Frissítve: A NAGY AIP-barát máj recept recept!

A frissített NAGY AIP májrecept kerekítés

A GREAT AIP májrecept-kerekítésem eredeti verziója még 2015 júliusában jelent meg. Évről évre továbbra is az egyik legnépszerűbb bejegyzésem. Ezt egyszerre tartom nem meglepőnek és megnyugtatónak.

Nem meglepő, mert mi, AIP-esek, tudjuk, hogy a máj a rendelkezésünkre álló egyik tápanyag-sűrűbb étel, és megnyugtató, mert ennek ellenére a máj sokak számára még mindig tart egy kis „ick-faktort”. Jó látni, hogy az emberek túlhaladnak az „ick” -en!

Az AIP-land továbbra is növekszik a bloggerek és az AIP-barát máj receptek terén. Ez az én gyakran frissített máj receptem!

Az autoimmun protokoll (AIP) által megtanított dolgok közül - és hosszú a lista - több szervhús fogyasztása mindenképpen fent van az első ötben. Ez akár a pole pozícióba is belebökhet.

Ez az a fontos

Tudom, hogy lesznek ellenvéleményesek köztetek. Elfogadom, hogy egyesek számára az „ick-faktor” túl magas ahhoz, hogy legyőzze.

De! - azok számára, akik kísérletezni készültek, ez a hozzászólás az Ön számára. Arra kérem, hogy növelje a máj bevitelét.

Párom, David ugyanúgy élvezi a májat, mint egy jó steaket

Nem viccelek. Tényleg.

Tudta, hogy általában a szervi húsok 10–100-szor magasabbak a tápanyagokban, mint a megfelelő izomhúsok? (én)

Még akkor is, ha ez a statisztika csak (!) Tízszeresére korlátozódik, ez elegendő arra, hogy több szervhús fogyasztására ösztönözzön.

És ha figyelembe vesszük, hogy a fűvel táplált száraz öreg bélszín kiskereskedelmi ára 57,00 AU $ és 63,00 AU $/kilogramm * között van, akkor egy másik boldog báránysütés (máj) 18,50 USD/kg * vagy a happy chook máj csak egy kicsit meredekebb AU-nál 24,00 dollár kilónként *, nehezen találok okot arra, miért ne célozhatnánk máj (és más szervi húsok) fogyasztását hetente legalább párszor. Ez az egyik személyes AIP-célom.

Vannak, akik kifogásolják a máj fogyasztását abban a tévhitben, hogy a szervezet toxinjainak tároló szerve. Valahogy félig igazak, de nem a tároló bitről szólnak ...

Természetesen igaz, hogy a máj egyik feladata a szervezetébe kerülő méreganyagok semlegesítése (például gyógyszerek, kémiai szerek és mérgek). De nem tárolja ezeket a méreganyagokat. Inkább, ha a tested nem képes eltávolítani a toxint, akkor nagyobb valószínűséggel halmozódik fel a zsírszövetekben és az idegrendszerben.

Még ha ez a statisztika is csak (!) 10-szer nagyobbra korlátozódik, ez elegendő arra, hogy több szervhús fogyasztására ösztönözzön.

Vannak, akik kifogásolják a máj fogyasztását abban a tévhitben, hogy a szervezet toxinjainak tároló szerve. Valahogy félig igazak, de nem a tároló bitről szólnak ...

A máj köztudottan az egyik legkoncentráltabb A-vitamin-forrás minden ételben. A nagy Chris Kresser még „a természet legerősebb szuperételének” is nevezi.

A máj emellett rengeteg fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, kiváló D-vitamin, B12-vitamin (és más B-vitaminok), réz, kálium, magnézium, foszfor, mangán és vas forrása, amely különösen könnyen formálható a test felszívja és felhasználja. Ezek a tápanyagok biztosítják a szervezet számára a méreganyagoktól való megszabaduláshoz szükséges eszközöket.

Szóval, miért nem eszel több májat?

Hajlamos vagyok egy kicsit a Masterchef 'Mystery Box' megközelítésre a máj főzéséhez. A szalonna és a hagyma gyakran jellemző. Általában a fonnyadt leveles zöldek között van valamilyen változatosság - gondoljunk csak spenótra, ezüst-répára vagy szivárványmángira. Ha Dávidnak szerencséje van, feldobok egy cefrét valamilyen leírással. És lesz egy csontleves mártás.

El kell mondani, hogy Bella, az uszkár is imádja a májéjt! Nyers érte, köszönöm szépen.

