Fűszeres vajmogyoró squash leves

Az ősz a tökéletes alkalom a leves készítésére. A levegő hűvös és ropogós, a levelek színeket váltanak, és ahogy a tél közeledik, sós, meleg és teli vitára vágyunk. Kétségtelen, hogy látta már az élelmiszerüzleteket, amelyek tele vannak tökkel, tökkel és tökkel, és itt az ideje kipróbálni ezt az egyszerű butternut squash leves receptet, amely épp egészséges összetevőkből és finom ízből fakad.

A butternut tök levesnek sokféle fajtája létezik, de ennek a receptnek gazdag és összetett íze van: savanykás zöld alma a tök édességének kiegyenlítésére, egy cayenne érintése, hogy némi hőt adjon, és egy csipet fahéj és szerecsendió adjon neki az ősznek ez a meleg és megnyugtató íze - az az íz, ami miatt csak enni akarsz, miközben összegömbölyödve zúgó tűz előtt figyeled a kinti fákról lassan elsodródó vörös és arany leveleket.

E heti recept: Fűszeres vajmogyoró squash leves

Miért szeretjük:

A butternut tök téli tök - szezonális gyümölcs (nem zöldség!), Amely receptek sokaságához kiválóan alkalmas, és számos különféle őszi étel sztárja. Íze hasonló a tökhöz; vajas édességet és diós ízt kapott, amely tökéletesen alkalmas édes vagy sós ételekhez.

Sokféle módon főzhető: pörkölés, pirítás, pürésítés vagy pépesítés. Gyakran használják a pörkölttől és a rizottótól a muffinokig és a tortákig. Egyszerűen pörkölhető és fogyasztható önmagában, vagy hozzáadható salátákhoz, tésztákhoz, currieshez, rakott falatokhoz és még sok máshoz.

Nemcsak ízletes és sokoldalú főzni, hanem a butternut squash-ban is kevés nátrium- és telített zsír van, valamint komplex szénhidrátokban gazdag. Remek vitamin- és ásványi anyagforrás, amely A- és C-vitamint, béta-karotint, káliumot, magnéziumot és kalciumot tartalmaz. Beszéljünk egy kiegyensúlyozott ételről!

Amire szükséged van:

1 közepesen sárga hagyma kockára vágva

1 zeller borda, kockára vágva

1 nagy vagy 2 apró sárgarépa kockára vágva

2 evőkanál vaj

1 vajas mogyorótök, hámozott, magokat eltávolított, fél hüvelykes darabokra vágva

1 fanyar zöld alma (mint Smith nagymama), meghámozva, mag nélkül, fél hüvelykes darabokra aprítva *

3 csésze csirkehúsleves

Csipet szerecsendió, fahéj, cayenne, só és bors

* 3 rész tök és 1 rész alma arányának kell lennie

Később általában időt spórolhat magának, ha meggyőződik róla, hogy az összes hozzávaló készen áll az indulásra, bár ezzel a recepttel lesz ideje, amíg bizonyos elemek főznek, hogy előkészítse a következőt. Gyűjtse össze az összes termékét aprításhoz, de hagyja a csirkehúslevest, a vizet és az ételízesítőt későbbre, ha szeretné.

A legjobb, ha először a butternut tökkel foglalkozunk, különösen, ha egy egészet fogunk használni. A tök feldarabolása nehéz lehet (és még egy kicsit megfélemlíteni is lehet!), Ha még soha nem tette meg, így mindig vásárolhat egy már elkészített tököt. Választhat egy előre vágott félbevágott tököt, amely a termékosztályon kapható, vagy ha még egyszerűbbé válik, válasszon egy kész tálcát hámozott és kockára vágott tökből, amely 1 font tálcákban található Sunset Garden Cut Label 3,99 dollárért. Mindkét lehetőség megspórol egy kis előkészítési időt, anélkül, hogy veszélyeztetné a tök minőségét.

Ha egész butternut tököt használ, az első lépés az, hogy levágja a tetejét és az alját (kb. ¼ hüvelyk) egy nagy szakács késsel. Győződjön meg róla, hogy a kés erős, mert a tököt nehéz lehet belevágni.

Ezután az egyik kezével tartva a tököt, a zöldséghámozóval lehúzza a tök külső rétegét.

Miután lehámozta, állítsa a tököt egyenesen a vágódeszkára, ügyelve arra, hogy szép és masszívan álljon. Szakácsának késével vágja le a tököt hosszában középen. A tök két részre van vágva, és egy kanál segítségével kiszedheti a magokat és a pépet belülről.

