Friss, párolt és savanyú káposzta gyomorhurut: ételek és receptek

A cikk orvosi szakértője

Nehéz olyan embert találni, akit életében legalább egyszer nem zavarnának olyan megnyilvánulások, mint a gyomor nehézsége, fájdalom, felszakadás, gyomorégés. Néha élesek, és néha sokáig kísérik őket, kimerítik és energiahiányt, meghibásodást okoznak. Így nyilvánul meg a gyomorhurut, és óvatos, kiegyensúlyozott megközelítést kényszerít táplálkozására. A káposzta hasznos és szükséges anyagokban gazdag zöldség, finom és általunk kedvelt. Jelen van-e az étrendi asztalokban, és vajon lehet-e káposztát enni gyomorhurut esetén?

Káposzta gyomorhurut magas savtartalmú és eróziós gasztritisz

A gyomorhurut alatt különféle gyomor-működési zavarok merülnek fel, amelyeknél a nyálkahártya károsodásának lokalizációja és mélysége, pH-szintje eltérő. Ettől függően ez vagy az az erő jelenik meg. Mindenesetre a durva, magas rosttartalmú ételek, például a káposzta, nem alkalmasak diétára, ha nyers zöldségről van szó. A magas savtartalmú gasztritiszes káposztának joga van a menüben jelen lenni a remisszió szakaszában, de kis adagokban és csak hőkezelés után.

Az eróziós gasztritisz egyfajta patológia, amely az emésztőszerv gyulladt belső felületén hibák jelenlétét jelenti. Minden olyan étel súlyosbodásakor, amely képes a váladék fokozására vagy növelésére, valamint a nyálkahártya irritálására, nem használnak. Leküzdése után a káposztától elkülönített ételek megengedettek, kivéve a savanyú káposztát.

[1], [2], [3], [4]

Előnyök

A létező káposztafajok mindegyike a szervezet számára szükséges komponensek tárolója. A gasztritisz szempontjából a legértékesebb az U-vitamin vagy a metil-metionin-szulfónium. Hatása a belső szervek nyálkahártyájának gyógyulására irányul, ennek köszönhetően gyulladáscsökkentő tényezőnek nevezik. Méregteleníti és eltávolítja a testből a hisztamint, amely a gyulladásos folyamat miatt képződik és a nyálkahártya duzzadásához vezet, normalizálja a savasságot. Az emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatások mellett az U-vitaminra szükség van az erek megerősítéséhez, a zsírok anyagcseréjének javításához, a máj védelméhez a károsodásoktól, a szövetek regenerációjának felgyorsításához. Minden zöldségtípus telített az összetevőivel, amelyek nemcsak a gyomor, hanem az emberi élet más rendszerei számára is előnyösek: ideges, immunrendszerű, agyi. A legnépszerűbbekről külön beszélünk.

Fehér káposzta gyomorhurut

Sokféle káposzta létezik, de a leggyakoribb - fehérfejű. Lehetetlen elképzelni az étrendjét enélkül, beleértve a nemzeti ételünket - a borscsot. Telített PP, U, K, E vitaminnal, különösen sok C-vitaminnal; ritka mikro- és makroelemek: szürke, kalcium, kálium, magnézium, jód, vas, cink, kobalt; aminosavak: pektin, karotin, lizin. Fontos az is, hogy bármilyen kezelés nem csökkenti jelentősen a teljesítményét, ami nagyon fontos a gasztritisz szempontjából, mert a frisset a betegség egyetlen szakaszában sem jelzik. A gasztritiszes fehér káposztát ebben a formában használják:

[5], [6]

Pekingi káposzta gyomorhurut

A pekingi káposzta lágyabb és lágyabb, mint a fehér káposzta, és számos ásványi anyagot, vitamint, alkaloidot, szerves és aminosavat tartalmaz. Csak a citrom nem engedi nyersen használni, tk. Képes irritálni az emésztőszervek héját. A saláta egy része gyomorégéssel, nehézséggel, duzzanattal, fájdalommal reagálhat az epigasztrikus régióban. Párolható, levesekhez, pörköltekhez adható.

Karfiol gyomorhurut

A karfiol könnyen emészthető, alacsony a kalóriatartalma, rengeteg A-, C-, E-, B2-vitamin, kalcium, réz, vas, zsír- és szerves savak, antioxidánsok, fehérje - mindez lehetővé teszi, hogy jelen legyen az étrendi asztalokban . A gasztritiszes karfiol néhány nappal az exacerbáció enyhítése után szerepel az étrendben. Lehet sütni, vízben főzni vagy párolni. A lány iránti teljes szeretet ellenére nem kell túlságosan részt vennie egy beteg köszvényben, hogy elkerülje a patológia súlyosbodását. Elég norma - heti 2-3 alkalommal 200-250 g-ra.

