Főzés rózsákkal és más virágokkal

A rózsákat elegáns színeik és finom textúrájuk miatt már régóta használják díszítésként és díszdobozként. Bár a rózsák minden bizonnyal az étkező kedves díszei, javasoljuk, hogy hívja meg őket a konyhájába is.

A rózsa minden fajtája ehető, és mindegyik egyedülállóan édes és virágos ízt kínál. A rózsaszirmok hasonlítanak a zöld alma és a szamóca ízeire, puha illattal, amely tökéletesen kiegészíti az aromás ételeket. A rózsák és más virágok beépítése kedvenc ételeibe meglepő és finom ízt ad, amelyet biztosan szeretni fog.

Rózsa kiválasztása a főzéshez

Bármilyen fajta rózsa felhasználható a főzéshez, de egyesek jobban megkülönböztetik az ízüket, mint mások. Egy illatosabb rózsa általában ízesebb lesz, ezért kövesse az orrát, amikor kiválasztja a rózsákat a főzéshez.

A damaszt rózsa erőteljesen illatos fajta, amelyet évszázadok óta használnak rózsavíz és rózsaillatú olajok előállítására. A kerti rózsák, az örökös rózsák, a Rosa Rugosa és a „The Generous Gardener” szintén kedves fajták a főzéshez. Azonban nem fog hibázni egyetlen rózsaszínű vagy sárga rózsafajtával sem, és néhány fehér rózsa is finom. A vörös rózsa általában nagyon kevés ízzel vagy illattal rendelkezik, ezért azokat mentse a középpontjába.

Függetlenül attól, hogy milyen színt vagy fajtát választ, mindenképpen kerülje a rovarokat, amelyeket peszticidekkel vagy bármilyen más vegyszerrel kezeltek, mivel ezek elfogyasztása megbetegedhet.

Rózsa előkészítése a főzéshez

Ha vad rózsákat vagy saját kertjéből szed rózsákat, ne feledje, hogy a legszebb időpont a reggel közepén van. A reggeli harmat eltűnése után, de még a nap forrósága után szeretné betakarítani rózsáit. Mielőtt a rózsaszirmaival főzne, vágja le az egyes virágszirmok alján található kis fehér részt. Ez a rész keserű ízű, és nem biztos, hogy kiegészíti az ételt. Óvatosan mossa meg a rózsaszirmait, és tegye egy konyharuhára, hogy megszáradjon.

Ha receptje friss rózsaszirmokat igényel, akkor azokat a virágtól való eltávolítástól számított két órán belül fel kell használni. A rózsaszirmait akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolhatja, hogy megakadályozza hervadásukat. A rózsaszirmok szárításakor dehidrátort használhat, vagy egyszerűen csak száraz napon fektesse le a napsütésbe. A szárított rózsaszirmokat zárt üvegedényben kell tárolni, és napsugárzástól elzárva.

A csipkebogyó főzéshez is felhasználható, különösen gyógynövényként. A csipkebogyó a rózsa gyümölcse, amely lekerekített, kiégetett gomb formájú. A csipkebogyót úgy lehet betakarítani, hogy a szirmok őszi lehullása után leszedjük a csipkebokor gyümölcsét. A csipkebogyó az első fagy után leszedve általában a legédesebb. A gyakran használt szárított, csipkebogyó C-vitamint tartalmaz, és áztatható csipkebogyó tea készítéséhez. A csipkebogyóból lekvárokat is készíthetünk, vagy virágos vinaigrette-be adhatjuk.

A rózsaszirom használata a főzésben

Bár sok ember nem ismeri a rózsaszirmokat, mint főzési összetevőket, meglehetősen gyakoriak a közel-keleti konyhában, valamint néhány indiai ételben. A török gyönyör a rózsaízű ételek ismert példája. Az észak-afrikai fűszerkeverék a ras el hanout szárított rózsaszirmokat, valamint más sós fűszereket tartalmaz, mint a koriander, a kömény, a kurkuma, a bors, a szegfűszeg és a fahéj.

A rózsával készült fűszerkeverékek kiváló száraz dörzsölést eredményezhetnek a baromfi, a bárány és más húsok esetében. A nyugati kultúrában a rózsákat gyakrabban használják desszertekben és más édes ételekben. A rózsa jó pár mézzel, szárított barackkal és sáfránnyal, valamint nyári gyümölcsökkel, például eperrel és málnával.

Íme néhány példa a rózsaszirommal történő főzésről, hogy inspirálja kulináris kreativitását:

Rózsa tea: A szárított rózsaszirom vagy csipkebogyó forró vízbe áztatva finom csipkebogyó-teát készíthet.

Ha rózsákkal főz, ne felejtse el mérsékelten beépíteni őket. Élvezni fogja a rózsák finom, gyümölcsös ízét, ha ez nem elárasztó, de megengedett az étel vagy ital kiegészítése.

Kellemes receptek rózsákkal

A rózsával való főzés lehetőségei szinte ugyanolyan végtelenek, mint kulináris fantáziád. Adjon rózsát a salátához, vagy szárítsa meg, és keverje össze kedvenc fűszerével. Míg azt javasoljuk, hogy kísérletezzen a rózsákkal a főzés során, íme néhány kedvenc receptünk a kezdéshez.