Grillezett makréla (Saba Shioyaki) の塩焼き

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a részletekre vonatkozó közzétételi irányelvemet. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Sütőben sütve ez a grillezett makréla vagy a Saba Shioyaki a legegyszerűbb halrecept, amelyet elkészíthet az elfoglalt hétköznapján. Kicsit rusztikus, de szépséges dolog, arany ropogós bőrével és finom ízével. Tálaljuk párolt rizzsel, miso levessel és salátával, kedves japán ételt fogyasztunk vacsorára.

Grillezett makréla vagy Saba Shioyaki (鯖の塩焼き) az egyik népszerű tenger gyümölcsei étel, amelyet előételként vagy bento kombináció részeként szolgálnak fel az Egyesült Államok japán éttermeiben. Ezt már tudhatja, de amit nem tud, az az, hogy milyen gyorsan és egyszerűen elkészíthető ez grillezett hal otthon. Ezért szeretem elkészíteni ezt a családi vacsorámhoz - különleges érzés, de nagyon egyszerű.

Mit jelent Saba Shioyaki?

A Saba (鯖) makréla, a Shioyaki (塩焼き) pedig sót (shio) és grillezést (yaki) jelent. Mint sejteni lehet, ehhez az ételhez csak a só kell, amely a makréla gazdag ízeit idézi elő. Bárki csak ízesítheti sóval, főzhet, és receptnek nevezheti; mutatok azonban néhány tippet, amelyekkel rendkívül finom lehet az étel!

2 tipp a finom grillezett makréla (Saba Shioyaki) elkészítéséhez

1. A Sake használata

Ha ismeri a japán főzést, észrevenné, hogy a receptek többsége a szakét (japán rizsbor) igényli. A sake japán konyhában való használatának számos előnye van, és ez a recept sem kivétel.

Ebben a grillezett makrélában a szakét használjuk:

Add hozzá umamit
Tenderizálja a halakat
Tegye a textúrát „kövérebbé” (japánul „Fukkura” ふっくら)
Távolítsa el a halszagot

Ha nem biztos abban, hogy milyen típusú szakét vásárolhat, olvassa el ezt a bejegyzést a blogomon.

2. A só használata

A sót nemcsak a hal ízesítésére használják, hanem a vízből is kivonja a vizet, és megszünteti a kellemetlen szagokat. Miután megszórta a makrélát sóval, hagyja pihenni 20 perc. Ne hagyja, hogy rövidebb vagy hosszabb ideig üljön. Ha túl rövid ideig pihentetjük, a hal nem szívja be elég sós ízzel, és az illata még mindig megmaradhat. Másrészt, ha túl sokáig pihenteti, előfordulhat, hogy a szaga eltűnik, de a hús túl szoros és elveszíti az állagát.

Mit tálaljunk grillezett makrélával

Könnyű, mégis ízes textúrájának köszönhetően a saba shioyaki sok ételhez jól passzol. Íme a javaslataim:

Rizs

Leves

2-3 oldal

Japán összetevő-helyettesítés: Ha keresni kívánja a japán fűszerek és összetevők helyettesítőit, kattintson ide .

Hasonló receptek:

Namiko Chen receptje Csak egy szakácskönyv . A webhelyen található összes kép és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja a képeimet az engedélyem nélkül. Ha meg szeretné osztani ezt a receptet a webhelyén, kérjük, írja meg újra a receptet saját szavaival, és linkelje ezt a bejegyzést eredeti forrásként. Köszönöm.