FYI: Mi történne, ha nem mást ettem, csak húst?

Jó hús és burgonya. Burgonya nélkül.

Ron Swanson kitalált karakter

Lehet, hogy skorbut lesz, mint egy kalóz. A főtt hús nagyon kevés C-vitamint tartalmaz - jegyzi meg Donald Beitz, az Iowa Állami Egyetem táplálkozási biokémikusa. Vitamin nélkül a skorbut kiütéseket és ínybetegségeket okozna, nem beszélve a nagyon rossz leheletről. Sőt, a húsnak nincs rostja, így valószínűleg székrekedése lenne. Összességében nem lennél egészséges vagy kényelmes.

Ez azt jelenti, hogy néhány embercsoport életben maradt - sőt gyarapodott is - csak állatokat tartalmazó étrenden. A kutatások szerint hagyományosan az inuitok bármilyen húst ettek, beleértve a fókát, a bálnát, a karibut és a halat. De ritkán, ha valaha is ettek növényi rostot. Sikerük kulcsa, mondja Harriet Kuhnlein, a Montreali McGill Egyetemen az őslakosok táplálkozási és környezetvédelmi központjának alapító igazgatója az állat minden részét megette, "és egy részét nyersen kell megenni". A nyers hús tartalmaz C-vitamint (amely főzéskor elveszik), a bőr, a pata és a csontok rostot tartalmaznak. A zöldek számára Kuhnlein hozzáteszi, hogy a hagyományos inuitok "megették a karibu és az őz gyomortartalmát".

Történelmileg egész egészségesek voltak, mondja; szinte soha nem szenvedtek szívbetegségben. Manapság a húsdús étrend a vitatott Atkins táplálkozási megközelítés formájában él. Robert Atkins kardiológus által az 1970-es évek elején fogalmazta meg az étrend előírja, hogy a hívei drámai módon csökkentsék szénhidrát-bevitelüket.

Az Amerikai Szívszövetség 2001-ben kiadott egy nyilatkozatot, amelyben elítélte az étrendet a szükséges tápanyagforrások csökkentése érdekében, és kijelentette, hogy a bhaktákat "veszélyeztetheti a vitaminok és ásványi anyagok bevitele, valamint a lehetséges szív-, vese-, vese-, csont- és májrendellenességek".

Ez a cikk eredetileg a Popular Science_ magazin 2011. júniusi számában jelent meg.