Annak érdekében, hogy bővítsem a máj receptjeimet, és minél több májat eszel, összegyűjtöttem a legjobb javaslataimat erre a tápanyag-erőműre ... Ma felhozom az AIP-mámat!

A pástétomnak szerintem az egyik legjobb módja a májfogyasztás növelésének. Ez finom. Hordozható. Csodálatos, mint egy almaszeletekre kent snack, vagy a hagyományosabb sárgarépa- és zellerrudakkal vagy uborkaszeletekkel.

[Legfelső tipp: A pástétom feltűnően jól fagy. Készítsen dupla adagot, és fagyassza le kis tálalásra kész üvegtartályokban vagy rameken. Csak pár órát vesz igénybe a leolvasztás!]

Baromfi Májpástétom

Barátom, az Eat Heal Thrive néhai Martine - aki errefelé híres teljesen független pillecukorairól - a csirkemáj pástétom receptek két változatát kínálja fel. Az első a csirkemáj pástétomja 101 (azok számára, akiknek új a májuk!), Valamint a csirkemáj pástétom gombával és szalonnával a köztünk kóstoló szerelmesek számára.
Ha véletlenül alacsony FODMAP-osok vagytok, Gabriella a Beyond the Bite-nél a Herbed csirke májpástétommal borított be.
A közelmúltbeli Sydney AIP-felzárkózáskor egyik törzsvendégünk nagy adag Mickey's Chicken Liver Mousse-t hozott. Mondjuk, ez nem tartott sokáig a környéken mindazokkal a komoly tápanyag-sűrűség kedvelőkkel!
Szereted a gombákat? Jó társam, Erin a Real Food and Love-nál, megkaphatja ezt a krémes gomba májpástétomot. KÉTSÉGES a tápanyag-sűrűség!
A leghosszabb ideig a „baromfipástétom” kiválasztásában való saját hozzájárulásom szigorúan az AIP Reintroductions volt. Ezt kijavítottam ezzel a kedves kis csirkemájpástétommal, körte és zsálya számmal.
- Ha elviseli a vajat, ez a baba méltó vacsorára - a „Nem tudom elhinni, hogy máj!” Kacsamáj, kakukkfű és narancspástétom.
- És, ha szeretné megismerni azt a pástétomot, amellyel együtt nőttem fel (és amit a bátyám, a nővérem és én még mindig kérünk, amikor hazamegyünk Anyához!) - íme, anyám világhírű új-zélandi csirkemájpástétom.

Bárány- és marhamájpástétom

Bár még soha nem próbáltam a marhahúsmájat, tudom, hogy Kate a Healing Family Eats-nél ízkombinációval rendelkezik - kellemes hangú marhamájpástétomja bazsalikommal és balzsammal rendelkezik.
A Bite túloldalán van egy második májpástétom (szintén alacsony FODMAP tartalommal) ázsiai marhahús májpástétommal.
Azt kell mondani, hogy Mickey receptjei soha nem buktak meg. Irány az Autoimmune Paleo, hogy megnézze a szalonnás-marhahúsos májpástétomját rozmaringgal és kakukkfűvel.
Erin's marhamáj pástétom balzsamkaramellás hagymával DELISH-nak hangzik!
És akkor itt van ez a pörgős megjelenésű marhamáj pástétom kakukkfűvel és sült szőlővel Rebeccától a Lichen Paleo Lovin AIP-ben.

Baromfi májhálózat

A Phoenix Helixből származó Eileen felajánlja csirkemájban sült rizst, és
Charlotte-nak a Salixisme-ből van a „Dirty Rice - AIP-Style”, amely tele van finomságokkal.
A Kate sült csirkemája rizselt karfiollal, káposztával és gyógynövényekkel az egyik régóta kedvelt receptem, amikor TÉNYLEGEN fel akarom emelni a tápanyag sűrűségét (és véresen mesés ízű is). Újabb frissítés az AIP Dirty Rice, amelyet alig várom, hogy kiegészítsem májrepertoárommal!
Ezt a számot is felfigyeltem és könyvjelzővel láttam el - Meleg csirkemáj Lacinato, Cékla, Rubin Grapefruit + Balzsam mázzal.
Kate, a koronás „Májkirálynő-receptek” koronája szintén a „Rejtélydoboz-megközelítésem” legközelebbi változatával rendelkezik, sokkal kifinomultabb megjelenésű májával, szalonnával, hagymával és Collard Green-szel, fokhagymás karfiolpéppel tálalva.
Sophie a mókusból a konyhában mindig megbízható, ha kifinomult franciául kínálja receptjeit (Belgiumból származik, ezért kell, hogy legyen!). Amióta észrevettem a bejegyzését, a szőlővel ellátott balzsamos csirkemájára figyelek. És akkor megtaláltam ezt a pörgősnek tűnő számot - rozmaring és fokhagymás marhahús előétel. Kell ennél többet mondanom?
Samantha és Jesse az AIP Sisterhood-tól rendelkezik ezzel a kiadós rejtett máj marhapörkölt számmal, hogy felmelegítse a kagylót.

