Gazdag krémsajt fokhagymás kenés Fetával

Gazdag, sós és vajas, ez a remek, 4 összetevőt tartalmazó krémsajt- és vaj alapú kenhető étel tökéletes öntet az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto kenyérhez - olyan, mint a Boursin, a népszerű (és rettenetesen addiktív!) Gyógynövény házi változata fokhagyma-sajt kenhető. (Ha keto életmódot követ, akkor ezt a finom kenetet zsírbombaként is felhasználhatja.).

A fokhagyma és a feta sokféle ízt kínál itt, és ha tetszik, adhat hozzá extra puncsot friss metélőhagymával. Ezután a keveréket felforgatjuk, amíg sima és bolyhos lesz, és az eredmény egy alacsony szénhidráttartalmú csemege, amelyet szinte mindenre át akarsz vágni.

Tippek a gazdag krémsajt fokhagymás kenettel Feta elkészítéséhez

Ez a recept nagyon egyszerű, sőt bolondbiztos: csak tegye az alapanyagokat egy tálba, és habosra verje. Ez az!

Azt hiszem, a legfontosabb azonban, hogy ne felejtsük el, hogy a vajnak és a krémsajtnak szobahőmérsékleten kell lennie. Ha megpróbálja legyőzni a hideg vajat és a krémsajtot, az eredmény szinte ehetetlenül csomós lesz. De ha összetevői szobahőmérsékleten vannak, nem bukhat el. Az eredmény hihetetlenül bársonyos, sima és puha lesz.

A recept szerint a kenést egy éjszakán át hűteni kell, mielőtt felhasználná. Ez lehetővé teszi az ízek egyesülését és elmélyülését. De természetesen semmi sem akadályozza meg abban, hogy azonnal használd a szórást (ahogy én is tettem!), Ha kétségbeesetten akarod a gyors megoldást. Ha hűtőszekrényben hűtjük, kissé keményebbé válik: ezért azt javaslom, hogy használat előtt hagyja 15 percig szobahőmérsékleten ülni, hogy kenhető állagú legyen. (Végül is terjedés.)

De nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni ezt az ízletes sós elterjedést:

Vegyünk egy kis és közepes méretű tálat (lehetőleg a keskeny oldalon található tálat), és adjuk hozzá az összes hozzávalót: a vajat ...

… És a fokhagyma (és a metélőhagyma is, ha használjuk).

amíg nagyon bolyhos, kb. 5-10 percig.

A legjobb íz érdekében a kenést egy éjszakán át hűtőszekrényben tároljuk, és tálalás előtt 15 perccel szobahőmérsékletre állítjuk. Szeretem ekkor a snidlinget a szórás tetejére szórni, ahelyett, hogy a többi összetevővel együtt hozzáadnám őket a kenetekhez.

Jól néz ki és mennyei íze van! Mi mást kívánhat?

Krémsajt-kenési kísérleteim

Ennek a receptnek az ötletét egyik olvasómtól kaptam. Küldött nekem egy receptet a szerb sajtkenyérhez, a Kaymakhoz, amelynek csak három összetevője van: vaj, krémsajt és feta. A recept - bármennyire érdekfeszítően hangzott is - úgy tűnt, hogy nem sok köze van a valódi kajakozáshoz, amelyet tejet forralva készít. Nos, jobban belegondolva, talán ez a verzió valamiféle „azonnali” kajakozás volt; a hagyományos kajakozás előkészítése némi időt vesz igénybe. Igaz, hogy ennek a verziónak a hűtőszekrényben kell töltenie az éjszakát, hogy az ízek elmélyüljenek, így ez növeli a „főzési időt”, de legalább könnyebben elkészíthető, mint az eredeti.

Az eredeti recept szerint a vajat és a krémsajtot összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a fetát, és simára keverjük. Amikor arra gondoltam, hogy magam is elkészítem a kenést, úgy döntöttem, hogy ez a folyamat túl bonyolult, ezért gondoltam látni fogom, mi történne, ha csak összekeverem az összes hozzávalót és habosra verem.

És ez valóban egy parancsikon, mert az eredeti recept szerint néhány szakács két órán keresztül veri a keveréket, igazán pihe-puha eredményért! Hogy őszinte legyek, a kísérleteim után nem tudom elképzelni, hogy jobb textúrát érjek el, még akkor is, ha két órán keresztül verték a kenést ... Számomra 10 perc volt az abszolút maximum, amit türelmem elviselhetett. És ez rengeteg volt: öt perc keverés után is olyan eredményt kaptam, amellyel nagyon örültem. Bolyhos és terjedelmes volt, és - a szemem szerint - egyszerűen tökéletes.

