GERD-barát görög saláta

Adagok: 2 | Adagolási méret: 1 vacsora saláta

Főzési idő: 30 perc

Ez a recept könnyen megsokszorozható. Az öntet körülbelül 4 napig jól eltartható a hűtőszekrényben. Egyéb összetevők elkészíthetők előző este.

Tálaljuk teljes kiőrlésű pitával vagy gluténmentes tekerccsel és 1/2 uncia féllágy kecskesajttal.

Hozzávalók

8 uncia japán padlizsán (1 hüvelykes kockákra vágva)
spray olívaolaj
1 uncia feta sajt (morzsolva)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál lapos petrezselyem (darált)
1/2 teáskanál szárított oregánó
3 evőkanál 2% tej
1 közepes uborka (meghámozva, magva és szeletelve)
1/4 sárga paprika (mag és julienned)
4 csésze római saláta (apróra vágva)
12 fekete olajbogyó (olajban nem pácolt)
2 kis teljes kiőrlésű vagy gluténmentes pita kenyér

Helyezzen egy nagy tapadásmentes serpenyőt a sütőbe, és melegítse elő 325 ° F-ra.

Miután a sütő forró, permetezze az edényt olívaolajjal, és adja hozzá a padlizsánkockákat. Enyhén permetezzük olívaolajjal, és tegyük vissza a sütőbe. Főzzük körülbelül húsz percig. Körülbelül öt percenként ellenőrizze a padlizsánt, és dobja fel az olajjal. Szükség esetén enyhén permetezzen több olajjal. Vegye ki és hagyja kihűlni.

Helyezze a feta sajtot, olajat, petrezselymet, oregánót és tejet egy turmixgépbe, és pürésítse simára. A zöldségfélék előkészítése közben az öntetet hűtőszekrénybe tegye, hogy lehűljön.

Miután a salátát apróra vágjuk, osszuk el két tányér között, és szórjuk rá az olajbogyót és a sült padlizsánt a salátára. Tetejére kerül az uborka és a paprika. Az öntetet egyenlően ossza el a két saláta között, és tálalja.