A garnélarák magas koleszterinszintet tartalmaz?

A garnélarák kiegyensúlyozott étrend részeként történő fogyasztása számos kulcsfontosságú tápanyagot kínálhat az embernek, és ez jót tehet a szívének és a szív- és érrendszeri egészségnek.

Az orvosok korábban a szív egészséges étrend részeként nem javasolták a garnélarák fogyasztását, a benne lévő magas koleszterinszintre hivatkozva.

A kutatók azonban most jobban megértik, mi járul hozzá a szívbetegségekhez és a magasabb koleszterinszinthez. Úgy tűnik, hogy a garnélarák végül is kiváló kiegészítője lehet az egészséges étrendnek.

A magas koleszterinszintűek számára is úgy tűnik, hogy a garnélarák fogyasztásának előnyei meghaladják a hátrányokat.

Tudjon meg többet a garnélarák fogyasztásának előnyeiről ebben a cikkben.

Oszd meg a Pinteresten Egy személy kiegyensúlyozott étrend keretében fogyaszthat garnélát.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma megjegyzi, hogy 100 gramm (g) garnélarák 189 milligramm (mg) koleszterint tartalmaz.

A 2015–2015-ös étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt javasolják, hogy a lehető legkevesebb étkezési koleszterint fogyasszák. Nem javasolnak konkrét mennyiséget, de azt mondják, hogy aki egészséges étkezési szokásokat követ, napi 100–300 mg koleszterint fog fogyasztani.

Korábban az orvosok úgy gondolták, hogy minden koleszterin káros az egészségre. A szakértők azonban most úgy vélik, hogy a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy „jó” koleszterin kiegyenlítheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” koleszterin negatív hatásait, ami egészséges egyensúlyt eredményez.

Más szavakkal, a „jó” HDL-koleszterin segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, amelyet az LDL-koleszterin növel.

1996-ban egy tudóscsoport megállapította, hogy a garnélarák fogyasztása növelte az LDL-koleszterin szintjét, de a HDL-koleszterin szintje is emelkedett. Azt javasolták, hogy a garnélarák inkább támogathatja a szív egészségét, mintsem ronthatja.

A magas telített- és transz-zsírtartalmú ételek szintén növelhetik az LDL-koleszterinszintet. 100 g garnélarák azonban kevesebb, mint 0,3 g zsírt tartalmaz, és ennek többsége telítetlen. Más szavakkal, a garnélarák zsírtartalma valószínűleg nem növeli az LDL-koleszterin szintjét.

Egy 2018-as tanulmányban a kutatók megjegyezték, hogy a legtöbb koleszterinszinttel rendelkező ételben sok a telített zsír is. A garnélarák és a tojássárgája kivétel. Mindkettő alacsony telített zsírtartalmú, de sok más tápanyagot tartalmaz. A szerzők szerint a garnélarák és a tojás olyan egészséges étel, amely nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az American Heart Association (AHA) még a garnélarákot is felsorolja olyan ételként, amely csökkentheti a koleszterinszintet - mindaddig, amíg az emberek nem sütik meg.

Másutt az AHA állítása szerint a garnélarák tartalmaz némi omega-3 zsírsavat. Ez egy egészséges zsírtípus, amely előnyös lehet a szív- és érrendszerre és más testi funkciókra.

Ez a cikk néhány tippet tartalmaz a koleszterinszint csökkentésére.

A garnélarák fogyasztása nem növelheti a koleszterinszintet, de az embereknek számos tényezőt figyelembe kell venniük, amikor belefoglalják az étrendbe. A következő szakaszok részletezik ezeket a tényezőket.

Egyéb hozzávalók

Bár a garnélarák lehet szív-egészséges, egyes főzési módszerek nem.

Annak érdekében, hogy a garnélarák a lehető legegészségesebb legyen a szívében és alacsony koleszterinszintje legyen, egy személy:

süsd meg, forrald fel, grillezd meg, vagy kevés vagy kevés olaj nélkül főzd meg
fűszerekkel, fokhagymával és gyógynövényekkel fűszerezzük
adjunk hozzá citromlevet

Meg kell próbálniuk nem:

vajban vagy olajban megpirítjuk vagy megdinszteljük
tejszínes vagy vajas szószban tálaljuk
főzéskor és evéskor adjunk hozzá felesleges sót
tálaljuk feleslegesen feldolgozott szénhidrátokkal, például fehér tésztával

Szennyező anyagok

A boltban az embereknek mindig ellenőrizniük kell a csomagolást, vagy meg kell kérdezniük a tenger gyümölcsei részlegtől, honnan származnak a garnélák. A garnélarák felveheti a szennyezést a tenger szennyezéséből és a garnélarák szabályozatlan gyakorlata következtében.

Még a címkén szereplő információk sem garantálhatják a garnélarák biztonságosságát. A tenyésztett és a vadon fogott garnélarák egyaránt veszélyezteti a szennyező anyagokat.

A „fenntarthatóan tenyésztett” vagy „MSC tanúsított” felirattal ellátott termékek általában jobb választást jeleznek. Az MSC a Marine Stewardship Council-t jelenti.

A higany bizonyos fajta tenger gyümölcseit különösen aggasztja. Az AHA szerint azonban a garnéla higanytartalma valószínűleg alacsony.

Tárolás és főzés

Az embereknek meg kell próbálniuk csak garnélát vásárolni megbízható forrásból, mivel a nem megfelelő tárolás növelheti az ételmérgezés kockázatát.

Fontos, hogy a garnélarák hideg legyen. Hűtőszekrényben tárolja a halakat 40 ° F-on vagy ennél hidegebben 2-3 napig. Tartsa a hűtőszekrény leghidegebb részén. 2 napnál hosszabb ideig történő tároláshoz tegye műanyag dobozba, és fagyassza le. Ne engedje, hogy a boltban vásárolt fagyasztott garnélarák kiolvasztódjon.

Főzés után gyorsan hűtsük le a garnélarákot, és 2 órán belül tegyük vissza a hűtőbe.

Ne felejtse el megfelelően elkészíteni és főzni sem. A baktériumok szaporodnak 40–140 ° F-on, ezért az embereknek ki kell venniük a garnélákat a hűtőszekrényből, és azonnal főzniük kell, amíg a hús átlátszatlan lesz. A főzéshez a belsejének el kell érnie a 145 ° F hőmérsékletet.

Allergiák

Néhány ember allergiás reakciót okozhat a garnélarákra. A garnélarák kagyló, ezért a kagylóallergiás embereknek kerülniük kell őket.

A kagylóallergiában szenvedőknek kerülniük kell mindent, ami érintkezésbe kerülhet garnélával, beleértve az ugyanazon edényekkel készített ételeket is.

Az allergiás reakció jelei a következők:

csalánkiütés vagy kiütés
duzzanat
nehéz légzés

Ha egy személynek ilyen tünetei vannak, azonnali orvosi ellátásra van szüksége, mivel anafilaxiát tapasztalhat. Ez egy súlyos allergiás reakció, amely gyorsan életveszélyessé válhat.

Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet felismerni az anafilaxiát, és mit kell tennie, ha ez bekövetkezik.