A hosszú távú és gluténmentes utazás valósága

Akkor, amikor a volt Szovjetunión át tartó 13 hónapos karrier-szünetre készültem, elindítottam egy másik blogot, az úgynevezett Globálisan gluténmentes. Az volt a tervem, hogy krónikába foglaljam azokat a tapasztalataimat, amelyek során gluténmentességet igyekeztem fogyasztani hosszú távú utazásom során. Megállapítottam, hogy a legtöbb gluténmentes utazási tipp, amellyel találkoztam, túlságosan leegyszerűsítette az ügyet („csomagolj sok harapnivalót!”), Különösen azok számára, akik pár hétnél hosszabb ideig utaznak a tengerentúlra. És amikor megpróbáltam gluténmentes utazási tippeket kutatni azoknak az országoknak, amelyeket meglátogatni terveztem, rájöttem, hogy nincs sok odakinn.

A blog néhány hétig tartott, posztokkal Finnországban és Észtországban (nemrégiben újraközölt ezen az oldalon), mielőtt csak elengedtem volna. Teljesen elvesztettem a motivációmat, mert elsöprő érzésem volt néhány hónap utam után, hogy a gluténmentes utazás.

Persze, beszéltem oroszul, és meg tudtam magyarázni, hogy nem ehetek búzát, rozst vagy árpát (megpróbálta elmagyarázni a glutént elveszett ok). De a legtöbb helyen, ahol meglátogattam, ez csak furcsa pillantásokat vetett fel. Ahogy az Ulan Ude-i angol nyelvű idegenvezetőm elmagyarázta nekem, az ételallergia fogalma ezekben a régiókban csak nem létezik. Egyszerűen nincs értelme számukra, hogy egy bizonyos étel elfogyasztása megbetegedhet. Moszkvában a vendéglátó apám valóban összehasonlította a glutén intoleranciámat azzal a ténnyel, hogy korábban nem tudott paradicsomot enni.de akkor sok paradicsomot evett, és rendben volt.Sokat kellett elmagyarázni, mire meggyőztem, hogy a sok búza elfogyasztása nem volt lehetséges megoldás számomra!

Egy szentpétervári üzlet, amely „diétás” termékekre szakosodott és gluténmentes termékeket szállított.

Az étkezési stílusom a legtöbb helyen azt is megnehezítette, hogy gluténmentesen étkezzek. Szűkös költségvetésem volt, ami ritkasággá tette az étkezést a pihenőhelyekkel rendelkező éttermekben, ahol pincérekkel tudtam konzultálni. Gyakrabban helyi gyorsétterem, utcai ételeket vagy cafeteria stílusú éttermeket kellett választanom. Ezekkel az volt a hátrány, hogy gyakran nem voltak egyértelmű gluténmentes lehetőségek. A gyorsétterem és a büfé stílusú helyeken általában senki nem volt a közelben, aki megbizonyosodhatott arról, hogy mi az adott étel, vagy a sorok olyan hosszúak voltak, hogy nem éreztem jól magam, ha mindent feltartottam, hogy ragaszkodjak hozzá.

Könnyebb volt, amikor otthoni vendéglátóhelyeken tartózkodtam, mivel a fogadó családom általában nagyon igyekeztek befogadni. Még a szentpétervári fogadó édesanyámnak is, aki többnyire figyelmen kívül hagyott, sikerült felkutatnia egy doboz gluténmentes sütit nekem, és megpróbált gluténmentes kenyeret sütni. Másrészt a legjobb erőfeszítések néha sem voltak elégek. Egy éjszaka a tádzsikisztáni otthonomban egy tál levesembe néztem, hogy egy vékony tészta lebegjen a rizs és a zöldség között. Gyorsan összehívtam házigazdámat, aki elmagyarázta, hogy a rizst és a tésztát a szomszédos kukákban tárolják a piacon - egy kóbor tészta biztosan beleesett a rizskosárba. Szerencsére nem lettem beteg, és ő visszatartotta, hogy további rizst tálaljon nekem, amíg ott voltam (ami súlyosan korlátozta az amúgy is korlátozott étrendemet!).

A legtöbb gluténmentes termék, amit valaha láttam egy helyen - egy varsói boltban.

A legnehezebb abban maradni, hogy utazás közben gluténmentes maradjon, nem az volt a nehézségem, hogy megtaláljam azokat a dolgokat, amelyek jól esnek nekem. Általában találtam valamit, bár voltak alkalmi éjszakák vagy utazási napok, amikor az ebéd vagy a vacsora nem sok másból állt, mint egy Snickers bárból vagy a sima Lays burgonya chipsből (csak sima - mint megtudtam, az ízesítettek szinte mind tartalmaznak glutént).

