Mi a GAPS diéta? Teljes áttekintés

A GAPS diétaelmélet szerint bizonyos ételek, például szemek és cukrok kiküszöbölése segíthet az emberekben az agyat érintő állapotok, például autizmus és diszlexia kezelésében.

A „GAPS” kifejezés a „bél- és pszichológiai szindróma” kifejezésre utal. A GAPS diéta azt az előfeltevést követi, hogy a bél egészsége összefügg az általános testi és lelki egészséggel.

Ebben az elméletben a bél egészségi állapotának javítása javíthatja az egyéb egészségi állapotokat.

A kutatók még nem vizsgálták teljes mértékben ezt a diétát, és bizonyos aggályok merülnek fel a diéta előfeltétele körül.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a GAPS diéta állításainak bizonyítékait, annak követését és lehetséges előnyeit. Példákat adunk az étlapokra és étkezési tervekre is.

Megosztás a Pinteresten A GAPS-étrend magában foglalja a nehezen emészthető élelmiszerek tápanyagokban gazdag ételekkel történő felváltását.

Dr. Natasha Campbell-McBride, aki kitalálta a GAPS étrendet, úgy véli, hogy a rossz táplálkozás és a szivárgó bél, vagy a megnövekedett béláteresztő képesség számos pszichológiai, neurológiai és viselkedési kérdésért felelős.

A GAPS diéta középpontjában az emberek kerülik az olyan ételeket, amelyeket nehéz megemészteni, és amelyek károsíthatják a bélflóra vagy a bélbélést. Helyettesítik azokat tápanyagokban gazdag ételekkel, amelyek elősegítik a bél gyógyulását.

A GAPS elmélet szerint a szivárgó bél káros baktériumokat és méreganyagokat szabadít fel a véráramba, amelyek aztán az agyba jutnak, és zavarják az agy működését. Az elmélet szerint a bélrendszert károsító ételek kiküszöbölése segíthet olyan állapotok kezelésében, mint az autizmus spektrumzavar (ASD), a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség (ADHD) és a diszlexia.

Bár a jelenlegi kutatások szerint kapcsolat áll fenn az agy és a bél között, különösen az olyan állapotoknál, mint a szorongás és a depresszió, a kutatások vegyesek az étrend bizonyos aspektusaira vonatkozóan. Bár számos javulási ajánlás létezik, korlátozott számú publikált bizonyíték utal arra, hogy a pszichológiai vagy viselkedési állapotok javításához a GAPS étrend összes összetevőjének követése szükséges.

Dr. Campbell-McBride eredetileg a GAPS diétát tervezte fia autizmusának kezelése céljából. Vannak, akik a GAPS diétát alternatív terápiaként használják számos pszichológiai és viselkedési állapotra, beleértve:

autizmus
ADHD
diszlexia
dyspraxia
epilepszia
depresszió
skizofrénia
bipoláris zavar
rögeszmés-kényszeres rendellenesség (OCD)
rendezetlen étkezés
gyermekkori ételintolerancia és allergia

Dr. Campbell-McBride kezdeti célja a GAPS-étrenddel a magatartási és hangulati rendellenességekben szenvedő gyermekek segítése volt. Néhány felnőtt azonban már emésztési problémák javítására használja.

Dr. Campbell-McBride úgy véli, hogy a gyermekeknél a rossz táplálkozás és a szivárgó bél szindróma miatt autizmus alakul ki. Azt állítja, hogy a GAPS diéta „gyógyíthatja” vagy javíthatja az autizmus tüneteit.

Az ASD számos tünetet okoz, amelyek befolyásolják, hogy az ember hogyan tapasztalja meg a világot és hogyan lép kölcsönhatásba a társadalmi környezetben. A tudósok úgy vélik, hogy genetikai és környezeti tényezők kombinációja járul hozzá az ASD kialakulásához.

A legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az ASD-re nincs gyógyszer. Lehetséges azonban javítani az ASD-vel kapcsolatos egészségi állapotokat, például a gyomor-bélrendszeri (GI) problémákat.

Egy 2014-es szisztematikus áttekintés azt találta, hogy az ASD-ben szenvedő gyermekeknél a GI tünetei lényegesen magasabbak voltak, mint az anélkül szenvedőknél. A szerzők szerint az ASD-ben szenvedő gyermekek hajlamosabbak voltak hasi fájdalomra, székrekedésre és hasmenésre. Egyes kutatások szerint ezek a tünetek a kiegyensúlyozatlan bél mikrobiotához vagy dysbiosishoz kapcsolódnak.

