Világakció a són. Cukor és egészség

Marisol Touraine, egészségügyi miniszter bejelentette, hogy az ötszínű NutriScore lesz a hivatalos önkéntes élelmiszer-címke Franciaország számára, amelyet egy 10 hetes próba során találtak a leghatékonyabbnak az egészséges táplálkozás népszerűsítésében. További információ itt található.

2013-ban a WHO áttekintette a sócsökkentő tevékenységeket az európai régióban, és elkészítette a „Sócsökkentési kezdeményezések feltérképezése a WHO európai régiójában” jelentést. Az alábbiakban összefoglaljuk a francia sót csökkentő tevékenységeket, amint arról a jelentés is beszámolt:

2002-ben sócsökkentési stratégiát dolgozott ki a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség munkacsoportja, amely kormányzati szervekből, ügynökségekből, iparból, fogyasztói szövetségekből és tudósokból állt. A csoport ajánlásai között szerepelt a sóbevitel mérése 24 órás vizeletmintákkal és élelmiszer-elemzések a bizonyos sók szintjének meghatározásához. A 2006–2010-es második nemzeti táplálkozási és egészségügyi program célja az átlagos sóbevitel kevesebb, mint 8 g/nap, vagyis 20% -os csökkentés volt 5 év alatt. Az Országos Megelőzési és Egészségügyi Oktatási Intézet nemzeti kezdeményezéseket folytat, beleértve a fogyasztók tudatosságának növelését célzó kampányokat és az egészséges táplálkozással kapcsolatos oktatást.

A kenyér, a húskészítmények, a levesek és a sajt hozzájárulnak a lakosság sóbeviteléhez. 2007-ben a második egyéni és országos élelmiszer-fogyasztási felmérés (INCA 2) megállapította, hogy a lakosság nátrium-bevitele kb. 3,45 g/nap férfiaknál (vagy 8,6 g só) és 2,53 g/nap nőknél (vagy 6,3 g só). Ezek az eredmények az étrendi sóbevitel 5,2% -os csökkenését mutatják az 1990-es évek vége óta.

A táplálkozási információk élelmiszer-címkéken való feltüntetését a törvény szorosan szabályozza. Ez az információ nem kötelező, kivéve a nátriumra, cukorra, telített zsírra vagy rostra vonatkozó állításokat.

Az élelmiszer-gyártókat a nemzeti táplálkozási és egészségügyi program részeként kötelezték el a sócsökkentésre, beleértve a független pékségeket és a lisztipart. Országszerte eltávolították a sótartókat az éttermek asztalairól. A vendéglátóipari szektoron belül a sókacskák mennyisége tasakonként 1 g-ról 0,5 g-ra csökkent.

2010. október 21

Franciaország elindítja a „Groupe SALT” nevű akciócsoportot - a francia tagok által összefogott akciócsoport elkötelezte magát a csomagolt élelmiszerek sómennyiségének csökkentése mellett, és felhívja a figyelmet a magas sótartalmú étrend veszélyeire a francia emberek körében.

A Groupe SALT támogatja a WASH mozgását a só csökkentésében.

A Groupe SALT előrehaladásának követéséhez látogasson el a www.salt.asso.fr weboldalra

2009. március

2009 végén a francia fogyasztói szövetség 60 millió lakossági társaság közzétette egy nagy, 257 terméken alapuló felmérés eredményét, amely azt mutatta, hogy a sótartalom és a sócímkézés 2003 és 2008 között nem változott. a sócsökkentéshez való hozzáállás megváltoztatása Franciaországban.

