„Lézerfegyverrel megölte a kecskét”: hogyan jósolta meg Mark Zuckerberg az élelmiszer-trendet

Amikor a Twitter Jack Dorsey felfedte „legemlékezetesebb találkozását” a Facebook vezérigazgatójával, megmutatta Zuckerbergnek, hogy jóval megelőzi az idei tendenciát, miszerint a kecskét a menü

ölte

A Rolling Stone a Twitter társalapítójával és vezérigazgatójával, Jack Dorsey-vel készített interjújának kiemelkedő pontja az a betekintés, amely abba beletörődik, hogy mi történik, amikor pár Szilícium-völgyi milliárdos testvér összeül.

Arra a felkérésre, hogy írja le „legemlékezetesebb találkozását” a Facebook vezérigazgatójával, Dorsey 2011-re vetette az eszét, abban az évben, amikor Mark Zuckerberg kihívta magát, hogy csak húst fogyasszon, amelyet lemészárolt. "Kecskét készített nekem vacsorára" - emlékezett vissza Dorsey. - Megölte a kecskét.

Brian Hiatt, a Rolling Stone játékosa feltette a nyilvánvaló utólagos kérdést: „Előtted?” Nem, pontosította Dorsey, Zuck egy korábban ölte meg - „lézerfegyverrel, majd késsel”, mielőtt a holttestet a henteshez küldte. Cseréjük többi része megérdemli, hogy teljes egészében reprodukálják őket:

Dorsey: Nem tudom. Egy kábító fegyver. Megdöbbentik, aztán késekkel. Aztán elküldik egy hentesnek. Nyilvánvalóan Palo Altóban van egy olyan szabály vagy szabályozás, amely szerint hat állat lehet bármely földön, tehát hat kecske volt abban az időben. Megyek: "Megesszük a megölt kecskét?" Azt mondta: - Igen. Azt kérdeztem: - Ettél már kecskét? Olyan, mint: "Igen, imádom." Olyan vagyok, mint: "Mi van még?" "Saláta." Azt kérdeztem: "Hol van a kecske?" - A sütőben van. Ezután körülbelül 30 percet vártunk. Így szól: "Azt hiszem, ez most megtörtént." Bemegyünk az ebédlőbe. Leteszi a kecskét. Hideg volt. Ez emlékezetes volt. Nem tudom, visszament-e a sütőbe. Most ettem a salátámat.

Nehéz volt belátni a metaforát - válaszolta Hiatt. Dorsey ferdén javasolta: „A bosszú egy olyan étel, amelyet legjobban melegen szolgálnak fel. Vagy hideg. ”

A kecskehús - különösen a kölyök, amely gyengéd és enyhébb ízű, mint a bárány -, ebben az évben hatalmas étkezési trendnek számít, a kecsketej és sajt népszerűségének, valamint az etikus hús iránti kereslet folyamatos növekedése nyomán.

Nemrégiben arról számoltak be, hogy a szupermarketek a kolbász, a húsgombóc és a készételek kecskereceptjeit tesztelik a pazarlás csökkentése érdekében - évente tízezer hím kecskét selejteznek ki, mert nem tudnak tejtermékeket előállítani. A Goatober kezdeményezés minden évben egy hónapig tartó ünnepet tart, hogy felhívják a figyelmet a selejtezésre azáltal, hogy az éttermi menükben népszerűsítik a kecskét. 2011-ben kezdődött az Egyesült Államokban, de tavaly megduplázta erőfeszítéseit, koordinálva a kampányokat az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban és Európában.

James Whetlor, a devoni székhelyű kecskehús-beszállító alapítója, a Cabrito, a Hugh Fearnley-Whittingstall River Cottage volt séfje és a Goatober Egyesült Királyság szóvivője szerint a kecskehús fogyasztása a világ nagy részén már elterjedt, rámutatva, hogy már korábban is évezredeken át eszi Nigériában.

Amint arról a Global Meat News beszámolt, még Ausztrália is „megelőzi a kecskehúsban rejlő lehetőségek kiaknázásának görbéjét”, mint a világ egyik legnagyobb exportőre, ötéves kutatási és fejlesztési terv készül az eladások növelésére.

A lenyűgöző, majd saját kecskéjének kése, hogy szolgáljon a barátjának, azonban az a fajta „túlvilági élmény”, amelyet akkor tapasztal, amikor „rengeteg pénze van” - mondja Whetlor. Ami Zuckerberg kezelését illeti, a kecske fél órás kemencében történő főzése „bátor, mondhatnám” - a nyugat-európai ízek általában olyan bánásmódot részesítenek előnyben, mint a birka, ahol a húst hosszabb ideig főzik és leesik a csontról.

Számos brit étterem, köztük a londoni St John és Ottolenghi, valamint a Turtle Bay lánc már kecske ételeket kínál. Trevor Gulliver, a St. John tulajdonosa szerint az étterem hosszú évek óta szolgált kecskét - gyakran dinsztelve, egy nagy ételben, amelyet az asztalnál osztottak meg, sőt néha belsőségként is, az orrától a farkáig tartó szellemiségének megfelelően. „Örülünk, hogy egyre több ember használja. Csak van értelme. ” Könnyű etikailag és helyileg beszerezni (Szent Jánosnak ugyanaz a szállítója a húsnak és a sajtnak), és remekül főzhető vele - miután az ember eltávolította a kecskék közismerten széles körű étrendjének nyomait. "A kecske fantasztikus átalakító - nem tudom, hány darab mosodát és lepedőt a szárítókötélről küldtünk el nekünk különböző formában."

Végül Whetlor szerint ez a tendencia a kiskereskedők tesztkonyháihoz vezet. „A dolgok határozottan mozognak a kecskehús piacán ... Jövőre ekkorra lesz egy brit kecskehústermék a szupermarketek polcain. Meg fogok döbbenni, ha nincs. ” Mint Zuck egyik kecskéje.

Az a tény, hogy egy kecske egy Rolling Stone interjúban egyáltalán levágódott, tükrözi új helyzetét a zeitgeistban - javasolja Whetlor, valamint az a tény, hogy az állat közvéleménye igazodhat Zuckerberg sajátjához. "Van néhány kissé démoni dolog a kecskével - a nyugati kultúrában mindig is úgy látták, hogy nem lehet benne megbízni vagy szokatlan" - mondja. "Csak belejátszik abba a gondolatba, hogy Zuckerberg nem egészen emberi."