Fűszerezés só nélkül

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

AMIT TUDNOD KELL:

Miért fontos az ételeket só nélkül fűszerezni?

Az ételek főzése és étkezés közbeni só nélküli fűszerezése csökkentheti az étrendben lévő nátrium mennyiségét. A nátrium megtalálható a sóban és sok más ételben. Korlátozza a nátriumot, ha magas a vérnyomása és szívelégtelensége van. Szükség lehet a nátrium korlátozására is, ha májproblémái vagy vesebetegségei vannak. A nátrium magas vérnyomás esetén megnöveli a vérnyomását. Ha szívelégtelenségben szenved, a túl sok nátrium fogyasztása extra folyadék felhalmozódását eredményezi a szervezetben. Ez az extra testfolyadék duzzanatot, légszomjat vagy súlygyarapodást okozhat. Az egyéb egészségi állapotban szenvedőknek, mint például a cukorbetegség vagy a szívbetegség, más étrend-változtatásokra is szükség lehet. Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha más étrend-változtatásokra van szüksége.

Melyek azok a magas nátriumtartalmú fűszerek és fűszerek, amelyeket korlátoznom vagy kerülnem kell?

Alfredo szósz, leves és más csomagolt szósz keverékek.
Barbecue, taco és steak szósz.
Száraz salátaöntet keverékek.
Fokhagyma, hagyma és zeller só.
Szalonna bit utánzata.
Húskészítők és szószok.
Nátrium-glutamát (MSG). Az MSG megtalálható a kínai ételekben, a szójaszószban és az osztriga szószban.
Mustár, elkészített tormamártás és ketchup.
Savanyúság.
Só, fűszerezett só, kóser só és tengeri só.
Szója, Worcestershire és teriyaki szószok. Korlátozza az alacsony nátriumtartalmú fajtákat mert még mindig nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot.
Tatár-, hal- és koktélmártás.

Melyek azok az alacsony nátriumtartalmú gyógynövények, amelyeket felhasználhatok?

Bazsalikom tojással, halakkal és kagylókkal, marhahússal, májjal, borjúhússal, paradicsommártással, levesekkel, tésztával, zöldsalátával és zöldségekkel.
babérlevél marhahússal, fehér halakkal, levesekkel és paradicsomos ételekkel.
Koriander, chili por és kömény tojásos ételekkel, mexikói ételekkel, sertéshússal, halakkal és rizzsel.
Kapros gyom kenyérrel, csirkével, főtt friss zöldségekkel, uborka, hal vagy kagyló, burgonyasaláta és leves.
Majoránna marhahússal, bárányhússal, csirkével, pulykával, tésztával, zöld salátával, tejszínes mártással, tojással, levesekkel és zöldségekkel.
Petrezselyem töltelékkel, rizzsel, tojásos salátával, zöld salátával, zöldségsalátával, sült babkal, zöldségekkel, levesekkel és paradicsomszószokkal.
Rozmaring és kakukkfű borjúhússal, sertéshússal, marhahússal, burgonyával, tejszín- vagy paradicsommártással, levesekkel és zöldségekkel.
Zsálya csirkével, pulyka, hal, sertés, borjúhús, levesek, hagyma, töltelék, paradicsomszósz és zöldségek.
Ízletes marhahússal, töltelékkel, csirkehúslevessel, zöldbabbal, baromfival, vörös hússal és burgonyával.
Tárkony tojással, halakkal vagy kagylókkal, csirkével, pulykával, zöld salátával, levesekkel, szószokkal és salátaöntetekkel.

Milyen alacsony nátriumtartalmú gyógynövénykeverékeket használhatok?

Chili keverék: keverjük össze a fekete borsot, a chili port, a koriandert, a köményt, a száraz mustárt, a fokhagymapor, a hagymaport, az oregánót és a paprikát.
Cole slaw keverék: keverje össze a zellermagot, a kapros gyomot, a szárított hagymát, a cukrot és a tárkonyt.
Olasz ételkeverék: keverjük össze a bazsalikomot, a fekete borsot, a fokhagymapor, az őrölt pirospaprikát, a majoránnát, az oregánót, a sósat és a kakukkfüvet.
Hagyma gyógynövény keverék: keverje össze a bazsalikomot, a fekete borsot, a köményt, a kapros gyomot, a szárított hagymapelyhet és a fokhagymapor.

Milyen alacsony nátriumtartalmú fűszereket használhatok?

