Könnyebb karfiolsajt

Átalakítsa ezt a klasszikus köretet néhány okos cserével a zsír és a kalória csökkentése érdekében, miközben az íz gazdag és krémes marad

Táplálkozás: adagonként NutrientUnit

kcal	251
zsír	12,4 g
telít	6,9 g
szénhidrát	15g
cukrok	10g
rost	4,3 g
fehérje	18g
só	0,9 g

Hozzávalók

400ml félzsíros tej
2 evőkanál kukoricaliszt
2 fokhagymagerezd
1 nagy karfiol, kb. 1 kg, nyesetlen
75 g érett cheddar, durvára reszelve
25g parmezán, durvára reszelt
1 evőkanál snidlinget metszett
1,5 tk dijoni mustár
150ml író

Módszer

Keverjen össze 2 evőkanál tejet a kukoricaliszttel, és tegye félre. Nyomja meg a fokhagymagerezdeket egy fokhagymás zúzóban, hogy összetörje - de ne törje össze - őket. Tegyük egy serpenyőbe a többi tejjel, és addig melegítsük, amíg csak fel nem forr. Azonnal vegye le a tűzről, és hagyja infundálni.

Vágja le a karfiol minden levelét, és vágja ki a vastag fő szárat, majd vágja a karfiolt virágokra. Forraljon fel egy nagy serpenyő vizet. Hozzáadjuk a karfiolt, visszaforgatjuk, majd kb. 5 percig pároljuk, amíg csak meg nem fő, de még mindig kevés harapással.

Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Forgassa a karfiolt egy nagy szűrőedénybe, ürítse ki jól, majd helyezze át egy sekély, kb. 1,5 literes sütőedénybe (lásd a bal oldali tippet). Keverje össze mindkét sajtot. Keverjen össze 2 púpozott evőkanál metélőhagymával és őrölt borssal, és tartsa fenn a szórásra.

Keverje hozzá a kukoricaliszt keveréket a meleg tejhez. Helyezze vissza az edényt a tűzre, és keverés közben forralja fel, amíg sűrű és sima nem lesz. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki a fokhagymát, majd keverjük hozzá a sajtot, amíg meg nem olvad. Keverje hozzá a mustárt és az írót, és fűszerezze borssal. Öntsük a mártást a karfiolra, hogy egyenletesen bevonódjon, majd megszórjuk a fenntartott sajtkeverékkel. Süssük kb. 25 percig, vagy amíg az oldalai nem forognak, és felül aranyszínűek lesznek.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2015. február