Egy esettanulmány arról számolt be, hogy egy 12 éves, ASD-ben és celiaciában szenvedő fiú 4 hetes probiotikus kezelés után a GI tüneteinek és a mag autizmus tüneteinek jelentős csökkenését mutatta.

Egy 133 gyermeket tesztelő, 2014-es vizsgálat eredményei nem találtak összefüggést a bélpermeabilitás és az ASD tünetei között. Éppen ellenkezőleg, egy 2010-es gyermekgyógyászati vizsgálat eltérő eredményeket hozott.

Az ASD-s betegek közel harminchét százaléka és első fokú rokonaik huszonegy százaléka mutatott megváltozott bélpermeabilitást (IPT), ami örökletes tényezőre utal. A glutén- és kazeinmentes étrenden ASD-ben szenvedő betegek IPT-szintje alacsonyabb volt, mint azoknál, akik korlátlanul ettek. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a gluténmentes étrend előnyös lehet az ASD-s betegek egy alcsoportjában.

Egy másik 5 éves fiú esettanulmánya jelentősen javította a GI tüneteit, fejlődését és megismerését, amikor diagnosztizálatlan cöliákiáját gluténmentes diétával diagnosztizálták és kezelték. A szerzők azt javasolják, hogy minden neurodevelopmentális késéssel rendelkező gyermeket vizsgáljanak meg olyan felszívódási állapotok és táplálkozási hiányosságok tekintetében, amelyek erősen befolyásolhatják a megismerést.

Autoimmun állapotok társulnak az ASD-vel is, és a Nutritional Neuroscience folyóiratban megjelent tanulmány szerint az autista betegek jelentős részénél egyidejűleg a gluténtartalmú élelmiszerekben és a cerebelláris kéreg neuronokban jelen lévő gliadin fehérje szintje emelkedett.

További kutatásokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy milyen egyéb étrendi változások lehetnek hatékonyak az ASD jelentős befolyásolására.

Nincs arra utaló bizonyíték, hogy a GAPS étrend minden összetevője segíthetne az általa állított állapotok kezelésében.

Ennek az étrendnek a betartása azonban javíthatja az ember bél egészségét. Arra ösztönzi az embereket, hogy kevesebb feldolgozott ételt és több gyümölcsöt, zöldséget és természetes zsírt fogyasszanak. Ezek az egyszerű étrendi változások javíthatják a bél egészségét és általános egészségi állapotát.

A GAPS étrendre vonatkozó irányelvei azonban nem tartalmaznak minden táplálkozási igényt kifejezetten. A diéta betartása során az embereknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő vitamint és ásványi anyagot kapjanak a táplálkozási hiány kialakulásának elkerülése érdekében.

A következő szakaszok a GAPS diéta lehetséges előnyeinek bizonyítékát tárgyalják.

A bél egészségének javítása

A GAPS-étrend három fő módon javíthatja a bél egészségét:

A mesterséges édesítőszerek megszüntetése: Egyes állatkísérletek szerint a mesterséges édesítőszerek egyensúlyhiányt okozhatnak a bélbaktériumokban, és növelhetik az anyagcsere-problémák kockázatát.
A gyümölcsökre és zöldségekre összpontosítva: Egy 122 ember bevonásával végzett 2016-os tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása megakadályozhatja a baktériumok potenciálisan káros törzsének növekedését a bélben.
Beleértve a probiotikumokat: A probiotikumok sok hasznos baktériumot tartalmaznak. Egy tanulmány szerint a probiotikus joghurt fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet a metabolikus szindrómában szenvedők körében.

Esetleg néhány pszichológiai és viselkedési állapot kezelése

Egy áttekintő tanulmány szerint a legújabb klinikai vizsgálatok szerint a bélben lévő mikrobák jelentősen befolyásolhatják az agy működését.

A kutatók szerint a bél egyensúlyhiánya hozzájárulhat a skizofréniához és más összetett viselkedési állapotokhoz.

A 2019-es szisztematikus felülvizsgálat eredményei arra utalnak, hogy a probiotikumok erős terápiás potenciállal bírnak a depressziós tünetek kezelésében.