[7], [8], [9]

Tengeri kelkáposzta gyomorhurut

A tengeri kelkáposzta vagy a moszat elsősorban híres gazdag jód- és krómtartalmáról. Ezenkívül tartalmaz foszfort, káliumot, cinket, brómot, magnéziumot, nátriumot, B-vitaminokat, zsírokat, szénhidrátokat, emészthető fehérjéket. Képes növelni a test védő tulajdonságait, megerősíteni az edényeket, felgyorsítani a méreganyagok eltávolítását, normalizálni az idegrendszer munkáját és az anyagcsere folyamatokat. Összetételében a klorofill gyulladáscsökkentő hatású, elősegíti a különböző sérülések gyógyulását és az emésztőrendszer belső falainak szöveteinek sejtjeinek gyors helyreállítását. A tengeri káposztát remisszióban is használják a gyomorhurutra, de csak ecet, koreai sárgarépa és különféle fűszerek jelenléte nélkül ilyen salátákat értékesítenek a kiskereskedelmi láncokban is. Emlékeztetni kell arra, hogy a hínárnak megvannak a maga ellenjavallatai: vesebetegség, felesleges jód a szervezetben, ezért a heti adagnak 250 g-nak kell lennie.

Brokkoli káposzta gyomorhurut

A brokkoli karfiolnak tűnik, de zöld színű, íze kellemes, szerkezete finomabb. Mint minden korábbi fajta, ez is hőkezelést igényel. A nyers formájú brokkolikáposzta nem elfogadható a gyomorhurut esetében, és az akut időszak általában kizárja annak használatát. Alkalmasabb a csökkent szekréciós funkcióval rendelkező emberek számára, a megnövekedett mérsékelt és gondos felhasználást igényel. Hasznos magas magnézium-, karotin-, C-vitamin-, kálium-, antioxidáns-tartalom. Segítségükkel jótékony hatással van az emésztőszervekre, erősíti az immunitást, leküzdi a nyálkahártya gyulladását, gyógyítja a sebeket és az eróziót. Tanulmányok kimutatták, hogy a napi 100 g brokkoli fogyasztása megakadályozza a gyomorrákot, csökkentve a gyomorfertőzést. A Helicobacter pylori kiváltja a peptikus fekélyt és a rákot.

[10]

Kelbimbó gyomorhurut

A káposzta összes fajtája közül a leghasznosabbnak tartják. Bajnok a C-vitamin jelenlétében (3-szor magasabb, mint a fehérkáposztában), sok folsav, foszfor, vas, kén, fehérje és kevés kalória van benne. A vírusok és baktériumok elleni védelem mellett megszünteti az avitaminozist, erősíti az ereket, a szívet, csökkenti a vércukorszintet, serkenti a regenerációs folyamatokat, híres vérképző, hashajtó hatásáról, és kis mennyiségben összehúzó hatású. A kelbimbót jól érzékelik egy nem szennyezett hipocid gastritis esetén. Ellenjavallata van megnövekedett savassággal, enterocolitissal, bélgörcsökkel.

[11]

Gasztritiszes káposztából készült ételek

A gyomorhurut nem tolerálja a kulináris "puffadást", de a káposzta típusainak és az elfogadható főzési módszerek megváltoztatásával elegendő ételt fogyaszthat. Íme néhány étel gyomorhurutból:

savanyú káposzta - finomra vágja, dörzsölje meg a sárgarépát, keverje össze és tegye szorosan egy három literes edénybe. Forraljon fel egy liter vizet, tegyen bele 2 evőkanál sót, néhány borsot, egy babérlevelet. Öntsön forrásban lévő vizet. 2-3 napig tartsa a felszínen, amíg az erjedés le nem áll, majd fedje le és tegye a hűtőbe;
párolt - egy zúzott zöldséget egy fazékba teszünk, és forrásban lévő vízzel letakarjuk. Ez csökkenti az oltáskor jelentkező kellemetlen szagot. Ott is vágjon sárgarépát, hagymát, friss paradicsomot, napraforgóolajat, sót és kevés cukrot. Savanyúságot adhat a savanyú káposzta is. Alacsony hőfokon oltsuk, amíg főzünk;
zöldségpüré - főtt karfiol, brokkoli, turmixgéppel pürévé válik, vajat adnak hozzá;
zöldségleves - egy nem tömény csirkehúslevesbe tegyen burgonyát, sárgarépát, többféle káposztát, hagymát és készenlétbe hozza.

Saláták a nyers káposzta gyomorhurut nem, de összetevőként használható főtt vagy sült zöldségek. A tengeri kelkáposzta erre is alkalmas, mivel a magas jódkoncentráció sós ízt kölcsönöz neki, és lehetővé teszi a semlegesebb "partnerek" jövedelmező árnyékolását. Kiváló saláta a savanyú káposzta, napraforgóolajjal ízesítve.

[12]