Az első kísérlet előtt arra számítottam, hogy az eredeti recept túl egyértelmű lehet. Nos, a feta minden bizonnyal adott egy kis ízt a kenhetőséghez, a krémsajttal együtt, de úgy gondoltam, hogy valami másra van szüksége. Hiányzott az egyik alapvető összetevő: a fokhagyma. Bár egy 3 összetevőből álló kenhető anyag lenyűgözően hangzott, egyszerűen nem tudtam visszatartani a negyedik összetevő hozzáadását. A recept kétségbeesetten fokhagymát kért. Nem tudom, hogyan és miért gondoltam, hogy ilyen nagy szükség van rá, de a fokhagyma hozzáadása volt az első ötletem, amikor a recept kipróbálását terveztem.

Az eredeti recept túlságosan nagy adagot is készített. 1 1/2 csésze (360 ml) vajat és krémsajtot használt fel. Az első kísérletem mindenképpen kisebb lesz. Először is, fogalmam sem volt, hogy szeretnénk-e a terjedést; másodszor, a kis családunknak egyébként is nehezen esett volna meg minden elterjedt, különösen, ha további kísérleteket fogok végezni!

Ezért első kísérletem során úgy döntöttem, hogy 1 pálcát (115 g) sós vajat és 1/2 csésze (120 ml) krémsajtot használok alapul. Aztán a feta sajt mennyiségén töprengtem. Nem akartam, hogy a kenés túl erős feta ízű legyen: csak egy kis csipetnyi só és tang. Végül 1/4 csésze (60 ml) morzsolt feta sajtot használtam.

Emellett némi megfontolást igényelt a fokhagyma mennyisége. A túl sok szegfűszeg eluralkodna: ha erős fokhagymás ízt akarok, vékony fokhagymaszeleteket adok az alacsony szénhidráttartalmú kenyeremhez. De a többi ízt nem akartam itt fokhagymával elfedni. Egy szegfűszeg szánalmasan hangzott; két zúzott szegfűszeg tökéletesnek tűnt számomra.

Tehát az összes hozzávalót elvettem, egy tálba tettem és elektromos keverővel elkezdtem verni őket. Gondoltam az eredeti receptre és arra a két órás verésre. Két órán keresztül biztosan nem vertem a keveréket! A régi kézi keverőm már gyanús égési szagot árasztott.

5 perc verés után ellenőriztem az eredményt. Szemeim szerint az állag csodálatosnak tűnt: szellős és terjedelmes. A fokhagyma is szépen beleolvadt a kenhetőbe. Folytattam a verést, csak azért, hogy hátha még habosabbá tudom tenni a keneget. 10 perc múlva abbahagytam, mert a konzisztencia egy kicsit sem változott. Olyan bolyhos volt, amennyire csak lehetett. És azt hittem, hogy tökéletes.

Megkóstoltam a kenést. Mennyei íze volt! Gazdag és vajas, és éppen megfelelő mennyiségű fokhagyma. A családomnak és szüleimnek (akik nálunk voltak a nyaralónkban, ahol ezeket a kísérleteket végeztem) ez is tetszett. Kenyérre kenjük, hozzáadunk egy bugát a főtt karfiolhoz, én pedig uborkaszeletek mellé ettem bő finomítatlan tengeri sóval. Meglepődve tapasztaltam, hogy mennyire sokoldalú ez a spread!

Valamikor arra gondoltam, hogy esetleg szeretnék valamilyen gyógynövényt adni a kenéshez, nem csak azért, hogy egy kis színt kapjon, hanem az extra íz érdekében is. Gondolatban átfutottam néhány különböző gyógynövényt, és elszántam a metélőhagymát. Biztos voltam benne, hogy a metélõhagyma csak javítani tud rajta. Ezenkívül a krémsajt és a metélõhagyma verhetetlen kombináció. (Nagyszerű módon ez az alacsony szénhidráttartalmú keksz recept krémsajtot és metélőhagymát is használ: ez a krémsajt kenhetőség nagyszerű kíséretet jelent számukra!)

Ha nem vagy rajongó, nyugodtan hagyd ki őket. Ez a kenhető étel ízletes metélőhagymával vagy anélkül. Csak próbáld ki!