Grossman kórházi élelmiszer-cár

Loyd Grossman amerikai élelmiszer-szakértő és televíziós műsorvezető az első NHS-élelmiszer-cár lesz, megkísérelve javítani a kórházi étkezés színvonalát országszerte.

Az Egészségügyi Minisztérium tisztviselői a múlt hónapban megkeresték Grossmant, az amerikai húzásáról, mint a receptjeiről is ismert férfit, hogy megkérjék őt, hogy járja be az országot és ellenőrizze a szabványokat.

A szakácsok egy csoportja, köztük Mark Hix, a londoni rangos Ivy és La Caprice éttermeket birtokló éttermi csoport főszakácsa, valamint Anton Edelmann, a Savoy főszakácsa tanácsolja Grossmannak a feketepoltokat.

Új recepteket fognak előállítani a kórházi ételek számára, amelyek régóta foltosak a túlfőtt hús és a hideg burgonyapüré hírnevével.

Grossman, aki a TV főszakácsát és a kulcslyukon keresztül mutatja be, négy év alatt 40 millió font költségvetést kapott a probléma kezelésére.

Szállodai stílusú szolgáltatást ajánl a betegek számára, beleértve a „kórházi pincérnőket” is, akik a nap 24 órájában szobaszerviz stílusú megrendeléseket fogadnak el.

Az osztályos házőrzők gondoskodnak arról is, hogy az ételek színvonala megmaradjon, és hogy a betegek választhassanak egy éttermi étkezéshez hasonló menüből, ahelyett, hogy az űrlapon a „burgonya” vagy a „káposzta” jelölőnégyzeteket jelölnék. A magas színvonalat elérő kórházi vendéglátók jóváhagyott listáját is összeállítják.

"El akarok találni néhány meglehetősen egyszerű intézkedést, amelyek megfelelővé teszik a betegek kórházi étkezési tapasztalatait" - mondta Grossman. - Úgy tűnik, ez a kormány valódi erőfeszítése a normák javítása érdekében. Ez sok ember számára előnyös lesz.

A kormány tisztviselői elmondták, hogy évi 45 millió fontot pazarolnak el az élelmiszerekre, amelyeket kidobnak, mert azt a betegek hagyták.

A kórházi dietetikusok ez év elején készített jelentéséből kiderült, hogy a betegek csak a szükséges táplálék 50-75% -át kapják meg a felszolgált ételből. Néhány étel olyan gyenge, hogy visszatartja az emberek gyógyulását.

A kutatások azt is kimutatták, hogy az élelmiszerek alacsony színvonalát a lakosság egyik legnagyobb panaszaként említik a kórházakkal szemben. Az Egészségügyi Minisztérium forrásai szerint a betegek nem érzik úgy, hogy szakmai szolgáltatást kapnak, és gyakran találnak hideg ételeket az ágyukon.

A családok, különösen a kórházban lévő gyermekek, kénytelenek élelmiszereket behozni olyan helyekről, mint a McDonald's

Az időseket gyakran nem kérdezik meg táplálkozási követelményeikről, és betegségüknek nem megfelelő ételt kapnak.

"A nyilvános konzultáció azt mondta nekünk, hogy az alapok megfelelő megszerzéséről van szó, ami a legtöbbet jelenti a betegek számára" - mondta Gisela Stuart egészségügyi miniszter. "Nincsenek gyors megoldások, de kezdhetjük azzal, hogy az egész beteg élményét jobbá tesszük az ellátás alapjainak javításával, kezdve az elfogyasztott ételektől.

"Az NHS évente több mint 300 millió ételt biztosít, több mint 500 millió font költséggel. Tisztességes azt mondani, hogy az élelmiszer változó minőségű, nem nyújtják, amikor a betegek akarják, és ennek következtében túl nagy részét pazarolják el. Ez egyszerűen nem elég jó. Az étrend a betegellátás és a gyógyulás szerves része. "

A kórházak azt mondták a kormánynak, hogy bár támogatják az élelmiszerek színvonalának javítására irányuló erőfeszítéseket, a túlzott költségvetési keretek azt jelentik, hogy a betegek étkezésére szánt pénzt gyakran először vágják le.

Egy nemrégiben készült felmérésből kiderült, hogy egyes kórházak betegenként kevesebb mint 2 fontot költenek ételre.