Gazpacho leves (gluténmentes, paleo, vegán)

gluténmentes

Az egyik kedvenc nyári ételem, gazpacho egy klasszikus spanyol leves, hidegen tálalva. A recept nem igényel főzést, és turmixgépben készíthető. Diómentes, tojásmentes, vegetáriánus és vegánbarát, valamint a Whole30.

Mint néhányan tudhatjátok Instagram-történeteimből, sok időt töltök Spanyolországban. Leginkább sziklamászáshoz és a szabadban járok, de imádom a spanyol ételeket (és a bort is). Az egyik kedvenc spanyol ételem - főleg nyáron - egy frissítő, hideg gazpacho leves.

MIÉRT SZERETEM GAZPACHO LEVET

Mindig is szerettem ezt a paradicsomos zöldséglevest, és valahányszor a világ ezen részén vagyok, túlterhelem a rendszeremet édes paradicsom, olívaolaj, fokhagyma, uborka és paprika jóságával. Nehéz nem - minden látnivaló kávézóban, étteremben és szupermarketben beszerezheti. És sok recepttől eltérően a gazpacho levest gyakran kenyér nélkül készítik, ami könnyű és egészséges étel.

A gazpacho levesnek sok változata van; más népszerű változatok több pirospaprikát (salmorejo néven) vagy mandulát (ajoblanco néven ismert) használnak. Mindegyikömtől megcsiklandozza a számat, de ma meg akartam osztani egy hagyományosabb, paradicsomalapú gazpacho leves receptjét, amely sokféle konszolidáció, amelyet kipróbáltam úton és otthon, plusz a saját kis fordulataim. Ennek a levesnek nincs Kenyere!

Előrejelzési tipp: Szeretnék készíteni egy kis adagot, amelyet nyáron Mason edényekben tarthatok egy gyors ebéd- vagy vacsorakezdéshez. A levesnek 3-4 napig kell állnia a hűtőben. Véleményem szerint nem fagy meg jól, és frissen fogyasztható a legjobban.