Fűszeres marhapörkölt paszternáksal és céklával

Aromás garam masala és csípős gyömbér árasztja el ezt a melegedő pörköltet. Próbáljon teljes kiőrlésű nánnal vagy bagettel tálalni.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

holland

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Marhapörkölt recept

Hozzávalók

  • 2 evőkanál plusz 2 ek olívaolaj, osztva
  • 3 evőkanál fehér teljes kiőrlésű liszt (TRY: King Arthur fehérítetlen fehér, teljes kiőrlésű liszt)
  • 1/2 teáskanál tengeri sót és őrölt fekete borsot
  • 1 1/4 lb marhapofa (pörkölt hús), feldarabolva és 1/2 - 2 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 medvehagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 evőkanál hámozott és apróra vágott friss gyömbér
  • 1 evőkanál garam masala
  • 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 4 kis sárga cékla, meghámozva és 3/4-es darabokra vágva
  • 2 paszternák, 1 hüvelykes darabokra vágva
  • 1 csésze fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
  • 1-2 kicsi piros chile, vékonyra szeletelve, opcionális
  • 1 mész, 4 ékre vágva

Készítmény

  1. Egy nagy nehéz edényben vagy holland sütőben közepesen magasra melegítsen 1 evőkanál olajat. Egy széles, sekély tálban keverje össze a lisztet, a sót és a borsot. Adja hozzá a marhahús felét lisztkeverékhez, és dobja fel, hogy egyenletesen bevonódjon. Rázza le a felesleges lisztet, és töltse fel az edénybe. Főzzük addig, amíg mélyen meg nem pirul, és a húst fogóval forgatjuk meg egy-két percenként, összesen 5-6 percig. Tegyük át egy közepes tálba, és ismételjük meg további 1 evőkanál olajjal és a marhahús fennmaradó felével; tálba adjuk.
  2. Csökkentse a hőt közepesre, és melegítse meg a maradék 2 teáskanál olajat ugyanabban az edényben. Adjunk hozzá medvehagymát és főzzük időnként kevergetve, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 2 percig. Add hozzá a gyömbért és a garam masalát, és folyamatosan kevergetve kb. 1 percig főzzd illatosra. Adjon hozzá húslevest; növelje a hőt magasra, fedje le és forralja fel. Adjon hozzá marhahúst a levekkel együtt. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le és 20 percig főzze, időnként megkeverve (állítsa be a hőt szükség szerint az állandó párolás fenntartásához, de ne forralja fel teljesen).
  3. Add céklát és paszternákot; letakarva és időnként megkeverve pároljuk, amíg a zöldségek és a marhahús megpuhulnak, még 30-35 percig. Adjunk hozzá borsót, és fedetlenül, időnként kevergetve főzzük 2-3 percig, amíg át nem melegszik. Tálaljuk mentával és chilivel (ha használjuk) és mészékkel az oldalán.