A GAPS diéta követése érdekében távolítsa el az étrendből a szemeket, a cukrot, a szóját, a pasztőrözött tejterméket, a keményítőtartalmú zöldségeket és a feldolgozott ételeket.

A diéta korlátozó jellegű, és akár 2 évig is eltarthat.

A GAPS-étrendnek három szakasza van:

1. A bevezetõ étrend

Dr. Campbell-McBride azt javasolja, hogy sokan kövessék a bevezető étrendet a teljes GAPS-étrend megkezdése előtt.

Noha erősen korlátozó, ennek a fázisnak a célja a bél gyógyítása és az emésztési tünetek gyors csökkentése. Pár héttől 1 évig tarthat.

A bevezető étrendnek hat progresszív szakasza van. Minden szakasz új ételeket vezet be, de az egyes szakaszokban lévő ételeket a tolerancia alapján minden ember számára egyedivé teszi.

Az embereknek nem szabad továbblépniük a következő szakaszba, ha emésztési tüneteket tapasztalnak, amelyek a következők lehetnek:

hasmenés
puffadás
gáz
székrekedés
hasi fájdalom

1. szakasz

Az 1. szakaszban az étrend a következőkből áll:

házi húskészlet
főtt hús vagy hal
jól főtt zöldségek
probiotikumok, például erjesztett zöldséglé, joghurt vagy kefir és házi erjesztett savó
gyömbéres vagy kamilla tea nyers mézzel
tisztított víz

2. szakasz

A 2. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:

nyers, bio tojássárgája
húsokkal és zöldségekkel készült rakott
erjesztett hal
házi ghí

3. szakasz

A 3. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:

avokádó
savanyú káposzta és erjesztett zöldségek
GAPS palacsinta
ghee-vel, libazsírral vagy kacsazsírral készített rántotta
probiotikus kiegészítők

4. szakasz

A 4. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:

sült vagy grillezett húsok
hidegen sajtolt olívaolaj
frissen préselt sárgarépalé
GAPS turmix
GAPS kenyér

5. szakasz

Az 5. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:

főtt almapüré
nyers zöldségek, például saláta és hámozott uborka
préselt gyümölcslé

6. szakasz

A 6. szakaszban adja hozzá a következő ételeket:

nyers, hámozott alma
nyers gyümölcs
növelje a mézet
szárított gyümölcsökkel édesített pékáruk

A bevezető étrend befejezése után sokan áttérnek a teljes GAPS étrendre.

2. A teljes GAPS diéta

A GAPS-diéta során kerülje az összes gabonát, cukrot, keményítőtartalmú zöldséget, finomított szénhidrátokat és feldolgozott ételeket. Ez a szakasz 18–24 hónapig tart, de egyénre szabott, és egyesek számára kevesebb időt igényelhet.

Az elfogadható GAPS ételek a következők:

tojás
hús, hal és kagyló (csak frissen vagy fagyasztva)
friss zöldségek és gyümölcsök
fokhagyma
természetes zsírok, például olívaolaj, kókuszolaj és ghí
mérsékelt mennyiségű dió
Dióliszt felhasználásával készült GAPS pékáruk

A GAPS diéta azt is javasolja az embereknek, hogy:

minél gyakrabban használja a biotáplálékot
kerülje az összes feldolgozott és csomagolt ételt
minden étkezéskor erjesztett ételt egyen
minden étkezéskor igyon csontlevest
kerülje a gyümölcs fogyasztását étkezés közben
kombináljon minden fehérjetartalmú ételt zöldségekkel, ami az elmélet szerint normális szinten tartja a test savtartalmát

3. A reintrodukciós szakasz

Legalább 6 hónap normál emésztés után az emberek dönthetnek úgy, hogy áttérnek a reintrodukciós szakaszra.

A GAPS-étrend utolsó szakaszában több hónap alatt fokozatosan újból be kell vezetni az élelmiszereket.

Az étrend burgonyával és erjesztett gabonával kezdi. Kezdje kis adagokkal, és fokozatosan növelje az étel mennyiségét, mindaddig, amíg emésztési problémák nem merülnek fel. Folytassa ezt a folyamatot keményítőtartalmú zöldségekkel, gabonákkal és babokkal.

A GAPS diéta befejezése után sokan továbbra is kerülik a finomított, jól feldolgozott ételeket.