Ezután tegye a tök egyik felét a vágódeszkára, lapos oldalával lefelé. Vágd félbe, majd a késeddel vágd szét az egyes részeket.

Miután a tököt felszeletelte, folytathatja a szeletek kockáztatásával.

Ennél a receptnél minél kisebbre vágja az összetevőket, annál gyorsabban főznek, és amikor kockára vágja a tököt, törekedjen arra, hogy ½ hüvelykes darabokra aprítsa. Helyezze a tök kockákat egy tálba, és tegye félre későbbre.

Most, hogy a butternut tök kockás és kész, folytathatja a többi összetevő felaprítását. Ez a recept inkább az arányokról szól, mint a pontos mérésekről, amikor a termékről van szó, ezért ha nagy sárgarépa van, használjon egyet, és ha kisebbek, akkor kettőt. A sárgarépával, a zellerrel és a hagymával az a legjobb, ha apróra vágjuk, így gyorsabban főznek.

Miután feldarabolta a sárgarépát és a zellert, hozzáadhatja őket ugyanabba a tálba, amíg készen áll a következő szakaszra, mivel mindet együtt főzi.

Vágja le a hagymának a végét, hogy könnyen lehúzhassa a külső rétegeket.

Ezután szeletelje, majd kockákra vágja a hagymát, és tegye ugyanabba a tálba, mint a sárgarépa és a zeller.

Az utolsó dolog, amit fel kell vágnia, az alma. Először meg kell hámozni és magozni, tehát ha van almamagja, akkor ezt is használhatja, bár a hámozó kés is remekül fog működni. Vágja fel az almát apró darabokra (kb. Fél hüvelykes darabokra, akárcsak a tök), majd elkészült a receptje!

Most már készen áll a főzés megkezdésére. Helyezzen egy nagy serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a vajat, és melegítse 1-2 percig, vagy amíg teljesen meg nem olvad; csak vigyázz, hogy ne égjen el.

Ezután hozzáadja a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és kb. 5 percig párolja. Ha a zöldségek barnulni kezdenek, egyszerűen csökkentse az elem hőjét.

Miután a sárgarépa, a zeller és a hagyma felmelegedett és kissé megpuhult, adjuk az almát, a tököt, a csirkehúslevest és a vizet a serpenyőbe. Ha vegetáriánus vagy, könnyedén helyettesítheted a zöldséglevest a csirkehúslevessel, és a recept ugyanolyan jól fog működni házi csirke alaplével, bolti húslevessel vagy csirkehúsleveskockával is. Ha mégis húsleveskockát használ, csak ellenőrizze a méréseit, mivel a különböző kockák vízigénye eltérő lehet, és előfordulhat, hogy néhány kalkulációt kell végeznie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy 3 csésze húsleves van-e.

Forraljuk fel a folyadékot, majd fedjük le az edényt fedéllel, az elemet lassú tűzre fordítva forraljuk meg. Hagyja főni körülbelül 30 percig, vagy amíg a tök és a sárgarépa megpuhul.

Most el kell távolítania a fazekat a tűzről, és pürésítenie kell a levest. Használhat egy turmixgépet, konyhai robotgépet vagy akár csak egy egyszerű kézi turmixgépet (más néven botmixer), hogy elérje a sima, selymes állagot, amelyet követ. Ha kézi turmixgépet használ, a levest közvetlenül a fazékba pürésítheti, kezdve alacsony beállítással, és fokozatosan növelve a sebességet, amíg elégedett nem lesz a textúrával.

Az utolsó lépés a fűszer hozzáadása. Ez a recept nem igényel külön-külön mennyiséget, mert valóban ízlés szerint, az Ön személyes preferenciái szerint. Ha kedveli a meleg ételeket, adjon hozzá egy kis extra cayenne-t. Ha szereti a fahéj és a szerecsendió meleg, fűszeres ízét, adjon hozzá még egy kis ilyen fűszert. Az étkezési só és a bors remekül fog működni, de a finomabb finomság érdekében használjon durva tengeri sót és frissen őrölt fekete borsot.

Díszítheti a levest friss metélőhagymával vagy petrezselyemmel is, hogy befejezze. Most tálaljon magának egy tálat a frissen fűszerezett vajmogyoró-tök leveséből, telepítse le a kanapét (vagy a zúgó tűz elé), és élvezze e tökéletes őszi étel sima és sós ízét.