Rejtett máj opciók

Természetesen vannak titkos mókus ** módszerek a máj elrejtésére.

A Healing Family Eats kínálja ezt a mesés nyálas sertés- és májterint fűszeres almakompóttal. Az egyik helyi AIPer elhozta a legutóbbi piknikünkre, és ez volt a napi kedvenc ételem.
Részes vagyok a máj hozzáadásával a Nem fogod elhinni, hogy ez paradicsommentes Ragu Bolognese. Nagyon simává teszi!
Készítem a The Paleo Mom 50/50/50 hamburgereit is (csak én egy muffinsütőben készítem az enyémet. Menet közben NAGY snackeket készítenek). Sarah-nak van egy AIP Reintro tojásmentes, paradicsommentes rejtett májfasírja is.
A Bethany Adventures in Partaking receptje bárány- és májhúsgombócokat tartalmaz. Petra, blogtársam, a BiohackU-tól kezdve, megkapta Győztes belsőséges muffinjait - NAGY ebéddoboz-töltő. És ha ez nem csábít, nézze meg
Dora rejtett májhúsgombócai véget érnek a Paleo tartományban.
Újabb frissítés az Erin Sweet Potato Turkey pulykacsíkja a Real Food & Love-tól. Úgy gondolom, hogy ezek úgy néznek ki, mint egy nagyszerű módja annak, hogy májat csúsztasson a gyerek tányérjára.

Nagyon remélem, hogy ez a választás arra ösztönzi Önt, hogy növelje májbevitelét!

de ha még nem tettem meg, itt van egy utolsó ajánlat a sziporkázóknak: Barkácsmájba vitt májtabletták a májmegoldások jó tündéréből - Samantha a képzetlen barlangásznőnél.

** nincs kapcsolata Sophie-val A mókus a konyhában!

Első közzététele 2015. október

Kapcsolódó hozzászólások

"A tető javításának ideje az, amikor süt a nap." [Az Unió állapota…

Ez a mandarin torta nedves és finom, így könnyen elkészíthető - nincs szüksége semmilyen díszes felszerelésre. Bónusz - gluténmentes!

Mi történne, ha úgy döntene, hogy saját valentinja lesz? Felejtsen el minden kereskedelmet és várakozást - ehelyett találjon valamit az Ön számára.

Az év 364 napján nincs kérdésem, hogy Dávid valentinellenes. Csak egy nap ragad ki ...

Bre'anna Emmitt, aki nem fogja tudni, hogy ez a paleo hírnév, úgy érzi, mintha benne lenne ...

"Jó modor: A zajt, amit nem okoz, amikor levest eszik." - Bennett Cerf…

Jelenleg az Autoimmun Protocol, tápanyagokban gazdag eliminációs étrenden vagyok, amely eltávolítja az irritáló ételeket ...

Köszönetet mondhat a nővéremnek ezekért a Lemon Bliss golyókért: „Légy az a személy, akire szükséged van ...

Ismered ezt a mondást? A pataütésekről szól? Valami olyasmi megy, mint: „Amikor…

Jelenleg az autoimmun protokoll, tápanyagokban gazdag eliminációs étrenden vagyok, amely eltávolítja az irritáló ételeket ...

Bazillió évvel ezelőtt vettem egy ilyen szezonális receptkönyv-összeállítást a Vogue-tól ...

Jelenleg az Autoimmun Protocol, tápanyagokban gazdag eliminációs étrenden vagyok, amely eltávolítja azokat az ételeket, amelyek irritálják a…

Amikor kiszolgáltatottak vagyunk; amikor krónikus betegségben szenvedünk; az lehet, hogy belemerülünk az AIP közösségben (és távolabbi) másokkal való összehasonlítás mintáiba ... és hiányozhatunk

Ma van néhány tippem, hogyan lehetne megállítani az összehasonlítást.

