Gluténmentes utazás Brett Duncannal

Brett elkötelezett amellett, hogy inspirálja a lisztérzékenységben szenvedőket a világ körüli utazásokra, és felfedezze a gluténmentes élet végtelen lehetőségeit bárhol. Legyen szó akár egy rövid hétvégi látogatásról, vagy egy hosszú vietnami vagy hawaii utazásról, megmutatja, hogy gluténmentesen lehet utazni. Megérdemli a legjobb gluténmentes utat!

Mi inspirálta a gluténmentes utazásról szóló blogod létrehozására?

Mielőtt celiaciát diagnosztizáltak volna, szenvedélyem volt az utazás iránt. Mikor kötött ki az utazás

17 évesen Olaszországba és Görögországba nyaraltam. 25 évesen diagnosztizáltak nálam celiakia, és választanom kellett, hogy tovább akarok-e utazni, vagy hagyom, hogy betegségem visszatartson. Úgy döntöttem, hogy úgy élem a kívánt életet, hogy új kultúrákat fedezek fel és izgalmas dolgokat látok.

A férjemmel a munkaszüneti idő alatt utaztunk, és nagyon szerettük. Aztán őrült döntést hoztunk, hogy utazási terveinket a következő szintre emeljük. Feladtuk az állásunkat, eladtuk az autóinkat, leépítettük és kiadtuk az otthonunkat. Elhagytuk Kanadát és 18 hónapig utaztunk egyenesen.

Tudom, hogy az emberek utazás közben nehezen esnek gluténmentesen, és külföldi országokban sikerült elkerülnöm a glutént, ezért szeretném megosztani tippjeimet másokkal. Meg akarom mutatni az embereknek, hogy bárhol élhet gluténmentes életet. Ez alatt a 18 hónap alatt sikeresen utaztam majdnem 20 országba, és most veteránnak érzem magam, amikor utazásaimat megtervezem.

Miért fontos számodra a gluténmentes utazás?

Számomra azért fontos, mert szeretném kézben tartani az egészségemet és a lehető legegészségesebb lenni. Egészségemet befolyásolja a boldogság, az alvás, az étrend, a testmozgás, a kapcsolatok és az élvezet, ezért nem csak az étrendre akartam koncentrálni. Az utazás örömmel, másokkal való találkozással és kapcsolatok kiépítésével tölt el, és pozitívan befolyásolja általános egészségi állapotomat.

Milyen óvintézkedéseket tesz a glutén biztonságos elkerülése érdekében ismeretlen országokban?

Néhány ország nagyszerű, és számos biztonságos, hozzáértő étteremmel rendelkezik, ahol pékségek fogyaszthatnak édes harapnivalókat és sok terméket az élelmiszerboltokban. Ezekben az esetekben mindig ezt a három óvintézkedést teszem:

Van egy celiakia éttermi kártyám ezen a nyelven.
Előzetesen felveszem a kapcsolatot az éttermekkel, hogy megbizonyosodjak arról, hogy tájékoztatják őket, és megteszem a megfelelő óvintézkedéseket a kapcsolatokkal kapcsolatban.
Érkezéskor megerősítek mindent, amit elmondtak.

Vannak olyan országok is, amelyek nincsenek tisztában a gluténnel, mert lakosságukban alacsony a lisztérzékenység előfordulása. Ez javunkra válhat, ha konyhájuk nem tartalmaz glutént. Remek példa erre Dél-Amerika, Spanyolország vagy Portugália. Ugyanazokat az óvintézkedéseket teszem, mint fent, és arra összpontosítok, hogy természetesen gluténmentes ételeket fogyasszak a helyi éttermekben.

A szójaszószt használó országokban azt javaslom, hogy a szállásainak legyen konyhája. Ezután felfedezheti a helyi gazdálkodói piacokat, megtalálhatja a gluténmentes szójaszószt, és elmerülhet a konyhában.

Szeretek találni egy-egy főzőtanfolyamot, ahol megismerhetem az ételeket. Tájékoztatom a szakácsot az étrend korlátozásáról, és az órát arra használom, hogy megismerjem a gluténmentesen elkészíthető helyi ételeket. Egyre több étterem foglalkozik különböző fülkékkel, például a gluténmentes és a farmtól az asztalig tartó étkezéssel, ami jelentősen megkönnyíti az étkezést.

Mi volt a lisztérzékenységgel való utazás kihívása? Hogyan győzte le ezeket a kihívásokat?

A lisztérzékenységgel való utazás legnehezebb része az, ha nem tudsz spontán enni utcai vagy kényelmi ételt. Noha a múltban kihívás volt, ezt úgy tudtam leküzdeni, hogy megtanultam finom ételeket készíteni magamnak. Mindig ügyelek arra, hogy legyen nálam étkezés és harapnivaló, így nem maradok éhes. A felkészültség a kulcsa annak, hogy ne engedje, hogy az étel csábítson, vagy hogy kimaradjon.

Mit tanult magáról az utazásai során?

A 18 hónapos utazás annyi ah-ha pillanatot adott, és valóban új módon tudtam meg magamról, amiről soha nem tudtam, hogy lehetséges. Miután ennyi különböző emberrel és kultúrával kapcsolódtam össze, sokkal empatikusabb vagyok és megértem mások véleményét és perspektíváit.

Az új tapasztalatok mindig is fontosabbak voltak számomra, mint az anyagi javak. Mivel le kellett állítanunk, hogy felkészüljünk erre az útra, ez megerősítette azt az elképzelést, hogy az anyagi dolgok nem számítanak. Úgy döntöttünk, hogy valami nagyon rendhagyó dolgot teszünk, ami arra késztetett minket, hogy kívül jussunk a komfortzónánkon és partnerként növekedjünk ezen az úton. Házasságunk megerősödött, és még jobban ismerjük egymást, mint korábban.

Mi a célja gluténmentes bloggerként?

Kapcsolatba szeretnék lépni olyan emberekkel, mint én, és inspirálni az embereket, hogy a komfortzónájukon kívülre kerüljenek. Teljesen normális az étkezési korlátozással kapcsolatos utazás. Bizonyíték vagyok arra, hogy gyakorlással nemcsak csökkentheti ezt az utazási szorongást, hanem ellazulhat, felfedezhet és jól érezheti magát.

Annak ellenére, hogy szorongást okozhat a lisztérzékenység, az évek során tapasztalatokat szereztem a gluténmentes életmód eligazodásában. Személy szerint megtanulok alkalmazkodni azáltal, hogy kilépek a komfortzónámból. Új magabiztossági szintem van, amely segít megkérni, hogy mire van szükségem ahhoz, hogy biztonságban és egészséges legyek az éttermekben és a társadalmi környezetben.

Gluténmentes utam elején rengeteg hibát elkövettem, és vacsorázva nem tettem fel minden szükséges kérdést. Gyorsan megtudtam, hogy komolyan kell vennem az egészségemet, és nem kell bocsánatot kérnem érte.

Vannak jövőbeli utazási terveid, amelyeket meg szeretnél osztani?

Még mindig sok ország szerepel a vödörlistánkon, amelyeket életem során meg fogok tekinteni. Ez valóban szenvedély, és férjemmel szeretünk új helyeket felfedezni. De jelenleg az a tervünk, hogy egy kicsit jobban Észak-Amerikára összpontosítsunk. Nagyon sok csodálatos helyünk van itt, ezért maradunk helyi.

Még mindig sok új ország látnivalója van: Ausztrália, Új-Zéland, Horvátország és Románia valószínűleg a következő ország, amelyet látni fogok.