Grillezett hering mustárral és bazsalikommal

A hering húsának finom íze van, amely sok friss fűszernövénnyel, különösen a bazsalikommal jól használható

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	258
zsír	22g
telít	3g
szénhidrát	2g
cukrok	1g
rost	1g
fehérje	14g
alacsony	só	0,54 g

Hozzávalók

4 x 75 g/3oz heringfilé vagy 4 x 225 g/8oz hering, kibelezve
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
nagy csokor bazsalikom, durván elszakadt
1 teáskanál tiszta méz
1 citrom, reszelt héja és lé

Módszer

A grillezőt a legmagasabb fokozatig melegítse. Öblítse le a halakat folyó hideg víz alatt, hogy kiszabadítsa a laza pikkelyeket. Kenje meg kevés olajjal, és enyhén ízesítse. Grillezzünk 6-8 percig, vagy amíg főzünk; a szemnek fehérnek, a bőrnek jól megbarnultnak, a húsának szilárdnak és átlátszatlannak kell lennie.

Közben készítsük el az öntetet: habarjuk össze a mustárt, a bazsalikomot, a mézet, a citrom héját és a levét, valamint a maradék olajat egy kis tálban, és fűszerezzük. Miután a hal megsült, kanalazzuk át az öntetet és tálaljuk.

Recept a Good Food magazinból, 2005. szeptember