Hajdina palacsinta

cookie

Ismerkedj meg az új kedvenc palacsintámmal, a hajdina palacsintával. Bevallom, nem ők a legszexisebb palacsinták, de szerény megjelenésüket csodálatos ízzel és állaggal pótolják. A hajdina, a rebarbara gluténmentes rokona, finom, szinte diós ízű.

A hajdina lisztnek köszönhetően ezek a palacsinták könnyű és szellős állagúak, csendesen átadják magukat a villa nyomásának, és szivacsként felszívják a juharszirupot. A palacsinta jól párosul sült eperrel, az itt látható módon, vagy egészséges mogyoróvaj vagy mandulavajjal.

Ezt a receptet a Palacsinták című szórakoztató új szakácskönyvből adaptálta Adrianna Adarme, az A Cozy Kitchen egyik élelmiszerbloggerje. Bármikor meglátogatom Adrianna blogját, amikor kreatív receptekre van szükségem, vagy nevetésre van szükségem, ami gyakran van.

Adrianna új (és első!) Szakácskönyvében 72 zseniális palacsintarecept, fél édes (méz és zab, gyömbér körte, fahéj-cukor popover) és fél sós (jalapeño kukoricapogácsák, kecskesajt quinoa sütemények, tejföl és metélőhagyma latkék) tele van. . Ha égig érő, bolyhos palacsinta a lekvárod, rengeteg lehetőséget kínál az írópalacsinta receptje alapján. Ez a könyv tökéletes ajándék lenne a palacsinta/latke szerelmese számára az életében. Gratulálok, Adrianna!

Gluténmentes hajdina palacsinta

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 25 perc
  • Termés: 8 palacsinta 1 x
  • Kategória: Reggeli
  • Módszer: Kézzel
  • Konyha: Gluténmentes

4,7 137 értékelés alapján

A hajdina hihetetlen ízt ad ezeknek a palacsintáknak. Ez a hajdina palacsinta recept finoman könnyű és vékony palacsintát eredményez. A még könnyebb állagú és ízű palacsintákhoz használjon fél célt (Adrianna javaslata) vagy teljes kiőrlésű tészta lisztet (alapértelmezés szerint). A receptből 8 palacsinta származik (bőven 2 fő részére).

Hozzávalók

Palacsinta

  • 1 csésze hajdina liszt (vagy ½ hajdina és ½ választott liszt)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • ¼ teáskanál só
  • 1 ¼ csésze író, összerázva *
  • 1 nagy tojás
  • ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
  • Vaj, a serpenyőhöz

Sült eper

  • 1 korsó eper, hántolva és harapásméretű negyedekre vagy felekre szeletelve
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál juharszirup vagy méz

Utasítás

  1. Megsütjük az epret: előmelegítjük a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Béleljen egy peremes tepsit sütőpapírral. Egy közepes tálban óvatosan dobja fel a bogyókat a cukorral és a juharsziruppal/mézzel. Rendezze az epret egyetlen rétegben a tepsire. Pörköljön 30 percig, félig kevergetve, vagy elég hosszú ideig, hogy a bogyólé sűrűsödjön, de ne égjen el (figyelje különösen a széleit).
  2. Készítsük el a palacsintákat: közepes keverőtálban keverjük össze a liszt (ek) et, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Folyékony mérőpohárban mérje meg az írót. Felverjük a tojás és a vanília kivonatot.
  3. Egyszerre adja hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverje össze, amíg csak össze nem keveredik. A tésztának kis és közepes csomóknak kell lennie.
  4. Melegítse elő serpenyőjét közepesen alacsony hőfokon, és kenje meg 1 ½ teáskanál vajjal. A tésztát enyhén kavargassa egy kanállal, hátha a hajdina elkezd elválni a folyadéktól. ¼-csésze mérőeszközzel kanalazzuk rá a tésztát a meleg serpenyőre. Főzzük 2-3 percig, amíg apró buborékok nem képződnek a palacsinták felületén (tudni fogja, hogy készen áll a felfordításra, ha a kerület kb. 1 hüvelykje matt, nem pedig fényes), és fordítsa meg. Főzzük a szemközti oldalakon 1-2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
  5. Tegye át a főtt palacsintákat egy tepsibe, és tegye 200 fokra előmelegített Fahrenheit sütőbe, hogy melegen tartson. Ismételje meg a folyamatot a maradék tésztával, ha szükséges, adjon hozzá több vajat. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

A palacsintából készített recept Adrianna Adarme egy hangulatos konyhából.
* Készítsen saját írót tejmentes lehetőséggel: 1 ¼ csésze alacsony zsírtartalmú tejet (bármilyen alacsony zsírtartalmú tej - mandula, szója, rizs, alacsony zsírtartalmú kókuszdió) kombináljon 1 evőkanál + ¾ teáskanál citromlével vagy ecettel, és hagyja 5 percig ülni, mielőtt felhasználná.
Ha szereti ezeket a palacsintákat: élvezni fogja a hajdina palacsinta receptemet és a többi palacsinta receptemet is!
Megjegyzés a bolyhosságról: Megpróbáltam némi extra magasságot erőltetni ezekbe a palacsintákba, fél fele teljes kiőrlésű tészta liszt felhasználásával, és még felvert tojásfehérjét is behajtva, de egyik sem tett jelentős különbséget. Aztán még haraptam egyet, és azon gondolkodtam, miért próbálom olyanná tenni ezeket a csodálatos palacsintákat, amilyenek nem. Pontosan olyanok, amilyenek.