Címkeolvasás és az FDA

A lisztérzékenység diagnosztizáltjának egyetlen kezelése a szigorú gluténmentes étrend. Ez elsőre nehéznek tűnhet, mert sok általános étel glutént tartalmaz. Számos természetesen gluténmentes étel, valamint rengeteg gluténmentes helyettesítő közül lehet választani.

disease

Hogyan állapítható meg, ha egy csomagolt élelmiszer gluténmentes

  1. Gluténmentes címke. Ha egy termék azt állítja, hogy a csomagoláson gluténmentes, akkor valószínűleg biztonságos enni, mivel az FDA csak 20 ppm gluténnál kevesebb csomagolt ételeket enged meg „gluténmentes” címkével ellátni. Azonban még mindig ellenőriznie kell az összetevők listáját. Fontos arra is emlékezni A „búzamentes” nem feltétlenül jelenti a „gluténmentességet”.
  2. Ellenőrizze az allergének listáját. Néhány csomagoláson megtalálható a termékben található gyakori allergének listája. Ilyen allergének közé tartozik a búza, a szója, a tojás, a dió és a tej. Ez a lista gyors módja annak, hogy kizárjanak valamit, ha a csomag azt írja: „búzát tartalmaz”. azonban, az allergénjelölés hiánya NEM jelenti azt, hogy a termék gluténmentes. Az árpa és a rozs nem szerepel a listán a nyolc legfontosabb allergén szempontjából. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az összetevők listáját más rejtett gluténforrásokról.
  3. Ellenőrizze a nyilvánvaló összetevőket.
    1. Búza
    2. Árpa
    3. Rozs
    4. Maláta
    5. Sörélesztő
    6. Zab (kivéve, ha gluténmentesen van jelölve)

Ha a termék csomagolásán nincs „gluténmentes” címke, olvassa el alaposan az összetevők címkéjét. Ellenőrizze, hogy vannak-e rejtett vagy megkérdőjelezhető összetevők. Egyes összetevők glutént tartalmazhatnak.

Hogyan állapítható meg, ha egy csomagolt élelmiszer gluténmentes

Gyors tények az FDA gluténmentes élelmiszer-címkézési szabályáról

1. Milyen élelmiszertermékekre vonatkozik az FDA gluténmentes címkézési szabálya?

Fedett:

  • Minden FDA által szabályozott élelmiszer
  • Étrend-kiegészítők (vitaminok, ásványi anyagok, gyógynövények, aminosavak)
  • Importált élelmiszerek, amelyekre az FDA előírásai vonatkoznak

Nem fedett:

  • Hús, baromfi és héja nélküli tojás (és az USDA által szabályozott egyéb termékek)
  • Desztillált szeszes italok és borok, amelyek legalább 7 térfogatszázalék alkoholt tartalmaznak
  • Malátás árpával vagy komlóval készített malátás italok

2. Milyen élelmiszeripari termékeket lehet gluténmentesen címkézni?

Az FDA által szabályozott élelmiszeripari termékeket gluténmentesen lehet címkézni, ha:

  • Eredetileg gluténmentes, vagyis NEM tartalmaz búzát, rozst, árpát vagy keresztezett hibridjeit, mint például a tritikálét (gluténtartalmú gabona) VAGY
  • NEM tartalmaz olyan összetevőt, amely gluténtartalmú gabonából származik, amelyet nem a glutén eltávolítására dolgoztak fel (pl. Búzaliszt); vagy
  • NEM tartalmaz olyan gluténtartalmú gabonából származó összetevőt, amelyet glutén eltávolítására dolgoztak fel (pl. Búzakeményítő), ha ennek az összetevőnek a felhasználása 20 ppm (ppm) vagy annál több glutént tartalmaz. étel

Emellett a glutén elkerülhetetlen jelenlétének az élelmiszerben 20 ppm-nél kisebbnek kell lennie.

3. A természetesen gluténmentes élelmiszereket fel lehet tüntetni „gluténmentes” felirattal?

Igen. A természetesen gluténmentes élelmiszereket, például a palackozott forrásvizet vagy a paradicsomot „gluténmentes” címkével látják el.

4. A zabot gluténmentes címkével látják el?

A 20 ppm glutént kevesebbet tartalmazó zab „gluténmentes” címkével ellátott. A zabnak nem kell gluténmentességet tanúsítania.

5. Lesz-e szimbólum azon élelmiszerek azonosítására, amelyek megfelelnek az FDA gluténmentes meghatározásának?

Nem. Az FDA megállapította, hogy a fogyasztók a „gluténmentes” címkét részesítik előnyben annak közlésére, hogy egy élelmiszer gluténmentes. A gyártók megengedhetnek egy szimbólum feltüntetését, amennyiben az igaz és nem félrevezető.

6. A gyártóknak tesztelniük kell-e a glutént a termék „gluténmentes” címkézésére?

Nem. A gyártóknak nem kell tesztelniük a glutén jelenlétét az összetevőkben vagy a kész „gluténmentes” címkével ellátott élelmiszerekben. Ők azonban felelősek annak biztosításáért, hogy az élelmiszer megfeleljen az összes címkézési követelménynek. A gyártóknak meg kell határozniuk, hogyan biztosítják ezt.

7. Hogyan fogja az FDA érvényesíteni a gluténmentes címkézési követelményeket?

Az FDA végezhet élelmiszer-címkézési felülvizsgálatokat, nyomon követheti a fogyasztók és az ipar panaszait, és elemezheti az élelmiszer-mintákat. A fogyasztók és a gyártók panaszt tehetnek az FDA fogyasztói panaszkoordinátorának abban az államban, ahol az élelmiszert vásárolták.

  • Vegye fel a kapcsolatot az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ „CAERS” nevű mellékhatás-jelentési rendszerével telefonon, 240-402-2405 telefonon, vagy e-mailben, [email protected]
  • A fogyasztók és a gyártók az FDA által szabályozott élelmiszerekkel kapcsolatos esetleges panaszaikat (például az élelmiszer-címkéken található gluténmentes állítások esetleges visszaélését is) jelenthetik az FDA fogyasztói panaszkoordinátorának abban az államban, ahol az élelmiszert vásárolták. Az FDA fogyasztói panaszkoordinátorainak listáját az FDA honlapján teszik közzé. A jelentéseknek tartalmazniuk kell:
    • az érintettek és az eseményt bejelentő személy neve, címe és telefonszáma.
    • az orvost vagy a kórházat, ha sürgősségi ellátást nyújtottak.
    • a probléma világos leírása. A lehető legteljesebben írja le a terméket, beleértve a kódokat vagy azonosító jeleket a címkén vagy a tartályon.
    • annak az üzletnek a neve és címe, ahol a terméket vásárolták, valamint a vásárlás dátuma.

8. Miért fogadta el az FDA a play-gombot?

Kérdezze meg dietetikusunkat

Janelle Smith, MS, RD, a gyomor-bélrendszeri tünetek kezelésére szakosodott megfelelő táplálkozás és ételválasztás révén, segítve a gluténmentes étrendhez való alkalmazkodást.