Görög káposzta saláta recept (Lahanosalata)

Ismerje meg, hogyan készíthet finom, egészséges görög Lahanosalata-aprított nyers káposzta salátát. A reszelt sárgarépa és a mediterrán öntet ízet és némi extra színt kölcsönöz.

recept

Ha nyáron Horiatiki saláta mindig jelen van az asztalomnál, akkor ezt Lahanosalata soha nem hiányzik az étkezőasztalomból a tél folyamán. Csak imádom az összes ropogást és az élénk színeket, amelyek emlékeztetnek a különböző tápanyagokra, amelyekkel táplálom a testemet.

A zöld és a vörös aprított káposzta, néhány reszelt sárgarépa, valamint az olívaolajjal és borecettel (vagy citromlével) készített könnyű öntvény az egészséges, ropogós saláta alapanyaga, amely kielégít és segít jóllakni. A kedvencem ebben a salátában az, hogy hozzáadhatok főtt csirkét (vagy két kemény tojást), és azonnal könnyű és teli ebéddé alakul.

Hogyan készül a káposzta saláta?

Az alapanyagok a következők:

  • Aprított zöld és vörös káposzta. (A zöldet fehérnek, a vöröset pedig lilának is nevezik)
  • Reszelt sárgarépa
  • Olivaolaj
  • Vörösborecet (vagy fehér)
  • só és fekete bors

Opcionálisan hozzáadhatja:

  • Dió
  • Mazsolák
  • Szőlőszirup (vagy juharszirup vagy méz)

Az arányok

Személyes ízlésem szerint a fő összetevők legjobb aránya 2 rész aprított zöldkáposzta, 1 rész aprított vöröskáposzta és 1 rész reszelt sárgarépa. Az öntet nagyon hasonlít a rukkola, eper és csirke saláta öntetéhez. Elkészítéséhez csak 2 rész olívaolajat, 1 rész vörösborecetet és 1 rész szőlőszirupot keverek össze. Mindazonáltal mindig azt javaslom, hogy kóstolja meg és állítsa be kedve szerint. A görögök nagyon elnézőek, így ha szereted a Lahanosalata-t több vörös káposztával vagy sárgarépa nélkül, vagy mogyoróval dió helyett, akkor csak tedd, ahogy akarod, senki sem fog idegesíteni!

Hogyan szaggat káposztát ehhez a salátához?

  • Éles késsel
  • Mandolin használata
  • Valamilyen eszköz használata (ezeket általában online látom)

Mennyire vékonyan kell aprítani? Hagyományosan nagyon vékonynak kell lennie, ezért valószínűleg a mandolin a legjobb eszköz ehhez a munkához. A sárgarépához egy doboz reszelő ideális.

Hogyan lehet ropogós a káposzta?

Mivel a lehető legtöbb tápanyagot meg akarom őrizni, szeretek a káposztát egészben hűtőszekrényben tárolni, és minden alkalommal levágni a szükséges mennyiséget. De azt is tapasztaltam, hogy a káposzta legalább 2-3 napig aprított állapotban megőrzhető egy cipzáras zacskóban (utána sötét foltok keletkezhetnek). Ha nem ad hozzá sót vagy öntetet, akkor ropogós és ropogós marad. Adja hozzá az öntetet közvetlenül tálalás előtt.

Az egészséges saláta élvezetének másik módja az, ha egy napra vagy egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyjuk az öntetet, hogy a káposztának legyen ideje hervadni, a salátának pedig még finomabbá válnia, mert az összes íz harmonikusan összeolvad.

A káposzta saláta egészséges?

Egyszer olvastam, hogy a káposzta az a szappan, amely megtisztítja testünket belülről. A káposzta a keresztesvirágú zöldségek közé tartozik, amelyek tele vannak hasznos tápanyagokkal. Vízhajtó tulajdonságai segítik testünket abban, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, és a méreganyagokat magával hordozza. A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a káposzta is kéntartalmú, segít a májának lebontani ezeket a rossz méreganyagokat (így könnyebben ki tudják őket dobni). Emellett tele van rostokkal, gazdag K- és C-vitaminban, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és segít csökkenteni a koleszterinszintjét (védi a szívét).