Helló Possum! A „csirkék”, az agyfart és a shizli lapátolás minden beszélgetésével - Néha kíváncsi vagy, miről beszélek? Lefedtem!

Összeállítottam az AIP Mentor szótárt! Egyfajta „Jo-izmusok összefoglalója, amikor olyan kezekre van szükség, amelyek megfejtik a fordulatomat. Mondja meg, mit gondol (vagy ha elfelejtettem valamit!)

- A szakácskönyvek megütnek, ahol élsz. Kényelmet akar; biztonságot szeretne; ételt szeretne;…

Néha egy lánynak kell egy kis csokoládé! (Carrie Underwood) Carrie jól jönne…

Megjegyzések (12)

Mi a helyzet a férfiakkal és a májjal? Úgy tűnik, nagyon szeretik, miközben nekünk, hölgyeknek dolgozni kell ezen. Remek összefoglaló, Joanna! Rögzítettem.

Köszönöm kedves Eileen!

Azt hiszem, igazad van - a kukucskálásokról szóló informális, megalapozatlan felmérésem során, amit tudtam, elsöprő mértékben a mókák kedvelik a májat.

Egyetértek veled itt, Eileen, úgy tűnik, a férfiaknak könnyebb. Nem hiszem, hogy ez az "ick" tényező, mert rengeteg férfi főz, és nincs vele problémája. Szerintem különböző ízlelőbimbók, vagy valami hasonló.

Szeretem! A marhamáj nagy rajongója, az összes többi? Meh! LOL át fogja dolgozni ezeket az éveket. Köszönöm!

Veled legyen az erő, kedves Cheryl!

Ez egy komolyan idéző májfotó a bejegyzés tetején

Ha! Kis vallomás, Petra - ez nem az enyém. Tehetségem más területeken rejlik ... De köszönöm, hogy észrevette 🙂

Nagy kerek Joanna. Mindig imádtam a májat, gyermekként rendszeresen ettünk májat. 20-as és 30-as éveimben kicsit elcsendesültem, alkalmanként májtészta keverés közben megsütöttem, de manapság mindenképpen visszatér a heti étkezési tervekhez. Húsgombócokba, pogácsákba és húsmártásokba rejtőzik, de akkor ezekben is elrejtem a szívemet! Kiáltást kell adnom Rachel Bryants Ultimate Liver Haters pástétomnak, amelyben van alma, és ez az új kedvencem 🙂

Köszönöm a fejeket Rachael pástétomért. Meg fogom adni az ajánlását! 🙂

Küzdök vele. A csirkemáj a sertés- és májterinben megtehetem. De kipróbáltam a rejtett belsőség svéd húsgombócát a The Paleo Approachban ... egyszerűen nem tudtam megenni. A férjemnek semmi problémája nem volt! Tovább hígítottam őket egy újabb 2 kg-os darával és egy nagyon erős no-mato szósz hozzáadásával, és most meg tudom őket enni, de ez olyan, mintha rossz ízű gyógyszert kényszerítenék. Fantasztikus steaket és vesepudingot készítettem a múlt héten, csak egy bárány vese felhasználásával, minden kivágott „mag” falattal, hozzáadva 1 kg marhahúshoz, és még mindig megkóstolhattam ezt a vesét! Nem a kinézet zavar, hanem az íze. Csak olyan erős fémes íze van.
Azt hiszem, kicsit hasonlít ahhoz a borzalmas vörös salátalevélhez - egyesek kedvelik, míg mások visszataszítónak találják. Nem néz ki rosszul, sőt, elég szépnek tűnik. És nincs semmiféle "ick" tényezőm a vörös saláta levelek elfogyasztásáról, de az ízlésbeli rosszulláim határozottan NINCS!
„Szuperkóstoló” vagyok, és ki tudok válogatni egy ismeretlen étel ízét, szóval talán köze van ehhez? Nem tudom, de tényleg tényleg nagyon küzdök az orgonahúsokkal. Másrészt szeretem a csontvelőt, és imádom az ökörfarkat. De azt hiszem, nem olyan tápanyag sűrűek.

Egyébként tudod, hogy a csirkemáj ugyanolyan jó-e neked, mint a többi állati szerv? Csak kíváncsi voltam, mert tudom, hogy a különböző omega arányok miatt nem kellene olyan gyakran enni csirkét, mint a többi állat húsát, de ez vonatkozik-e egy csirke (vagy kacsa vagy liba) májára?