Könnyebb korni pástétomok

Angela Nilsen megőrzi ízét, de felezi ezeknek a hagyományos süteményeknek a zsírját azáltal, hogy marhahús szoknyát és kevesebb vajat használ a tésztában

Táplálék: pépenként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	511
zsír	25,2 g
telít	10,7 g
szénhidrát	48,5 g
cukrok	3,1 g
rost	2,8 g
fehérje	22,1 g
alacsony	só	0,8 g

Hozzávalók

A töltelékhez

400 g marhahús szoknya, a felesleges zsírt levágva, apró darabokra vágva
140g burgonya, kockára vágva
140g/5oz görbe, kockára vágva
100g/4oz hagyma, apróra vágva
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál Worcestershire szósz

A péksüteményhez

350g sima liszt, plusz extra a poroláshoz
1 tk sütőpor
85g hideg vaj, apróra vágva
3 evőkanál extra szűz repceolaj
1 nagy tojás, elválasztva

Módszer

A töltelék elkészítéséhez mindent összekeverünk egy tálban ¾ tk fekete borssal és 1 ek hideg vízzel. Keverjünk hozzá egy csipet sót és tegyük félre. Melegítsük a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Béleljünk ki 1-2 sütőlemezt vagy tálcát pergamenrel.

A sütemény elkészítéséhez tegye a lisztet, a sütőport és a vajat egy konyhai robotgépbe. Addig kell pulzálni, amíg a keverék finom zsemlemorzsára nem hasonlít. Tippelje bele az olajat, a tojássárgáját és 5 ek hideg vizet. Addig pulzáljon, amíg a tészta össze nem kezd összeállni, hozzáadva további ½-1 evőkanál vizet, vagy szükség szerint. Ha finoman megnyomja a tésztát, és összetapad, akkor tudja, hogy megfelelő állagú. Tippelje ki a tésztát a munkafelületre, és finoman nyomja egy sima golyóba.

Süssük 15 percig, majd engedjük le a sütőt 180 ° C/160 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 4. Kenjük meg több tojásfehérjével, és további 35 percig süssük, amíg a tészta ropogós és aranyszínű lesz, és lazán lefedjük fóliával, ha túl gyorsan barnulnak. Széles spatulával távolítsa el, és rácson hagyja kissé kihűlni. Tálaljuk melegen vagy hidegen.