Glikémiás index VS. Glikémiás terhelés

index

A szénhidráttartalmú ételeket kétféleképpen osztályozták, hogy a vércukorszintjük miatt aggódó emberek megalapozott döntéseket hozzanak arról, hogy mit, vagy mennyit fogyasszanak.

A glikémiás indexet (GI) és a glikémiás terhelést (GL) egyaránt alkalmazták cukorbetegeknél, valamint olyan embereknél, akik nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek, mint például a keto, hogy eldöntsék, felvesznek-e bizonyos ételeket étrendjükbe.

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index egy besorolási rendszer, amely 1 és 100 között mozog, 50 gramm tiszta glükóz rangsorolva a kontrollt 100-nál. Az ételeket alacsony (55 vagy annál alacsonyabb), közepes (70 év alatti) vagy magas (70 vagy annál idősebb) kategóriákba sorolják. ) azon az alapon, hogy miként várják el valakinek a vércukorszintjét a fogyasztás után.

Az alacsonyabb rosttartalmú és magasabb keményítő- vagy finomított szénhidráttartalmú ételek a GI-skálán, míg a teljes kiőrlésű gabonák vagy a magas rosttartalmú ételek alacsonyabbak.

A glikémiás index skálájának az a problémája, hogy nem veszi figyelembe azt a részt, amelyet megesz. Az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek extra nagy része még mindig glükóz-tüskét eredményezne, míg a magas GI-tartalmú ételek egy falata valószínűleg nem sokat tenne a nagy képben. (1) A glikémiás index önmagában nem elegendő annak eldöntésére, hogy problémás lesz-e vagy sem. (2)

Ennek a problémának a megoldására és egy szabványosabb rendszer biztosítására annak megértésére, hogy az ételek hogyan befolyásolják a glükózszintet, kifejlesztették a glikémiás terhelést.

Mi a glikémiás terhelés és miben más?

A glikémiás terhelés olyan rendszer, amely figyelembe veszi az élelmiszerek által tartalmazott szénhidrát típusát, mennyi rostot, fehérjét vagy zsírt tartalmaz (a makrotápanyagok profilját) és az adag méretét. Ezek a tényezők együttesen segítenek abban, hogy pontosabb képet kapjon arról, hogyan befolyásolja az ember glükózszintjét étkezés után. A glikémiás terhelés kiszámításával következetesebb klinikai eredmény érhető el, amikor nyomon követjük, hogy a szénhidrátok hogyan befolyásolják az ember glükóz- és inzulinszintjét. (3)

A glikémiás terhelésnek is van skálája. A 10 év alatti ételek alacsonyak, a 20 év alattiek közepesek és a 20 vagy annál magasabbak. Cukorbetegség és általános célok érdekében a cél az, hogy a glikémiás terhelés 100 alatt maradjon minden nap.

Hogyan számolja ki a glikémiás terhelést?

A glikémiás terhelést a glikémiás index számának felhasználásával kell kiszámítani, és meg kell szorozni azt a gramm szénhidrát számával, amelyet eszik, majd elosztva 100-mal.

A nyers alma GI-értéke 40, adagonként 16 gramm szénhidrát. Ön azonban azt tervezi, hogy csak az alma felét eszi meg. A közepes méretű alma glikémiás terhelése tehát 40 x 8 = 320. Ezt a számot elosztjuk 100-mal, hogy kiszámítsuk ennek az ételnek a glikémiás terhelését és az adag méretét: 3,2.

Hogyan használja a glikémiás terhelést a Keto diétával?

A legtöbb ketogén étrend 20 gramm vagy kevesebb szénhidrátot tartalmaz, bár vannak olyanok, amelyek többet fogyaszthatnak más tényezőktől függően, például a testsúlytól, az izomtól, a fehérjebeviteltől és még sok mástól.

Végső soron nincs egy mindenki számára megfelelő szénhidrát-szám a ketogén étrendben szenvedők számára, de a glikémiás terhelés alapján meghatározhatja, hogy bizonyos szénhidrátban gazdag ételek szabotálják-e az erőfeszítéseket a bejutáshoz vagy a bennmaradáshoz. a ketózisban.