Szuper édesburgonya
2018. február 20., 8:00
Fehér, narancs és lila édesburgonya.
Hála istennek, az édesburgonya nemcsak az ünnepekre való. Ezek az édes, krémes zöldségek tele vannak rák elleni küzdelemre alkalmas tápanyagokkal, és szép vásznat alkotnak más egészséges ételek, például apróra vágott gyógynövények, diófélék vagy zöldségek számára. Kutatások szerint a különféle növényi eredetű ételek fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.
Az édesburgonya fehér, narancssárga vagy lila változatban kapható. A narancssárga édesburgonya élénk színe azt jelenti, hogy magas a karotinoidoknak nevezett vegyületek mennyisége. Az American Institute for Cancer Research szerint a laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a karotinoidok antioxidánsként funkcionálnak és segítik a sejtek növekedésének szabályozását, ami azt jelentheti, hogy segítenek csökkenteni a rák kockázatát. Humán vizsgálatokban több étel karotinoidokkal történő fogyasztása egyes rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatával jár. (Lehet, hogy az élelmiszerboltban látható a narancssárga édesburgonya, amelyet jamsznek neveztek el, de ez téves elnevezés - a dzsem valóban nagyobb gyökérzöldség, amelyet az Egyesült Államokban nem gyakran árulnak.)
A lila édesburgonyában különösen magas az antocianin tartalom, és bebizonyosodott, hogy csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az édesburgonyának más egészségügyi előnyei is vannak, például a C-vitamin és a kálium, amelyek segítenek a vérnyomás szabályozásában.
Számos módja van annak, hogy további édesburgonyát adjon a szokásos étkezéshez:
- Süss hármat, egyél egyet, a többit légmentesen lezárt edényben tárold a másnapi maradványok számára.
- A levesekhez vagy a pörköltekhez adjon pürésített édesburgonyát.
- Tegyen kockára vágott édesburgonyát krumpliba.
- A sütőben apróra vágott gyógynövényekkel, apróra vágott dióval vagy egy fahéjjal meghintjük őket.
Ezt az egyszerű, de finom receptet Susan Massey készítette a Linda B. és Robert B. Wiggins Wellness és Integratív Egészségügyi Központ számára. Az olívaolajban található egészséges zsír megkönnyíti a béta-karotin felszívódását a szervezet számára.
Sütőben sült édesburgonya krumpli
- 4 narancssárga édesburgonya, megmosva, meghámozva és vastag krumpliba vágva
- 2 evőkanál. olivaolaj
- Kóser vagy tengeri só
- Frissen őrölt bors
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Helyezzen egy darab pergamenpapírt egy peremes tepsire.
- Dobjon olívaolajjal sült krumplit egy nagy tálba. Spread krumplit a tepsibe. Megszórjuk sóval és borssal.
- 10 percig sütjük, majd krumplit forgatunk és további 10 percig sütjük. Teszt villával; ha nem gyengéd, fordítsa meg újra a krumplit, és süssön további 5–10 percet. Kívánt esetben használjon sima alacsony zsírtartalmú joghurtot mártásként.
- Kell-e aggódnom, ha gyermekem túl gyakran betegszik meg az Utah-i Egyetem Egészségügyi
- Sajnáljuk, a Peppers nem egy csodaszer az elhízásért felelős Utah Egyetemen
- Lassú tűzhelyes halak, édesburgonyával
- Észak-Karolina Bounty - Édes burgonya Észak-Karolina szövetkezeti kiterjesztés
- Lassú tűzhelyes burgonyapüré videó - édes és sós ételek