Gabonamentes, tojásmentes, tejmentes, cukormentes, élesztőmentes kenyér az Living Candida-mentes

[Segítséget keres a candida kezelésében? A Candida Kick-Start egy bevált ötlépéses program, amely az út minden lépésén támogat. Ez a candida diétás kenyér recept messze az egyik kedvenc volt a Living Candida-mentes tesztelők, majd olvasók körében. És nem csoda, hogy vegán, cukor-, glutén-, gabona-, tejtermék-, tojás-, szója-, élesztő- és alacsony glikémiás. Candida-ellenes étrend minden szakaszára alkalmas.]

tejmentes

[fotó: Nicole Axworthy]

Nekem kell anyámat jóváírnom (hibáztatnom?), Mert nem vagyok sok kenyérrajongó.

Bár nagy teljesítményű pék volt, anyám soha nem sajátította el a kenyérsütés színterét.

Persze össze tudott dobni egy gyors kenyeret, mint senki dolga: mondjuk egy banános kenyér, vagy egy nedves és csábító sárgarépa-ananász gyors kenyér volt könnyű neki. De soha nem sikerült neki a könnyű, bolyhos szendvics kenyér; gyengéd, aranyos vacsora tekercs; vagy bármi, ami közel áll a felfújt és szellős fahéjas zsemléhez, nővére (egykori profi vendéglátós) szinte hetente ostorozta a családunkat, valahányszor meglátogattuk.

A HH egyenesen furcsának tartotta, amikor először észrevette, hogy nem élvezem a vajas pirítóst reggelivel, vagy hogy rendszeresen nem cipelek szendvicseket ebédre az irodába és az úton. (Még mielőtt gluténmentes lettem volna, és még azelőtt, hogy Candida-ellenes étrendre váltottam volna, ez volt a helyzet. Csak ellenőrizze a blog receptindexét: csak egy igazi szendvics recept, és az kevesebb, mint egy hónapja jelent meg!).

Valójában őszintén mondhatom, hogy egész életemben kevesebb mint egy maroknyi élesztő alapú kenyeret sütöttem. (Talán annak a jele, hogy candida-val foglalkoznék az úton?).

Amikor pár évvel ezelőtt elkezdtem kidolgozni az Living Candida Free receptjeit, meglepődve tapasztaltam, hogy szinte mindenki, akitől kértem, vágyakozik egy jó candida diétás kenyér receptre. Ezen túlmenően, tekintettel az élesztővel kapcsolatos vétóra az anti-candida diétán, a feladatot valójában megkönnyítették ennek a hagyományos kenyérrel támadott galádnak - tudtam, mit kell tennem!

Eddig ez a recept meglehetősen áhított titok volt, amelyet kiadóm nem volt hajlandó nyilvánosan felfedni. De mivel ez is a könyv egyik legkeresettebb receptje, folytattam a könyörgést, végül a kiadó beletörődött, és megengedte, hogy itt újranyomjam. (Nagyon kitartó tudok lenni, ha motivált vagyok).

A recept egy kis előkészítést igényel, csakúgy, mint a legtöbb candida-ellenes pékáru, a kellemesen megszokott íz és textúra megismétléséhez. De miután elkészült, szeletelheti, lefagyaszthatja és becsomagolhatja, így soha többé nem marad egy szelet kenyér nélkül - még a diéta korai szakaszában sem.

Végül - egy kenyér, amelyet szeretek (bár hamarosan ne számítsunk új szendvics receptekre a blogon!).

[fotó: Nicole Axworthy]

Gabonamentes, tojásmentes, tejmentes, élesztő-, cukormentes szendvicsmag az Living Candida-mentes

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra. Béleljen egy 8 hüvelykes (20 cm-es) cipótálcát pergamenre, vagy kenje meg kókuszolajjal.

Egy közepes méretű tálban keverje össze a tököt, az ecetet, a húslevest, a mandulavajot és a stevia-t. Félretesz, mellőz.

A konyhai robotgép edényében keverje össze a len, a psyllium, a tökmag, a sütőpor, a szódabikarbóna, a só és a csicseriborsó lisztet, amíg a keverék nem lesz porszerű. Nem lehetnek tökmagdarabok, amelyek nagyobbak, mint egy kenyérmorzsa.

Öntsük a folyékony összetevőket a processzor száraz összetevőire, és keverjük össze, hogy csak összeérjenek; ne keverje túl. A keverék pezsgeni és kissé kitágulni kezdhet.

Azonnal vigye át az előkészített kenyérformába, és finoman simítsa meg a tetejét. Hagyja 5 percig zavartalanul ülni. 5 perc elteltével 70–80 percig sütjük a kenyeret, a serpenyőt körülbelül félig forgatva, amíg a közepébe helyezett tesztelő tisztán kijön és a teteje nagyon jól megbarnul. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt kiveszi a serpenyőből és felszeleteli. Egy cipót készít. Megfagyhat.

Megjegyzés: Ez a recept a napraforgómag vajjal működik, de a végső cipó zöldre fordulhat, mivel a magokban lévő vegyületek hővel reagálnak. Ez nem befolyásolja az ízét vagy a tápértékét, de vizuálisan enyhén visszatartó lehet (hacsak nem hatéves vagy).

Tipp: A spagetti tök sütéséhez tegye az egész tököt egy pergamenrel bélelt sütislapra egy előmelegített, 200 ° C (200 ° C) hőmérsékletű sütőbe körülbelül egy órán át, amíg a bőr csak elkezd barnulni, és kés könnyen behelyezhető. Vegye ki a sütőből, hagyja teljesen kihűlni, majd hosszában kettévágja, és az összes magot kinyomja. Kanalazzuk le a húst a bőrről, majd pürésítsük a sült húst konyhai robotgépben vagy turmixgépben, amíg tökéletesen sima nem lesz. Bármely megmaradt tökpüré legfeljebb 6 hónapig fagyasztható.


Közzététel: A poszt néhány linkje társult link lehet. Ha úgy dönt, hogy ezeken a linkeken keresztül vásárol, költség nélkül, akkor az eladás kis százalékát kapom.