Gluténmentes étrend Marokkóban

Írta: Clair
Észak-Afrika és a Közel-Kelet specialistája

marokkóban

Marokkói nyaraláson gondolkodunk, de aggódom a feleségem gluténmentes étrendje miatt. Kérem, adjon információt arról, hogy ezt Marokkóban hogyan lehetne kielégíteni?

Válasz

Továbbra is biztosan lehetséges meglátogatni és élvezni a marokkói ételeket, de vannak olyan dolgok, amelyeket el kell kerülnie, sőt, magával kell hoznia az utazása során, hogy megkönnyítse az életét.

Nagyon könnyű ételeket találni ebédre és vacsorára, például sok étterem csak húsos vagy zöldséges tagine-eket fogyaszt, és rizst is rendelhet köretként, így azok a pletykák, miszerint mindig tartalmazni kell kuszkuszos tagineket, természetesen nem igazak! A nagyobb városokban sok nemzetközi étterem is található, mint például Marrákes vagy Rabat, ahol a francia befolyás még mindig érezhető a konyhában. A parton az ételek sok tengeri ételt tartalmaznak; az olyan helyek, mint Essaouira, híresek friss halrácsukról, amelyeket különféle köretekkel fogyaszthatnak.

Problémák merülnek fel a hagyományos marokkói reggelivel, amely gyakran süteményes és kenyér alapú. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy vigye magával a saját kenyerét. Egyes riadok képesek ellátni a gluténmentes étrendet (és gluténmentes kenyeret vagy nemzetközi reggelit kínálnak), de ezek általában a nagyobb vagy fényűzőbb szálláslehetőségek. Ha kisebb riadban tartózkodik, vagy a kitaposott útról utazik, a saját kenyér azt jelenti, hogy szabadon élvezheti a kínált lekvárok és mézek finom választékát.

Ha kirándulni készül, szinte biztosan meghívást kap egy berber otthonba, ahol egy hagyományos családdal együtt élvezheti a hagyományos marokkói menta teát és kenyeret. Javasoljuk, hogy előzetesen tanácsolja vezetőjének, hogy semmilyen kenyeret nem fog megenni, hogy ne érezze magát kényelmetlenül. Teljes vagy több napos kirándulásokhoz az ebédidőben való étkezés valószínűleg válogatott salátákból áll, forró tagine fogással és egy kis kenyérrel az oldalán. Előzetesen tájékoztathatjuk a túrázó csapatot az étrendi követelményekről, és akkor könnyű legyen beállítani a menüt.

Összefoglalva: nem javasoljuk, hogy látogasson el Marokkóba, ha gluténmentes étrendet folytat, mivel itt még mindig biztosan élvezhető a helyi ételek nagy része. Érdemes azonban tisztában lenni azzal, hogy hova utazik, és mit tudnak (vagy nem) felajánlani, és ennek megfelelően megterveznie. Marokkói regionális menedzserünk celiakia, és most tért vissza egy nagyon élvezetes marrákesi utazásról, ezért hajlandó lenne megbeszélni veled minden részletet!