Fahéj pudingban és pudingban, édes kenyér, tekercs, gyümölcs, gyümölcssaláta, sertéshús, tök, téli tök és édesburgonya.
Szegfűszeg édes kenyerekben, gyümölcsben, sonkában, sertéshúsban, sült babban, paradicsomban, téli tökben és édesburgonyában.
curry por marhahússal, borjúhússal, csirkével, pulykával és hal- vagy krumplilevessel.
Gyömbér sült hal, sárgarépa, fazék sült, sonka, csirke, pulyka, rizs és gyümölcs.
Buzogány csirkelevesben, sült gyümölcsdesszertekben, sárgarépában, karfiolban, pudingban, gyümölcslekvárban, bárányban, burgonyában és tökben.
Szerecsendió édes kenyerekben, gyümölcsökben, zöldségekben és pudingban.

Milyen alacsony nátriumtartalmú fűszereket használhatok?

Metélőhagyma tojásban, tésztában, tejszín- vagy burgonyalevesben, kukoricában, burgonyában és salátaöntetben.
Fokhagyma (darált, porított vagy frissen apróra vágott) kagylóval, bárányhússal, levessel, mártásokkal és szószokkal, olasz ételekkel, húsokkal és baromfival.
Citrom csirkével, gyümölcssalátákkal, grillezett vagy sült halakkal, kagylókkal, spenóttal és feldobott salátákkal.
Hagyma (szárított, porított vagy frissen apróra vágott) marhahússal, májjal, tojásos salátával, zöld salátával, rakott tésztával és pörköltekkel.
Ecet (például balzsam, almabor, ízesített, vörösbor vagy fehér) uborkával, főtt zölddel, burgonyával, salátaöntettel, spenóttal és tenger gyümölcseivel.

Hogyan használhatom az élelmiszer-címkéket alacsony nátriumtartalmú ételízesítők kiválasztására?

Az élelmiszer-címkék olvasása jó módja annak megismerésére, hogy az ételek tartalmaznak-e nátriumot, és mennyi nátriumot tartalmaznak. Az élelmiszer címkéjén található összetevők listáján megmondja, hogy az ételízesítő vagy az élelmiszer tartalmaz-e nátriumot. Az étel nátriumot tartalmaz, ha egy összetevő neve Na (a nátrium szimbóluma), só, szóda vagy nátrium van a nevében. Az élelmiszer-címkék milligrammban (mg) tartalmazzák az élelmiszerben található nátrium mennyiségét. Az alábbiakban néhány szó található a nátriumról, amely megjelenhet a címkén, és mit jelentenek. Az élelmiszer-címkék elolvasásával kapcsolatban kérjen további információt az egészségügyi szolgáltatótól.

Nátrium- vagy sómentes: Kevesebb mint öt mg minden adagban.
Nagyon alacsony nátriumtartalom: Minden adagban harmincöt (35) mg nátrium vagy kevesebb.
Alacsony nátrium tartalom: Minden adagban száznegyven (140) mg nátrium vagy kevesebb.
Csökkentett vagy kevesebb nátrium: Legalább 25 százalékkal kevesebb nátrium minden adagban. Például egy étel tartalmazhat 800 mg nátriumot minden adagban. Ugyanez a redukált nátriummal készült étel 600 mg nátriumot tartalmazna.
Fény nátriumban: Minden adagban ötven (50) százalékkal kevesebb nátrium. Például egy étel tartalmazhat 500 mg nátriumot minden adagban. Ugyanazon étel, amely könnyű nátriumban, 250 mg nátriumot tartalmazna.
Sózatlan vagy hozzáadott só nélkül: Nincs hozzáadva extra só.

Milyen más módszerekkel csökkenthetjük a nátriumot?

A sópótlók használata előtt kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, ha korlátoznia kell az étrend káliumszintjét. Lehet, hogy túl magas a káliumszint az Ön biztonságos használatához.
A gyorséttermekben és a csomagolt élelmiszerekben gyakran magas a nátriumtartalom. Alacsony sótartalmú vagy alacsony nátriumtartalmú ételeket vásároljon, amikor csak lehetséges. Fogyasszon házi vagy friss ételeket és ételeket, nehogy túl sok nátriumot kapjon. Vásároljon friss zöldségeket, fagyasztott zöldségeket vagy alacsony nátriumtartalmat, vagy ne adjon hozzá sótartalmú konzerv zöldségeket.
Kerülje a szokásos konzervleveseket vagy a száraz keverékekből készült leveseket. Vásároljon alacsony nátriumtartalmú leveseket, vagy készítsen saját otthon só nélkül. Használjon alacsony nátriumtartalmú húslevest, húslevest vagy consommét.
Kerülje a konzerv, füstölt vagy feldolgozott baromfit (csirke, pulyka), halat vagy húsokat. Korlátozza a pácolt húsokat, például a szalonnát és a sonkát.
A szokásos sajt közepes vagy nagy mennyiségű sót tartalmaz. Ha sajtot eszik, vásároljon alacsony nátriumtartalmú fajtákat, amilyen gyakran csak lehetséges. A recepteknél felsorolt sajtmennyiségnek csak a harmadát és a felét kell hozzáadni.

Gondozási megállapodás

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.