Az igazság a golyóálló kávéról, egy táplálkozási szakember szerint

Vannak, akik esküsznek erre a vajas reggelire.

Elegáns hangzású névvel, beépített hírességek rajongói klubjával és olyan szuperhős-szóhasználattal, mint a "magas oktánszám" és a "tiszta energia", a golyóálló kávé ivása egyenesen varázslatosnak tűnik. (Mármint nem akarjuk mindannyian meggyújtani az agyunkat ?!) De vaj és olaj hozzáadása a kávéhoz valóban gyors út a jobb hangulat és a gyorsabb fogyás érdekében? Kívánunk. Itt van az igazi.

Mi is pontosan a golyóálló kávé?

A golyóálló kávé egy reggeli ital, amely egyes állítások szerint növeli az energiát, javítja az összpontosítást és jóllakik. A Bulletproof márka eredeti verziója 2 csésze kávé, 2 evőkanál fűvel táplált vaj (kb. 200 kalória) és 2 evőkanál MCT olaj (kb. 260 kalória) receptjét használja, amelyet "Brain Octane" márkanéven árusítanak.

Ha követi a webhely utasításait, a kávé tartalmazni fogja 250-500 kalória, feltételezve, hogy nem ad hozzá "kollagén fehérjeport" vagy más keveréket.

A golyóálló kávé más recepteket is leírhat, amelyek kombinálják a kávét és a zsírokat, például azokat, amelyek az MCT olajat kókuszolajra vagy a ghít vajra cserélik.

Mi az MCT olaj és mit csinál?

Az MCT jelentése közepes láncú triglicerid, egyfajta zsír, amely megtalálható a tejben, a pálmamagolajban és a kókuszolajban. Mivel nem könnyű jelentős mennyiségű MCT olajat beszerezni, az olyan termékek, mint a Brain Octane, 24 dollárba és feleslegbe kerülhetnek.

A támogatók az MCT-t "hatékonyabbnak" tartják, mint a hosszú szénláncú trigliceridek, amelyek az étkezési zsírtartalmú élelmiszerekben találhatók. Szerkezetükből adódóan az a közepes láncú kapcsolatok emésztése kevesebb időt igényel mint hosszabb unokatestvéreik.

Ahelyett, hogy a gyomor-bél traktusból a véráramba jutna, majd azokba a szervekbe, amelyek ezeket a zsírmolekulákat használják, egyenesen a májába kerülnek. Ehhez a testednek több energiát kell felhasználnia, ezért az olajat "zsírégetésként" számlázzák. A perifériás szövetek megkerülésével az MCT-k kevésbé valószínű, hogy zsírként tárolódnak a szervezetben.

Ennek a gyorsabb emésztési időnek köszönhető, hogy a klinikusok használhatnak MCT olajat enzimhiányban, GI rákban és autoimmun betegségben szenvedő betegeknél, mint például az IBS és a coeliakia. Más szavakkal, ugyanaz az olaj, amelyet egyesek "zsírégetésre" használnak, segít az egészségi állapotban szenvedőknek a hízásban is a felszívódási zavar miatt elveszett.

Mi van a vajjal?

A fűben fogyasztott vaj ebben a főzetben további 200 kalóriát szolgáltat. (Maga a kávé lényegében kalóriamentes.) A vaj többnyire telített zsírként változó hosszúságú triglicerideket tartalmaz, de a golyóálló kávé hívei a fél és fele hasonló, de keto-barát, magas zsírtartalmú, gazdag krémességeket szeretik. alacsony fehérje arány.

Emiatt az ital lassabban emészthető és felszívódik potenciálisan meghosszabbítja a koffein hatásait. Ami a fűvel táplált megkülönböztetést illeti, a támogatók az omega-3 zsírsavak és egyes vitaminok kissé magasabb koncentrációját hirdetik, amelyek a zöldellő étrenden legelésző tehenekből származnak.

Valóban működik?

Ha zavarónak tűnik, az azért van, mert kissé ellentmondásos! A golyóálló kávé egyik összetevője gyorsabban szívódik fel, mint más típusú zsírok, és egy másik összetevő lassítja a koffein hatását. De tudományos POV alapján a fő kérdés az adatok hiánya.

Míg az összes összetevőt egyedül vizsgálták, vegyes eredménnyel, A "golyóálló kávé", mint saját entitása, nulla nagyszabású humán vizsgálattal nem támasztja alá annak előnyeit. Valójában a Bulletproof patkányokkal végzett vizsgálatok alapján támasztja alá állításait az anyagcseréről és az energia elégetéséről.

Oké, de segít-e fogyni?

Ez teljesen attól függ, hogy ki vagy, és mit iszol és eszel reggelire. A golyóálló kávé segíthet a fogyásban, ha napi cukros készletek pótlására használja, vagy ha egyáltalán nem reggelizik.

Ebben az esetben a BPC olyan teljesség érzetet kelthet, amelyet máskor nem tapasztalhatott meg. Ha hosszabb ideig tartó energiaforrásokból fogyaszt több kalóriát, akkor később csökkentheti a véletlenszerű legeltetést.

De - és ez nagy, de - a 100% -os étkezési zsír fogyasztása nem a legjobb megoldás. A fekete kávé, tea vagy alacsony zsírtartalmú tejeskávé golyóálló keverékre való cseréje több kalóriát ad hozzá a teljes napi bevitelhez, különösebb különbség nélkül. Valójában a kalória megrágása helyett a rágás helyett fergetegesebbnek érezheti magát a következő étkezés során - és annyi önnek megfelelő ételt választhat!

Ennek érdekében azt hiszem a golyóálló megközelítés valódi problémája az, hogy ösztönzi az egyik végletből a másikba való továbblépést. A Bulletproof oldala a "Szomorú amerikai étrendről" beszél, amely magas rafinált szénhidrát- és hozzáadott cukortartalmú - az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánügyi Minisztériuma szerint túlfogyasztott tápanyag. A kérdés: Mivel a legtöbben túlságosan is fogyasztunk telített zsírt a jelenlegi étkezési terveink során, az italok hozzáadása csak felesleges.

Ami a ketózis súlycsökkenés kiváltását illeti: Igaz, hogy egyes kutatások összekapcsolják a ketogén állapotokat az étvágy csökkentésével, de nincs hosszú távú adat annak értékelésére, hogy a ketogén étrend biztonságos-e, mindenkinek megfelelő-e és cselekvőképes, tekintve, hogy mindent figyelembe kell vennie. egy nap folyamán eszel.

Mit kéne inkább reggeliznem?

Mivel a magas telített zsírtartalmú étrend még mindig növelheti a szívbetegség kockázatát, a legjobb megoldás a mediterrán étkezési stílus követése, ahol a zöldségeket, gyümölcsöket, sovány fehérjeforrásokat, például halat és tojást, valamint a vaj nélküli kávét helyezi előtérbe - különösen formában finom eszpresszóból vagy kapucsínóból! A magas rosttartalmú, fehérjetartalmú reggeli étkezés segíthet a fogyásban folyamatosan és hosszú távon.

Alsó vonal

Lehet, hogy a golyóálló kávé finom íze lesz, de az előnyeit alátámasztó adatok (és a ketogén diéták, ami azt illeti) egyszerűen nincsenek meg! Igya meg, ha élvezi az ízét, nem állítólagos fogyás vagy egészségügyi hatásai miatt.