentes helyettesítő.

Vagy használjon 1 evőkanál kukoricakeményítőt vagy nyílgyökeret a víz túlmelegedésének megvastagításához, majd hűtse le és folytassa ezzel az olaj helyett egy salátaöntet receptben.

Összegzés

Remélhetőleg ezek a javaslatok segítséget nyújtanak a finom, kényelmes olajmentes főzéshez és sütéshez vezető úton. Ha vannak olyan tárgyak, amelyek nélkül nem tudsz élni, elfelejtettem, tudasd velem az alábbi megjegyzéseket! Köszönjük, hogy elolvasta, és boldog főzést kívánok Önnek!

Szeretném hallani, hogy megy neked az olaj nélküli főzés, és ha hiányoltam volna javaslatokat, kérlek, hagyj megjegyzést alább.

Többet szeretne a növényi főzésből?
Lépj kapcsolatba velem a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten vagy az Instagramon.