Nem, a legnehezebb az volt, hogy elszigetelődtünk a helyi kultúrától. Megosztottam a vonat fülkéjét egy idős férfival, aki felajánlotta nekem egy darab kenyerét. Több nővel közös taxiban ültem, és ragaszkodtak hozzá, hogy vigyem el a kenyerük egy részét. Valahányszor megérkeztem valaki otthonába, megkínáltak teával és kenyérrel. Újra és újra meg kellett magyaráznom:Я не могу есть хлеб”És„У меня аллергия на пшеницу”(„Nem ehetem a kenyeret”És„Allergiás vagyok a búzára”). És akkor csak ott kellett ülnöm és néznem, ahogy mindenki más lelkesen széttépi a kenyerét, remélve, hogy megértették, és nem gondolták, hogy durva vagyok, ha nem eszem.

A kenyéren túl hiányzott, hogy sok helyi specialitást kipróbálhassak.

Nincs blini, pelmeni vagy pirozhki Oroszországban és Ukrajnában.

Nincs khachapuri, lavash vagy hinkali Grúziában.

Közép-Ázsiában nincs manty vagy lagman, samsa vagy beshbarmak.

A helyi konyha kipróbálása olyan jelentős része az utazásnak, hogy úgy éreztem, hiányzik, hogy elmélyüljek a helyi kultúrákban.

Kenyér, kenyér, kenyér mindenhol!

Tehát milyen tanácsokat adok másoknak, akik gluténmentesen próbálnak utazni?

Gondosan válasszon országot. Vannak helyek, amelyek hihetetlenül gluténmentesek, és vannak, amelyek nem. Sok olyan hely, ahol meglátogattam, határozottan a nem túl barátságos kategóriába esett - főleg abból adódóan, hogy általában nincsenek tisztában az ételallergiákkal. Másrészt az olaszországi hétem volt a legjobb az étkezéshez, mivel Olaszországban mindenki tudja, mi az a Celiac, és mindenhol gluténmentes lehetőségek vannak! Észak- és Nyugat-Európa általában jobban ismeri a glutén intoleranciát.

Ne cipeljen magával különböző nyelvű kártyákat, amelyek magyarázzák a glutén intoleranciáját, de ne várja el, hogy az emberek teljesen megkapják. A dolgok még mindig elveszhetnek a fordításban. Amikor Szentpéterváron voltam, megpróbáltam elmagyarázni vendéglátó nővéremnek, hogy nem ehetem krumplipalacsintát. Nem kapta meg, mert nem tartalmazott búzát, rozst vagy árpát - csak tartalmazta aétkezés."A szótárral való sok oda-vissza után végül ráébresztettem, hogy"étkezés”Ugyanaz volt, mintLiszt,”Amely búzából készült. Hasonlóképpen, az Azerbajdzsánban tartott házigazdánál vendéglátóm összekeverte az orosz hajdina és árpa szavakat, és miután már beleharaptam egy edénybe, elmondta, hogy abból készült ячмень - árpa. Bepánikoltam (annak ellenére, hogy hajdinának tűnt számomra), de néhány azeri, orosz és angol nyelvű online fordítás után megerősítettük, hogy valóban az гречиха - hajdina - amit ettem.

A nyelvi kártyákon túl tanulja meg a szavak különféle lehetséges formáit a megfelelő nyelven. Például, пшеница a „búza”Orosz nyelven, de az élelmiszer-címkéken általában nem ez jelent meg. Ehelyett azt kellett keresnem пшеничной муки („búzaliszt”). Szerencsére elég orosz nyelvtant tudtam, hogy rájöjjek, hogy ugyanaz a dolog, de ha nem tettem volna, akkor talán hiányzott.

Készítsen készletet, amikor csak tud. Noha nem tud előre annyi snacket csomagolni előre, hogy hetekig kitartson, figyelheti a gluténmentes termékeket, miközben utazik és készletez, amikor valami jót talál. Megállapítottam, hogy a gluténmentes címkével ellátott termékek megtalálásához a nagy, nyugati stílusú élelmiszerboltok voltak a legjobbak, de a kisebb üzletekben is rengeteg olyan elemet találtam, amelyekből éppen hiányzott a glutén. Néhány hely pedig meglepett, például az örmény Jerevánban található élelmiszerbolt, ahol gluténmentes kekszet és Lays Stax burgonyaszeletet szállítottak. Határozottan feltöltöttem!

Végül, bármennyire is nehéz és bármennyire is negatívan befolyásolhatja időnként utazási élményét, ne engedje, hogy glutén intoleranciája megakadályozza az utazást. Nem azt akarom mondani, hogy ez a bejegyzés elriassza a glutén (vagy más) intoleranciában szenvedőket a hosszú távú utazásoktól, de reális képet akarok festeni azokról a kihívásokról, amelyekkel szembesülhet. Bármennyire is idegesített és frusztrált időnként, sokkal inkább gluténmentesen utaznék, mintsem utaznék egyáltalán.