Dr. Gourmet’s Food Reviews

Scott & Jon's

Garnélarák Jambalaya tál és garnélarák rizottó tál

A Scott & Jon's két további táljának mai áttekintésével most áttekintettük a helyi élelmiszerboltunkban kapható összes fajtát. Még júliusban bemutattuk társaságukat a garnélarák Scampi tészta táljával és a garnélarák Alfredo tészta táljával, amelyek meglehetősen jók voltak, de a nátriumtartalom miatt hüvelykujját le kellett adnunk az embernek - ez egyszerűen túl sós volt az ízéhez a tényleges számokon felül.

Néhány héttel ezelőtt átnéztük a fokhagymás vaj garnélarákos rizstálat és a Cilantro Lime garnélarákos rizstálat, amelyek sósak és szappanosak voltak (túl sok korianderből). Az eddig felülvizsgált termékek közül csak egy minden 4 volt elfogadható, és darabonként 5,99 dollárért erre nincs mentség.

Ennek ellenére kitartottunk.

Mind a mai tál gluténmentes. Az első arra késztette az egész panelistát, hogy összehangolják a szemüket: Jambalaya garnélarák. Kóstoltunk csak néhány különféle terméket, amelyek Jambalaya-szerűnek vallják magukat, és mindegyik szörnyű volt. Mások, mint például a Zatarain vagy más, Louisiana-ban született vállalatok, nem fogjuk áttekinteni a hihetetlenül magas nátriumszint miatt.

A Jambalaya, amint valószínűleg tudja, egy Cajun rizsalapú pörkölt, amely magában foglalja a hagyma, a zöld paprika és a zeller "szentháromságát", valamint a kolbászt vagy a vadat (vagy mindkettőt) és gyakran a garnélarákot. (Valószínűleg annyi recept van a Jambalaya-ra, mint ahány Cajun.) Ez a variáció 240 kalóriát és nem túl rossz 540 milligramm nátriumot tartalmaz, de csak 1 gramm rostot tartalmaz.

Amikor a főzés felénél megkevertük az edényt, észrevettük, hogy "hamis füstízű illatú", és bizony a "természetes füstíz" is ott van az összetevőkben. Hamisítvány? Természetes? Úgy gondoljuk, hogy a "füstíz" önmagában összetevőként hamisnak számít, függetlenül az eredetétől.

"Igen. Ez csak ROSSZ" - mondta egy panel, akinek családja generációk óta tartózkodik New Orleans-ban.

Egyrészt sok elem ott van: a garnélarák szépen meg van főzve (amint azt a Scott & Jon-tól elvártuk), a (fehér) rizs lágy, a paprika és a cayenne fűszerkeveréke ad egy kicsit zing, és szép mennyiségű kockákra vágott zöld paprika látható. Azonban a zöld kaliforniai paprika minden, amit megkóstolhat - "ez és a hamis füstíz" - mutatott rá a panel egy képviselője. Még az sem ízlik annyira sósan, hogy a só a 17. összetevő 8. összetevője.

Az ítélet? Nos, ez nem bármiféle jambalaya, de zöld kaliforniai paprikával és néhány fűszeres ételként nem rossz. A Scott & Jon's többi ajánlatához hasonlóan ez is tartalmaz nátrium-karbonátot, valamint nátrium-citrátot, ami enyhe fémes utóízt adott az edénynek. Tekintettel arra, hogy ez az utóíz, hogy nem az, aminek állítja magát, és a zöld kaliforniai paprika íze egészen erős, nem tudjuk ajánlani.

A Scott & Jon's végső fajtája a garnélarák rizottó tál volt (250 kalória, 400 mg nátrium, 1 g rost). Szakácsként meg kell említenem, hogy ez valójában nem rizottó: hosszú szemű fehér rizzsel készül, nem arborio rizzsel, amiből az olasz rizstál készül.

De megbocsátunk nekik, mert ez valójában nagyon jó.

A (kivételes) garnélarák mellett rengeteg olyan spárga vágás van benne, amelyek a legkevésbé sem nyúlósak, mivel a mikrohullámú spárga ilyen könnyen lehet. A rizottó krémességének megteremtése érdekében a cég író és parmezán kombinációját használta, és a parmezán íze hangosan és tisztán hat. A sok fekete bors némi fényességet ad az ételnek, és bár nátrium-citrátot és nátrium-karbonátot is tartalmaz, nincs fémes utóíz. Lehet, hogy ez a legjobb tenger gyümölcseiből készült fagyasztott étel, amit valaha is ettünk.