Ropogós alma és karalábé saláta

Karalábé. Ez egy olyan idegenszerű zöldség, amellyel kerülöm a szemkontaktust, amikor a terméssoron haladok. Emlékeztek arra a jelenetre E.T.-ből, amikor az arca megjelenik az összes kitömött állat közepén? Olyan ez. Eeeek.

Mi az a karalábé? A név a káposzta és a fehérrépa német/svájci szavainak szórakoztató kombinációja, amely tökéletesen leíró. Ez egy gömbölyű, tökéletlenül kerek, teniszlabda alakú zöldség, kiöntő levelekkel, ami a Jupiter fehérrépájának tűnik.

A karalábé zöld vagy lila színű, de a hús mindkét irányban fehér. Sűrű belseje egy brokkoli szárra emlékeztet. Amolyan retek illata van, és kétértelműen keresztesvirágú az íze.

Szinte nem találtam karalábét a boltban, de végül kémleltem egy szomorú, ernyedt csokrot, és hazavittem. Zöldséghámozóval lehúztam a durva barna foltokat, és felszeleteltem egy almával együtt. A ropogós retek/édes alma dolog elsőre kissé furcsának tűnt, de hamarosan nem tudtam ellenállni a rágcsálnivalóknak.

Ezután tettem hozzá friss tárkonyt, amely a legcsodálatosabb citrom-édesgyökér zamatot, valamint pirított napraforgómagot, citrom- és olívaolajat tartalmazott. Jó volt. Furcsán jó. Ropogós, édes, kissé sós. A fotózás után szeszélyből adtam egy kis Gouda sajtot, és ez a sajt bevitte a salátát erre a salátára, amely nem biztonságos a környéken. Javasolom a Gouda hozzáadását, ha sajtfaló vagy. Ez a karalábé saláta/slaw nagyszerű könnyű salátát kínál a meleg őszi napokra.

A recept a Főzés magvakkal című 100 könyvből származik: 100 finom recept az Ön által kedvelt ételekhez, a Charlyne Mattox által készített, a természet legtápanyag-sűrűbb összetevőivel készült. Tele van kreatív módszerekkel, hogy magokat adhassanak ismerős és egzotikusabb receptekhez egyaránt. Arra számítottam, hogy egy magközpontú könyv több teljes kiőrlésű gabonát és egy kicsit kevesebb vajat használ fel, de valószínűleg megközelíthetőbb, ahogy írták. Ellenőrizze, hogy szeretné-e megtanulni, hogyan kell több magot bevinni az étrendbe!

Ropogós alma és Kohlrabi saláta

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 10 perc
Teljes idő: 10 perc
Hozam: 4 adag 1 x
Kategória: Saláta

4,7 30 értékelés alapján

Ez a szuper egyszerű karalábé saláta mézes almát, citromot, tárkonyt és olívaolajat tartalmaz! Finom és egyedi őszi saláta. Szeretni fogod! A recept 4 oldalsó adagot vagy 2 nagy adagot eredményez.

Hozzávalók

2 kicsi karalábé (kb. 1 font, a zöld fajtát használtam, de a lila szebb lenne), kb.
1 nagy Honeycrisp alma (kb. ½ font), maggal és kb. ″ ″ Széles gyufaszálra vágva
⅓ csésze reszelt gouda sajt (opcionális, nem látható)
¼ csésze friss tárkonylevél
3 evőkanál pirított napraforgómag *
Citromhéj, ízlés szerint
1-2 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint
1-2 evőkanál citromlé, ízlés szerint
Pehely tengeri só (például Maldon) és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

Egy nagy tálban keverje össze a karalábét és az alma gyufaszálakat. Adja hozzá a sajtot, ha használja, a tárkonyleveleket és a napraforgómagot. Borotválja le bőségesen a citromhéjat a tál felett (valószínűleg egy kis citrom felét használtam fel vagy többet).
Csepegtessen bele 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál citromlevet, majd enyhén megszórja sóval és fekete borssal. Kezével finoman dobja fel a salátát, majd adjon még egy csepegtető olívaolajat és citromlevet, ha a saláta száraznak tűnik. Befejezzük még egy enyhe sóval és borssal, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

A Charlyne Mattox Főzés magvakkal receptje adaptálva, engedéllyel.
* Hogyan pirítsd meg a saját napraforgómagodat: Ha csak nyers, sózatlan napraforgómagja van otthon (mint nekem), pirítsa meg egy kis serpenyőben közepes lángon egy csipet sóval. Főzzük gyakran kevergetve, amíg kb. 5 percig enyhén aranyszínűvé nem válnak.
Tárolási javaslatok: Ez a saláta egy-két napig jól megőrzi, feltéve, hogy elegendő citromlevet használ az oxidáció megelőzésére (2 kanálhoz közelebb használtam, és a napos maradványok még mindig remekek voltak).
Legyen tejmentes/vegán: Hagyja ki az opcionális sajtot.