Goji bogyó

A goji bogyókat (ejtsd: go-jee) Kínában évszázadok óta termesztik. A számos egészségügyi állításukat alátámasztó kutatás azonban még mindig a kezdeti szakaszban van. Megvizsgálom a hype-ot, és a tényeket a fikcióból válogatom össze, amikor minden goji-ról van szó.

Táplálkozási megjegyzések

Táplálkozási szempontból a szárított goji bogyók hatalmas ütést tartalmaznak. Viszonylag alacsony a kalóriatartalom, és megfelelő fehérjeforrás, rost, A- és C-vitamin, kalcium, vas és káliumforrás.

A goji bogyóknak szintén magas az oxigén gyökök abszorpciós képessége (ORAC) - ez antioxidáns erejük mértéke. A bogyók és gyökereik béta-szitoszterint és kukoamint tartalmaznak - két fitokémiai anyagot, koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal.

A goji bogyókat évezredek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban, de csak a közelmúltban figyelték fel Észak-Amerikában a média figyelmét jelentett egészségügyi előnyeik miatt. A növény gyümölcsét és gyökereit hagyományosan cukorbetegség, magas vérnyomás, láz, malária kezelésére és a rák megelőzésére használták - bár hatékonyságának bizonyítékai továbbra is kevések.

A goji bogyókat körülvevő egészségre vonatkozó állítások elterjedése ellenére minimális humán vagy állatkísérletekkel bizonyították hatékonyságukat. Az egyik legfrissebb, ipar által támogatott és a Journal of Alternative and Complementary Medicine (2008) folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a goji bogyólé fogyasztása akár két hétig is növelte az energiát és javította a gyomor-bélrendszer működését.

A felbujtás ellenére a goji bogyós gyümölcsök nem ezüst golyók vagy gyógymódok. Legjobb, ha egészséges étrend részeként élvezi ezeket a bogyókat, mint minden bogyót.

4 evőkanál, kb. 1/4 csésze (50 ml) szárított goji bogyó:

Forrás: National Nutrient Database for Standard Reference Release 28, kissé módosítva, 2016. május

Megjegyzés: A goji bogyók kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel, beleértve a vérhígítókat, a magas vérnyomás elleni gyógyszereket és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszereket. Ha jelenleg gyógyszert szed, konzultáljon gyógyszerészével vagy orvosával a goji bogyók fogyasztása előtt.

Fajták

A goji bogyók lombhullató, fás évelő növényekből származnak, amelyek vörös, ovális bogyókat hoznak létre, egy-két centiméter hosszúságúak. A bogyókat szőlőben érik és a nyári hónapokban szüretelik Kína észak-középső részén.

A goji bogyóknak sok álnevük van. Tudományos nevük a Lycium chinense és a Lycium barbarum, és a Solanaceae családba tartoznak, amely burgonyát, padlizsánt, chilis paprikát és dohányt is tartalmaz. Himalája és tibeti Goji bogyóként, farkasvirágként, házassági szőlőnek és Argyll herceg teafájának nevezik őket.

Vásárlás

Míg a friss goji bogyós gyümölcsök a termesztés körüli területeken elterjedt alapanyagok, a világ más részein a goji bogyókat szárítva vagy tea, gyümölcslé, gabonafélék és más egészséges ételek összetevőjeként értékesítik.

A szárított goji bogyók fogyasztása a legjobb módja a tápanyagok felhalmozásának, mivel sok goji termék csak nyomokban tartalmaz bogyókat.

Szárított goji bogyókat, goji bogyólevet, goji bogyós energiaitalokat és fagyasztva szárított goji port talál természetes élelmiszerboltokban és sok nagyobb élelmiszerbolt-láncban.

Tárolás

A szárított goji bogyókat minden szárított ételhez hasonlóan kell tárolni - nedvességtől távol, lehetőleg hűvös, sötét helyen. A goji bogyókat tartalmazó termékeket a csomagolás utasításainak megfelelően kell tárolni.

Előkészítés

A szárított goji bogyók egészben fogyaszthatók, vagy hozzáadhatók salátákhoz, granolához, nyomkeverékhez, főtt ételekhez és pékárukhoz. A szárított goji bogyókat könnyen lehet hidratálni. Egyszerűen öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és hagyja őket ülni, amíg kövérek és lédúsak lesznek - használja, mint bármelyik friss bogyót.

Enni

A szárított goji bogyók puha, rágós állagúak - ennek eredményeként sokoldalúak és sokféle ételhez adhatók, vagy önmagukban is fogyaszthatók. Néha „vörös gyémántként” emlegetett goji bogyóknak kellemes íze van, kissé keserű; a cseresznye, az áfonya és a mazsola keresztezésének íze van. Jól párosulnak természetesen édes ételekkel, például más friss gyümölcsökkel.

Egészséges életmód

Reggeli

Adjon hozzá egy maroknyi szárított goji bogyót egy reggeli turmixhoz - jól párosulnak édes gyümölcsökkel, például kivivel, mangóval és őszibarackkal.
Szórjon goji bogyókat egy tál forró zabpehelyre egy finom reggeli étkezéshez.
Készítsen saját goji bogyólevet úgy, hogy egy maroknyi hidratált szárított goji bogyót jeges vízzel kever össze. Adjon hozzá néhány ág mentát és egy csepegtető mézet egy frissítő csavarhoz.

Ebéd

Adjon hozzá szárított goji gátakat egy friss spenót salátához, vízzel töltött tonhalral és aprított sárgarépával.
Szórjon szárított goji bogyókat egy tál lencselevessel a tápanyag növelése érdekében.

Vacsora

Adjon hozzá egy csepp színt egy csirke rántásához úgy, hogy tálalás előtt adjon hozzá néhány szárított goji-bogyót.
A szárított goji bogyók ízletes adalékot jelentenek a teljes kiőrlésű pilafhoz.

Snackek

Élvezze a goji bogyókat, mint önmagukban. Munka egy marék szárított bogyóval az egészséges délutáni közepi felvételhez.
Készítse el saját nyomvonalát úgy, hogy egyenlő részekben kombinálja a szárított goji bogyókat, mazsolát, sült mandulát és kesudiót.
Adjon goji bogyókat mazsola helyett kedvenc alacsony zsírtartalmú süti, gyors kenyér vagy muffin receptjéhez.
Készítsen saját goji-popot a goji bogyók alacsony zsírtartalmú joghurttal és tiszta gyümölcslével való keverésével. Öntsön popsicle formákba, és élvezze a forró nyári napon!