2008. május

Pierre Menetont, a WASH tagját, az Országos Egészségügyi Intézet és az Országos Egészségügyi és Orvostudományi Kutató Intézet kutatóját, Párizsban, valamint a sóbevitel csökkentését célzó aktív kampányost mentesítették a rágalmazás vádjától. Az ügyet ellene indították, miután egy 2006-os interjúban véleményt mondott; „A sótermelők és az agrárüzlet lobbizása nagyon aktív. Félretájékoztatja az egészségügyi szakembereket és a médiát. "Az ügy körüli nagy médianyilvánosság miatt a francia élelmiszer-ágazat gyorsabban halad a sócsökkentés kérdésében.
www.prwatch.org/node/6949

Franciaországban a kormány politikája és a különböző szervezetek ajánlásai teljesen megváltoztak az elmúlt 5 évben. 2000-ben szinte teljesen figyelmen kívül hagyták a magas sóbevitel problémáját Franciaországban és annak egészségre gyakorolt hatását. Ma a Francia Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (AFSSA), a Nemzeti Orvostudományi Akadémia, a Nemzeti Élelmiszer-megelőzési Program mind-mind megvizsgálta a bizonyítékokat, felismerte a problémát és cselekvésre szólított fel.

2002-ben összehívtak egy francia sós munkacsoportot. Az AFSSA kiadta a só munkacsoport jelentését - "A sófogyasztás irányértékei, 2002" -, amely ajánlásokat tartalmaz a sócsökkentésre vonatkozóan. A munkacsoport ajánlásai az átlagos sóbevitel 20% -os csökkentését tűzték ki célul 5 év alatt, így az átlagos sóbevitel 5 év alatt napi 10 g sóról 7-8 g sóra csökken.

Az ajánlások között számos olyan kezdeményezés hangzott el, amelyek a fogyasztók, a vendéglátóipar, az élelmiszeripar és az egészségügyi szakemberek felé irányultak.

A fogyasztókat célzó kezdeményezések:

Tudatosító kampányok a sócsökkentés egészségügyi előnyeinek népszerűsítése érdekében;
A fogyasztók oktatása a sóbevitel csökkentésének módjáról;
A kisgyermekes anyáknak szóló külön reklámot kell bevezetni, hogy a gyerekek hozzászokjanak, hogy csak enyhén sózott ételeket esznek.

A vendéglátóipart célzó kezdeményezések:

Az iskolai vendéglátókkal és az iskolai büfével való együttműködés révén a fiatalokat enyhén sózott ételek fogyasztására ösztönzik. Például elkerülik vagy korlátozzák a gyermekek hozzáférését az asztalok sópincéihez;
Elősegítik a vendéglátóipari személyzet képzését a sóhasználat csökkentéséről.

Az élelmiszeripart célzó kezdeményezések:

Az ipar ösztönzi az alacsony sótartalmú és csökkentett sótartalmú ételek gyártását;
Az ipart arra ösztönzik, hogy alkalmazza a termékeire vonatkozó szlogenet: "A termék só (nátrium) tartalmát alaposan tanulmányozták; nincs szükség só hozzáadására";
A nátriumot fel kell tüntetni a címkén, amikor állítást tesznek, különben a címkézés nem kötelező;
A nátriumtartalomnak grammban kell lennie 100 g-ban vagy 100 ml-ben, és ha szükséges, adagonként.

Az egészségügyi szakembereket célzó kezdeményezések:

Az egészségügyi szakembereknek nyújtott táplálkozási képzésnek tartalmaznia kell a só egészségi következményeit. Ez magában foglalja a megfelelő oktatási anyagok, például szórólapok, oktató levelek stb. Elkészítését.

Ezen ajánlások ellenére azonban az élelmiszeripar nem figyelt meg jelentős változásokat a feldolgozott élelmiszerek sótartalmában és a só címkézésében, néhány korlátozott intézkedés kivételével. A pékség az egyetlen ágazat, amely valódi intézkedéseket tett a kenyér sótartalmának csökkentése érdekében néhány francia régióban. Sajnos az orvosok és a tudósok nem folytatnak erőteljes lobbitevékenységet az akciók támogatása érdekében. A két fő fogyasztói szövetség (Union Fédérale des Consommateurs és Institut National de la Consommation) megpróbálja életben tartani a témát, de nagyon kevés válasz érkezik a kormánytól, akiket még mindig nagyon befolyásol az élelmiszeripar.